王自力　劉忠玲　秦家范

摘要通過對品種、基地建設(shè)、效益實(shí)現(xiàn)的途徑、農(nóng)民專業(yè)合作組織和技術(shù)培訓(xùn)5個方面的研究,明確了其在優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)業(yè)化體系建設(shè)模式中所處的地位和作用。提出以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)業(yè)化良性發(fā)展為中心,以搞好基地建設(shè)為核心,創(chuàng)新了甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)形式,拓寬了效益實(shí)現(xiàn)的途徑。探索了品種、栽培技術(shù)、基地建設(shè)、病蟲害綜合防治、產(chǎn)后加工、銷售和甘薯專業(yè)合作組織等“五位一體”的“優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)業(yè)化體系建設(shè)”綜合模式,促進(jìn)了洛陽市甘薯產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

關(guān)鍵詞甘薯;產(chǎn)業(yè)化體系;建設(shè);河南洛陽

中圖分類號S532文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號 1007-5739(2009)19-0074-02

甘薯具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗旱、耐瘠和種植效益高等突出特點(diǎn),是適合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的食品加工、化工、能源業(yè)的重要原料。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,甘薯已轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾?jīng)濟(jì)作物,產(chǎn)后加工的比例不斷提高。甘薯生產(chǎn)與綜合利用成為能夠橫跨種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)等多行業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)。

洛陽市地處丘陵旱地,種植甘薯面積在4萬公頃以上,多為春薯生產(chǎn),淀粉含量高,營養(yǎng)豐富。2008年9月洛陽市政府出臺《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》,重點(diǎn)發(fā)展糧油加工(含薯類加工)六大農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),促進(jìn)了甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

近年來,我國的甘薯產(chǎn)業(yè)取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。四川的粉絲、火鍋川粉等高附加值的甘薯加工產(chǎn)品在全國市場占壟斷地位。北京大興區(qū)以及浙江的鮮薯產(chǎn)業(yè)、河北盧龍縣的三粉加工業(yè)、福建傳統(tǒng)的連城地瓜干等產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。但是,目前國內(nèi)對“甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”的系統(tǒng)研究還未見報道,對于甘薯在鮮薯、產(chǎn)后加工同時進(jìn)行研究和利用的不多。為此,2009年國家啟動了“國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”。洛陽根據(jù)本地區(qū)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要,于2004年在洛陽市科技局立項(xiàng),進(jìn)行了相關(guān)的研究,旨在為生產(chǎn)提供模式借鑒。

1優(yōu)質(zhì)甘薯新品種推廣應(yīng)用是“優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)業(yè)化體系建設(shè)”的前提條件

隨著洛陽市甘薯產(chǎn)后加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,對優(yōu)質(zhì)甘薯原料提出了更高的要求。鮮薯集裝箱銷售在春節(jié)成為一種時尚、健康的禮品,裝箱的甘薯必須“品質(zhì)好、糖分含量高、軟硬適中、表皮光滑美觀、大小均勻”等。因此,將育種與引種相結(jié)合,引進(jìn)省內(nèi)外選育的優(yōu)良甘薯新品種進(jìn)行繁育、推廣。這些品種在生產(chǎn)上的應(yīng)用,極大改善了甘薯產(chǎn)量和品質(zhì),重樹了群眾發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)的信心。

2基地建設(shè)是“優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)業(yè)化體系建設(shè)”的核心內(nèi)容

優(yōu)質(zhì)甘薯育苗基地、良種繁育基地、高產(chǎn)示范基地和生產(chǎn)基地建設(shè)等環(huán)節(jié)相互聯(lián)系,彼此依賴,不可分割,是“優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)業(yè)化體系建設(shè)”的核心內(nèi)容。

2.1優(yōu)質(zhì)甘薯新品種育苗基地建設(shè)

甘薯種苗的好壞與產(chǎn)量的高低關(guān)系密切。為達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn),在育苗基地建設(shè)過程中,主要通過“三改三提高”,確保薯苗質(zhì)量和增產(chǎn)效果。即改變?nèi)罕娖贩N利用上的盲目錯誤,選用優(yōu)良甘薯新品種,以提高產(chǎn)量水平,改善品質(zhì);改火炕育苗為日光溫床育苗,由追求數(shù)量為主,改為追求質(zhì)量為主,提高了薯苗質(zhì)量、壯苗率和栽種成活率;栽培上改為高剪苗種植,提高了抗病性能?？紤]育苗基礎(chǔ)、規(guī)模、質(zhì)量和管理等因素,建立優(yōu)質(zhì)甘薯新品種育苗基地,年提供種苗1 500萬株左右。

2.2優(yōu)質(zhì)甘薯新品種良種繁育基地建設(shè)

