辛華

炎炎夏日，為了消暑，我國(guó)民間有喝綠豆湯的習(xí)俗。但營(yíng)養(yǎng)專家說，綠豆湯雖具有消暑益氣、潤(rùn)喉止渴的功效，但3類人不適合飲用。

一是屬于寒涼體質(zhì)的人。如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

二是老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

三是正在服用各類藥物的人。由于綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。

營(yíng)養(yǎng)專家指出，綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮，喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。

另外，脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯，可以吃大米、小米、綠豆一同熬的綠豆粥。