梁秀鳳

摘要分析了大興安嶺食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的制約因素,并針對(duì)當(dāng)前形勢提出相應(yīng)的對(duì)策,以期為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞食用菌產(chǎn)業(yè);制約因素;發(fā)展對(duì)策;黑龍江大興安嶺

中圖分類號(hào)S646文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739(2009)19-0141-01

大興安嶺擁有豐富的野生菌種資源,生產(chǎn)的食用菌品質(zhì)優(yōu)、口感佳,是名副其實(shí)的綠色食品,但是沒有適合該區(qū)栽培的主栽品種,而且食用菌產(chǎn)品還停留在初級(jí)加工階段,沒有形成精深加工,缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng),尚未形成銷售網(wǎng)絡(luò),該區(qū)發(fā)展食用菌的優(yōu)勢還沒有真正發(fā)揮出來。因此,針對(duì)大興安嶺地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,解決食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題,理清發(fā)展思路,對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展都具有十分重要的意義。

1制約因素

1.1沒有合適的主栽品種及配套栽培技術(shù)

所用菌種多數(shù)來自外地,品種雜,產(chǎn)量低,對(duì)不良環(huán)境的耐受能力差,產(chǎn)品質(zhì)量得不到保障,食用菌生產(chǎn)規(guī)模小、栽培技術(shù)水平粗放,沒有配套栽培食用菌的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)。

1.2品種單一,沒有形成區(qū)域特色

大興安嶺地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模主要以黑木耳為主,其他菌類品種栽培較少。各縣、區(qū)、局都在發(fā)展黑木耳,而且發(fā)展程度快慢不一、質(zhì)量不一,沒有形成自己的區(qū)域特色。

1.3缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng),產(chǎn)品停留在初加工水平

大興安嶺地區(qū)從事食用菌加工的企業(yè)為數(shù)不多,生產(chǎn)工藝落后,生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品單一,還停留在“原字號(hào)”產(chǎn)品的初級(jí)加工上,沒有形成休閑食品、保健品、藥品、飲品等系列的精深加工產(chǎn)品,沒有打造出自己的品牌。

1.4銷售途徑單一,沒有形成較為完善的銷售網(wǎng)絡(luò)

目前大興安嶺的黑木耳僅是靠中間商產(chǎn)地收購,大部分的生產(chǎn)效益被他們賺取。大興安嶺尚沒有黑木耳銷售的經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍,可以說,還停留在銷售“原字號(hào)”的黑木耳上。

2發(fā)展對(duì)策

2.1加快食用菌菌種選育及配套栽培技術(shù)研究

加強(qiáng)與高校的交流與合作,迅速提高科研技術(shù)水平,利用大興安嶺地區(qū)野生菌種及栽培種,提高選育手段,培育出3～5個(gè)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、市場暢銷、適合該區(qū)栽培的菌種;同時(shí)對(duì)該區(qū)食用菌栽培技術(shù)進(jìn)行探討研究,制定出適合大興安嶺地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化、高產(chǎn)化、優(yōu)質(zhì)化的食用菌栽培模式。

2.2建立完善的食用菌產(chǎn)業(yè)組織推進(jìn)體系

逐步建立起以地區(qū)為首,以縣(區(qū)、局)為基礎(chǔ),涉農(nóng)部門、科研單位、專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、龍頭企業(yè)、專業(yè)大戶和農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人參加的組織網(wǎng)絡(luò)體系,使他們成為推動(dòng)全區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。

2.3培育龍頭企業(yè),延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

隨著食用菌栽培規(guī)模的擴(kuò)大,應(yīng)將產(chǎn)業(yè)逐步向菌種培育和深加工2個(gè)方面延伸,提高產(chǎn)品質(zhì)量,提高科技附加值。應(yīng)堅(jiān)持“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”的發(fā)展之路,通過招商引資,引進(jìn)國內(nèi)食用菌龍頭企業(yè)來該區(qū)投資建廠,開發(fā)精深加工系列產(chǎn)品。當(dāng)深加工市場尚未形成市場主導(dǎo)品牌時(shí),依托自己的優(yōu)勢,集中精力打造自主食用菌產(chǎn)品品牌,使食用菌產(chǎn)業(yè)真正成為大興安嶺地區(qū)可持續(xù)發(fā)展的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。

2.4實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展格局

目前新林區(qū)的黑木耳、香菇,呼中區(qū)的黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展已初步形成了規(guī)模和體系,應(yīng)該在提高黑木耳產(chǎn)品質(zhì)量和深加工上下功夫,開發(fā)系列黑木耳保健品、休閑食品、飲品等,打造出兩區(qū)的主打黑木耳品牌。而其他區(qū)、局在發(fā)展黑木耳的同時(shí),應(yīng)在滑子菇、猴頭菇、杏鮑菇等市場暢銷的品種上尋求突破,形成一區(qū)一品,做出自已的區(qū)域特色,為大興安嶺地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.5建立黑木耳山野產(chǎn)品批發(fā)大市場,搭建綠色有機(jī)產(chǎn)品的銷售平臺(tái)

充分發(fā)揮瀕臨黑河口岸和建設(shè)中的漠河口岸的優(yōu)勢,建立起類似綏陽黑木耳批發(fā)大市場的大興安嶺山特產(chǎn)品批發(fā)大市場,使黑木耳、山野菜、野生漿果等山野產(chǎn)品在這里進(jìn)行集中交易,吸引國內(nèi)外的客商來這里投資、交易,尋求合作,使該區(qū)的綠色品牌產(chǎn)品從這里走出大山,出口俄羅斯、日本、韓國及東南亞等國家和地區(qū)。

2.6申請(qǐng)黑木耳地理標(biāo)志

大興安嶺地區(qū)黑木耳產(chǎn)業(yè)已具備地理標(biāo)志的特點(diǎn),被確認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,能為廣大農(nóng)民帶來可觀的收入。眾所周知,有地理標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍比同類產(chǎn)品價(jià)格高出20%～90%,直接給農(nóng)民創(chuàng)造高附加值的經(jīng)濟(jì)收益。如果通過申請(qǐng)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,并充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用和地理標(biāo)志的資源整合作用,進(jìn)行集中管理、規(guī)模生產(chǎn)和營銷,就能最大限度保護(hù)好農(nóng)民的利益,解除一家一戶銷售難的后顧之憂,實(shí)現(xiàn)企業(yè)和農(nóng)戶在地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展中的雙贏。

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