紀(jì)榮昌 盧和頂 陳山虎 林建新 童川拉

優(yōu)質(zhì)甜玉米閩甜107無公害規(guī)范化栽培技術(shù)

紀(jì)榮昌 盧和頂 陳山虎 林建新 童川拉

目前福建省的甜玉米產(chǎn)業(yè)正處于迅速發(fā)展期，年種植面積達(dá)2萬hm2以上。隨著人們生活水平的提高，對農(nóng)產(chǎn)品的需求向綠色、無公害方向發(fā)展，消費(fèi)者、企業(yè)對甜玉米鮮穗的質(zhì)量要求也越來越嚴(yán)格。目前甜玉米生產(chǎn)提倡少用農(nóng)藥，增施有機(jī)肥，一定程度上解決了農(nóng)藥、化肥的污染問題，但與無公害食品的標(biāo)準(zhǔn)還有一定的差距。要想解決甜玉米的污染問題，實(shí)現(xiàn)無公害生產(chǎn)，必須摸清污染的特征特性，從生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)事管理、綜合防病治蟲和優(yōu)化施肥等方面進(jìn)行全面系統(tǒng)的探討，并引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)。

1 無公害種植基地選擇

甜玉米是喜溫短日照作物，其生長發(fā)育要求充足的光照、適宜的溫度及土質(zhì)。福建省屬中亞熱帶氣候區(qū)，熱量資源豐富，降水充沛且雨熱同季，3～10月的高溫季節(jié)非常適合玉米的生長。選擇大氣質(zhì)量、水體質(zhì)量、土壤質(zhì)量等符合無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)環(huán)境，是生產(chǎn)無公害甜玉米的首要條件。應(yīng)選擇土壤肥沃、灌排方便、土壤微酸性、集中連片及溫度、光照適宜、有利于天敵繁衍的地域。山區(qū)或較貧困地區(qū)污染源少，往往保持著天然的生態(tài)環(huán)境，比較適合發(fā)展甜玉米無公害生產(chǎn)。

2 品種特點(diǎn)

閩甜107是2004年通過福建省農(nóng)作物審定委員會審定的，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生育期短、抗倒伏、抗大小斑病、中抗銹病，適宜福建省玉米產(chǎn)區(qū)種植的優(yōu)良品種，是福建省鮮食玉米的主推品種，全省播種面積約3 333.5 hm2，占全省鮮食玉米面積的15%。閩甜107作為直接上市的鮮食玉米，外觀性狀和風(fēng)味品質(zhì)較高，籽粒飽滿、皮薄，排列規(guī)則緊密、禿尖短，具有香、甜、脆等特點(diǎn)，蒸煮品質(zhì)好。此外閩甜107果穗出籽率高、出汁率高，也非常適宜加工生產(chǎn)要求。

3 培育壯苗

3.1 種子處理

選擇粒大、飽滿、發(fā)芽力強(qiáng)的種子進(jìn)行消毒處理，用55～60℃溫水浸種10 min或1%硫酸銅水溶液浸種5 min或0.3%～0.5%高錳酸鉀水溶液浸種10 min或50%多菌靈500倍液浸種10 min，再用清水浸泡5～10 h，然后催芽播種。

3.2 土壤處理

一般甜玉米種子生命力比普通玉米較弱，發(fā)芽率低，頂土力不強(qiáng)，幼苗長勢差，且易受地下害蟲及鼠類鳥類為害，因此在犁地前可每667 m2施生物有機(jī)肥200 kg或農(nóng)家肥1 000 kg，用廣譜殺蟲劑3%呋一甲顆粒劑拌種。

3.3 播期確定

閩甜107出苗至采青84～90天（春季平均采青日數(shù)90天，秋季平均采青日數(shù)84天），春播地溫在12℃以上，在3月中旬至4月上旬，7天左右即可出苗；秋播在7月中旬至8月中旬，4天即可出苗，閩北和高海拔山區(qū)在8月5日前完成。與不同類型的玉米隔離種植，以防串粉而失去甜玉米特有甜、脆，可采用空間隔離（400 m以上）、障礙物隔離或時(shí)間隔離（花期錯(cuò)開30天以上）。

3.4 播種育苗

甜玉米種子癟、生活力弱、頂土能力差，加上種子價(jià)格昂貴，一般育苗移栽?？刹捎醚ūP育苗，幼苗期移栽。營養(yǎng)土用園土、大田土按2∶1的比例加有機(jī)肥或農(nóng)家肥、草木灰、過磷酸鈣及復(fù)合肥加適量水進(jìn)行堆制，并消毒處理。苗床要選擇背風(fēng)向陽、地勢平坦的地方，用營養(yǎng)缽裝好營養(yǎng)土擺放于苗床內(nèi)，每個(gè)營養(yǎng)缽內(nèi)播種1～2粒，每667 m2用種量為1.0～1.5 kg。播種后棚內(nèi)溫度保持在20～28℃，濕度控制在95%左右，含水量60%，澆水時(shí)要小水勤澆，避免大水浸漬。2～3葉期即可進(jìn)行大田移栽。

3.5 定植密度

閩甜107株高一般為210 cm，屬中稈品種，株型緊湊，葉形較寬，可在合理密植的基礎(chǔ)上創(chuàng)造良好的群體結(jié)構(gòu)，減少群體密閉度，增強(qiáng)通透性，減少病蟲害發(fā)生，最大限度提高單位產(chǎn)量。春播密度為3500～3600株/667m2，秋播為3700～3800株/667m2。

