Ｇｉｎ

繁忙的一周過(guò)去了，周末就偷個(gè)懶吧。睡個(gè)懶覺(jué)起來(lái)，早餐午餐好像都不太合適，不妨就做一個(gè)簡(jiǎn)約營(yíng)養(yǎng)派的早午餐，20分鐘輕松愜意休閑。

煎餅菌菇配雞蛋

材料：袖珍菇、蘑菇、金針菇、香菜、面粉、雞蛋、鹽、黑胡椒

制作方法：

1，將幾種菌菇洗凈，蘑菇切片，金針菇切段。香菜洗凈切末。

2，取一個(gè)較深的碗，加入兩湯匙面粉，一個(gè)雞蛋，少許鹽，適量水，攪拌均勻，制成面糊備用。

3，起平底鍋，加少許油，將面糊倒入，體積控制在碗口大小。

4，將火調(diào)小，一面呈金黃色后翻面，待兩面金黃即可取出備用。

5，繼續(xù)在鍋內(nèi)加入少許油，將各種菇類(lèi)放入，煸炒變軟后，加少許鹽和黑胡椒調(diào)味，撒上香菜末。

6，煎一個(gè)單面的荷包蛋。

7，將煎餅、炒菌菇和荷包蛋擺盤(pán)即可。

Tips：調(diào)制面糊時(shí)，可以逐量加水，可以避免面糊一下子調(diào)得過(guò)稀。

煎餅和煎荷包蛋的時(shí)候要使用小火才能煎出均勻的金黃色。

咸肉青菜炒飯

材料：青菜、咸肉、大蔥、白飯、鹽。

制作方法：

1，將大蔥和青菜洗凈切碎，咸肉切成小丁備用。

2，起鍋，加入少許油，倒入大蔥碎煸炒出香味。

3，倒入咸肉丁，炒至出油，顏色焦黃。

4，倒入青菜末煸炒變軟。

5，加入一碗白飯，迅速炒散。

6，加入少許鹽調(diào)味即可。

Tips：炒飯時(shí)最好使用隔夜的米飯，比較容易炒散。如果使用剛剛煮好的米飯，可以先弄散放涼。

海鮮年糕湯

材料：基圍蝦、蛤蜊、菠菜、姜、黃酒、年糕、鹽、白胡椒。

制作方法：

1， 將基圍蝦、蛤蜊、菠菜洗凈，姜切絲備用。

2， 起油鍋將姜絲加入煸炒出香味。

3，加入基圍蝦和蛤蜊翻炒，倒入黃酒嗆香。

4，待蝦變成紅色，蛤蜊張開(kāi)，倒入一碗水。

5，水燒開(kāi)后加入年糕。

6，調(diào)中火，煮到年糕變軟后，加入少許菠菜。

7，最后加鹽和白胡椒調(diào)味即可。

Tips：蝦和蛤蜊加水后煮開(kāi)，湯的表面會(huì)起浮沫，要及時(shí)舀去，以免影響口感。

最后加入的菠菜無(wú)需煮太久，只要顏色變成翠綠，葉面變軟即可。