遵循“質(zhì)量第一,側(cè)重選地(點(diǎn)),就近調(diào)種、降低成本,成規(guī)模、有數(shù)量保證”等原則,建立優(yōu)質(zhì)新品種繁育基地270hm²,滿足了生產(chǎn)的需要。在進(jìn)行優(yōu)質(zhì)甘薯新品種繁種、育苗過程中,嚴(yán)格按照良種4級繁育程序,嚴(yán)把種薯、種苗質(zhì)量關(guān),通過建立繁種育苗基地,在源頭上搞好新品種的推廣應(yīng)用,速度快、效果好,保障了洛陽市優(yōu)質(zhì)甘薯良種繁育體系的健康穩(wěn)定發(fā)展。

2.3優(yōu)質(zhì)甘薯高產(chǎn)示范基地建設(shè)

為了加速新品種的應(yīng)用,在進(jìn)行高產(chǎn)基地建設(shè)過程中,在地點(diǎn)選擇、產(chǎn)量指標(biāo)、規(guī)模、技術(shù)保障措施和具體技術(shù)負(fù)責(zé)人等5個方面作出明確的規(guī)定,在地頭設(shè)立明顯的基地牌子,進(jìn)行種子(苗)、農(nóng)藥、肥料補(bǔ)貼,并依據(jù)基地建設(shè)的效果,進(jìn)行精神和物質(zhì)獎勵,增強(qiáng)了人員的責(zé)任心,擴(kuò)大了示范效果。

2.4優(yōu)質(zhì)甘薯生產(chǎn)基地建設(shè)

優(yōu)質(zhì)甘薯原料是進(jìn)行產(chǎn)后保鮮銷售和產(chǎn)后加工的最基本的物質(zhì)條件。在優(yōu)質(zhì)甘薯加工基地建設(shè)中,通過有組織、有計劃地進(jìn)行,減少了不必要的浪費(fèi),不斷提高加工效益。通過加強(qiáng)基地建設(shè)的深度和顯示度,加速了基地建設(shè)。在優(yōu)質(zhì)甘薯生產(chǎn)基地建設(shè)時,有許多具體技術(shù)要求和嚴(yán)格規(guī)定:一是在進(jìn)行優(yōu)質(zhì)加工淀粉原料甘薯基地建設(shè)時,品種必須能夠同時滿足種植戶和加工企業(yè)雙方的利益。雙方是利益共同體,要充分考慮;最好簽定種植—收購協(xié)議;根據(jù)企業(yè)的年加工量和日加工能力,適當(dāng)擴(kuò)大面積;全程必須有技術(shù)依托單位進(jìn)行技術(shù)跟蹤服務(wù),最好旱地栽培,春薯種植;收獲期有計劃收獲。二是在進(jìn)行優(yōu)質(zhì)保鮮型甘薯基地建設(shè)時,重點(diǎn)在商品性狀(薯型、薯塊大小、結(jié)薯數(shù)量、皮色、光澤、皮的厚薄、肉色、肉色深淺和食味差異)、食味、口感、市場消費(fèi)者習(xí)慣等指標(biāo)方面進(jìn)行精心選擇確定,收獲后進(jìn)行貯藏保鮮,在春節(jié)裝箱,作為禮品、福利發(fā)放。通過與甘薯專業(yè)組織、市老區(qū)建設(shè)促進(jìn)會、扶貧幫帶等結(jié)合,借力發(fā)展,加快了優(yōu)質(zhì)甘薯生產(chǎn)基地建設(shè),滿足了甘薯產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展的需要。

3鮮薯銷售和產(chǎn)后加工是拓寬優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)業(yè)體系效益實(shí)現(xiàn)的途徑

3.1鮮薯保存銷售

鮮薯原來只在城郊規(guī)模種植,現(xiàn)在發(fā)展到偏遠(yuǎn)的整鄉(xiāng)、整縣種植。銷售由零散的、小規(guī)模,發(fā)展成有組織、成規(guī)摸。包裝檔次明顯提高。出現(xiàn)了甘薯種植、銷售和貯藏的專業(yè)經(jīng)營人員、專業(yè)合作社。目前市場上除各種大包裝外,鮮甘薯(彩色)集裝箱式樣繁多,并附相關(guān)的營養(yǎng)保健知識,印刷精美,豐富了甘薯的文化內(nèi)涵。

僅2008年汝陽縣優(yōu)質(zhì)甘薯生產(chǎn)基地發(fā)展到2 666.67 hm²,鮮薯總產(chǎn)12.26萬噸,儲藏保鮮3.8萬噸,產(chǎn)值3 420萬元,按照1kg增值0.2元計算,全縣可以增值760萬元。被評為全國優(yōu)秀協(xié)會。

汝陽縣家寶甘薯專業(yè)合作社,修建大型的甘薯儲藏窖,主要以周圍的優(yōu)質(zhì)鮮薯銷售為主,組織周圍的農(nóng)戶,統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一商標(biāo),帶活了一方經(jīng)濟(jì)。

孟津縣的鮮甘薯銷售相當(dāng)有名,味達(dá)美專業(yè)合作社在報紙、電視上進(jìn)行企業(yè)文化宣傳,提高產(chǎn)品包裝,促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和提高。