4 科學(xué)施肥

無公害甜玉米栽培應(yīng)建立優(yōu)化施肥技術(shù)體系，降低硝酸鹽含量，即增施有機(jī)肥，巧施N肥和平衡施肥，有機(jī)肥選用經(jīng)過腐熟的農(nóng)家肥、廄肥、沼肥，配施磷鉀肥。一般中等以上肥力地塊，667 m2施尿素25～30 kg、氯化鉀20～30 kg、過磷酸鈣30～50 kg。氯化鉀、過磷酸鈣與有機(jī)肥可一次性在播種前作基肥施用，基肥占總施肥量的60%～70%，溝施或撒施。

追肥以速效氮肥為主，分3次穴施。

①苗肥 當(dāng)苗長到3～4片葉時(shí)結(jié)合定苗，追施1次氮肥，肥量約占總追肥量的20%，約667 m2施尿素7 kg。

②拔節(jié)肥 長到8～9片葉（出苗后25天左右）追施，使?fàn)I養(yǎng)體健壯，用肥量占總追肥量的30%～40%，約667 m2施尿素12 kg。

③穗肥 出苗后45天左右，大喇叭口期，是營養(yǎng)生長和生殖生長最旺盛的時(shí)期，也是成穗的關(guān)鍵時(shí)期，追肥量應(yīng)占總氮量的40%～50%，約667 m2施尿素12 kg。

收獲前25天左右停止施氮，使其在收獲前同化掉所吸收的過量氮肥，降低果穗硝酸鹽含量。

5 合理排灌、及時(shí)中耕

甜玉米苗期怕澇，春播多雨季節(jié)應(yīng)注意排水，及時(shí)灌排可以避免由高溫高濕引發(fā)的病蟲為害。追施苗肥時(shí)結(jié)合中耕除草，促進(jìn)群體通風(fēng)透氣，根系下扎，可以有效防止病蟲害流行。進(jìn)入大喇叭口期以及抽雄前10天、花后2天是玉米生長發(fā)育灌漿鼓粒的關(guān)鍵期，此時(shí)一定要保持土壤濕潤，及時(shí)灌水，使田間持水量保持在70%以上。

6 綜合防治病蟲害

閩甜107含糖量較高，玉米螟為害較重，如何解決害蟲與農(nóng)殘問題是防治病蟲害的關(guān)鍵。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

利用耕作制度的調(diào)整合理輪作，盡量避免連作，減少廣譜性蟲源，打亂病蟲害的生活規(guī)律，降低病蟲害對所侵襲作物的適應(yīng)性，減輕為害程度?？刂坪梅N植密度，保持田間濕潤、通風(fēng)透光。合理施用氮肥，增施磷鉀肥，提高植株抗性，改善果穗品質(zhì)。搞好田間衛(wèi)生，及時(shí)清除病株殘?bào)w、田邊地頭雜草，減少病菌。

6.2 生物防治

生物防治是減少污染、降低農(nóng)藥殘留量的最有效途徑之一，當(dāng)前在玉米無公害栽培上較成熟的生防技術(shù)有：利用赤眼蜂防治菜青蟲，白僵菌防治玉米螟；用蘇云金桿菌（8010、Bt、HD-1）防治菜青蟲及玉米螟幼蟲；用武夷菌素（BH-10）水劑防治小斑病及紋枯病。

6.3 化學(xué)防治

閩甜107區(qū)試田間調(diào)查得其抗大小斑病、銹病，感玉米螟、菜青蟲。施用農(nóng)藥應(yīng)對癥下藥，適期防治，禁止使用劇毒、高殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格掌握使用濃度、方法和噴藥時(shí)間，噴藥應(yīng)周到、均勻，注意不同農(nóng)藥的交替使用，并嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥的安全間隔期。玉米地下害蟲（蠐螬、小地老虎）的防治可選用樂斯本等高效低污農(nóng)藥，在播種前整地時(shí)勻施，穗部害蟲（玉米螟、菜青蟲、松毛蟲）的防治則選用巴丹可溶性粉劑、辛硫磷和銳勁特等低毒、殘效期短、效果顯著的農(nóng)藥，在心葉末期噴施，收獲前25天（吐絲期）停止用藥。病害類型主要是真菌性病害，可用百菌清、退菌清、殺毒礬等防治，灌漿后停止用藥。

6.4 物理防治

在玉米心葉期利用害蟲趨光性田間誘殺玉米螟成蟲，可有效降低為害20%～30%。利用趨色性在田間懸掛黃色板或粘蟲膠紙，誘殺蚜蟲，也有一定效果。

7 采收與加工

7.1 適時(shí)采收

適宜采收期是在授粉后24天左右，此時(shí)籽粒含糖量最高，若采收過早，籽粒內(nèi)含物太少，含糖量偏低；采收過遲，果皮變厚，籽粒內(nèi)糖分向淀粉轉(zhuǎn)化。過早或過遲都會降低甜玉米的獨(dú)特風(fēng)味。

7.2 及時(shí)加工

甜玉米的糖分在采收后很快轉(zhuǎn)化為淀粉，采收后應(yīng)立即貯存在0℃的冰庫中，以延緩糖分下降，但存放時(shí)間也不要超過3～4天，否則糖分下降、籽粒變色、影響其品質(zhì)，商品價(jià)值降低，一般應(yīng)在采收后6 h內(nèi)完成保鮮處理，12 h內(nèi)完成加工。

福建省科技廳重點(diǎn)項(xiàng)目（2006N0075），福建省財(cái)政專項(xiàng)基金資助（STIF-Y04）

紀(jì)榮昌，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，福建福州，350013

盧和頂，林建新，童川拉，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所

陳山虎，通訊作者，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所

2008-07-13