3.2產(chǎn)后加工

甘薯產(chǎn)后粉條加工,在今天仍然為甘薯產(chǎn)業(yè)增值的有效途徑。近幾年甘薯產(chǎn)后加工形成了一波新的浪潮,涌現(xiàn)出更多以個人投資占主流的淀粉加工企業(yè)。這些企業(yè)自費(fèi)到外地,引進(jìn)先進(jìn)的起壟設(shè)備、收獲設(shè)備;購買新品種甘薯苗,讓群眾種植,進(jìn)行加工,產(chǎn)品進(jìn)行包裝后銷售,帶動了周圍的群眾致富。

汝陽縣大安鄉(xiāng)羅凹村,有40年的加工歷史。他們改進(jìn)了加工設(shè)備,提高了加工效率,成立了粉條專業(yè)合作社,2007～2008年生產(chǎn)銷售粉條500t,創(chuàng)效益50多萬元,帶活了一方經(jīng)濟(jì)。河南日報以《土特產(chǎn)創(chuàng)名牌》對其進(jìn)行了多次報道。

孟津縣味達(dá)美甘薯種植專業(yè)合作社采用傳統(tǒng)的加工工藝,注冊“白云嶺”商標(biāo),效益可觀,帶動群眾發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè),促進(jìn)了群眾增收。

孟津縣平樂鎮(zhèn)朱倉村,采用傳統(tǒng)的手工加工方法,甘薯粉條銷售價格一般12～14元/kg,2008年甘薯收獲前24元/kg。每年由洛陽農(nóng)科院統(tǒng)一供苗,促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

此外,產(chǎn)后加工還促進(jìn)了甘薯產(chǎn)后加工機(jī)械的研發(fā),汝陽機(jī)械廠生產(chǎn)的成套甘薯產(chǎn)后加工設(shè)備,除在本地銷售外,還銷售到哈薩克斯坦、烏克蘭等地。

3.3鮮嫩莖葉產(chǎn)品開發(fā)

借鑒外地的經(jīng)驗(yàn),對甘薯的鮮嫩莖葉進(jìn)行鹽漬和包裝,汝陽家寶合作社生產(chǎn)的“青龍溝”牌鮮嫩莖尖包裝箱,榮獲縣2008年科技三等獎,填補(bǔ)了洛陽市空白。

4對群眾進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)是優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)業(yè)化體系建設(shè)的技術(shù)保障

作為農(nóng)業(yè)科研單位,肩負(fù)著對群眾進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)的責(zé)任。主要圍繞豫西地區(qū)甘薯高產(chǎn)高效益栽培技術(shù)、產(chǎn)后加工技術(shù)、甘薯貯藏保鮮技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)4個方面,對群眾進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)工作。

5甘薯專業(yè)合作組織是實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)業(yè)化體系建設(shè)”的必要手段

優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)業(yè)化體系建設(shè),帶動產(chǎn)生了多家甘薯專業(yè)合作組織。這些甘薯專業(yè)合作組織,由甘薯種植戶、加工戶、貯藏戶等組成。既發(fā)揮著經(jīng)濟(jì)組織作用,又發(fā)揮著重要的服務(wù)功能,對群眾進(jìn)行技術(shù)服務(wù),豐富了農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)形式。

專業(yè)合作組織申報了“新地主”、“邙嶺”、“白云嶺”和“景榮”等品牌,甘薯產(chǎn)品集裝箱成為春節(jié)福利、時尚禮品,走向賓館、酒店,被做成美味佳肴,并贏得“中華美食”的美譽(yù)?？梢?甘薯專業(yè)合作組織是甘薯產(chǎn)業(yè)體系實(shí)現(xiàn)的重要手段。

6結(jié)語

以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)業(yè)化良性發(fā)展為中心;以搞好繁育基地建設(shè)為核心內(nèi)容;創(chuàng)新了產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)形式;拓寬了效益實(shí)現(xiàn)的有效途徑。明確了品種、栽培技術(shù)、基地建設(shè)、產(chǎn)后加工、專業(yè)合作組織等5個方面在優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)業(yè)化體系建設(shè)中的地位和作用,探索了“五位一體”的“優(yōu)質(zhì)甘薯產(chǎn)業(yè)化體系建設(shè)”模式。即 “優(yōu)質(zhì)紅薯產(chǎn)業(yè)化體系”建設(shè)的一個前提條件——新品種的推廣應(yīng)用;效益實(shí)現(xiàn)的2個途徑——鮮薯銷售和產(chǎn)后加工;實(shí)現(xiàn)的一個必要手段——甘薯專業(yè)合作組織;實(shí)現(xiàn)的技術(shù)保障——三套技術(shù)操作規(guī)程;實(shí)現(xiàn)的核心內(nèi)容——4個基地建設(shè)。經(jīng)過生產(chǎn)應(yīng)用效果良好,促進(jìn)了鮮薯銷售和產(chǎn)后加工的發(fā)展,大幅度提高效益;通過應(yīng)用新品種、鮮薯銷售和產(chǎn)后加工等途徑,增加效益1.359億元,社會和經(jīng)濟(jì)效益顯著。

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