劉重桂　朱業(yè)斌

江西省萬載縣以茭湖鄉(xiāng)為中心的有機生態(tài)食品園被國家環(huán)保局授予“全國有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”，成為“江南有機農(nóng)業(yè)第一縣”。2008年該縣進行了有機刀豆栽培，栽培面積為50hm²，全部栽種本地常規(guī)品種，667m²產(chǎn)量1500~2200kg，有機刀豆加工成罐頭后遠銷歐盟、日本等多個國家和地區(qū)，銷價是傳統(tǒng)刀豆的2~3倍。現(xiàn)將有機刀豆生產(chǎn)技術(shù)總結(jié)如下：

1定義

有機刀豆生產(chǎn)技術(shù)是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則,嚴格按照歐共體2092/91《有機農(nóng)業(yè)條例》進行刀豆生產(chǎn)、采收、貯藏、運輸、銷售。不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，按農(nóng)業(yè)科學(xué)和生態(tài)學(xué)原理，維持穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生態(tài)體系。

2氣候條件

平均氣溫5.8~13℃,冬季最低氣溫不低于-15℃,無霜期在200天左右,年有效積溫3000~3500℃,年日照時數(shù)在2500小時以上,年降雨量700mm以上。

3環(huán)境條件

生產(chǎn)基地應(yīng)遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾物等。且符合以下要求：

3.1灌溉用水水質(zhì)必須符合GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)三級標準。

3.2大氣環(huán)境達到GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量一級標準。

3.3土壤質(zhì)量符合GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量一級標準。

3.4地形地塊宜選擇緩坡或山腳下的較蔭涼地塊，有利于刀豆生長。

3.5土壤條件具有3年的有機土壤轉(zhuǎn)換期,沙壤土、壤土或粘壤土;有機質(zhì)含量≥2%,堿解氮≥60mg/kg、速效磷≥10mg/kg、速效鉀≥80mg/kg，符合全國第2次土壤普查土壤養(yǎng)分分級3級以上標準，土層深度要求在40cm以上；土壤pH值在5~7之間，地下水位1.0m以下。

3.6緩沖帶在有機地塊與常規(guī)地塊之間設(shè)置300m以上的緩沖帶或物理障礙物，保證有機地塊不受污染。

3.7轉(zhuǎn)換①常規(guī)刀豆田地成為有機刀豆田地需要經(jīng)過轉(zhuǎn)換。生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按本生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的要求進行管理和操作。②常規(guī)刀豆田地的轉(zhuǎn)換期一般為3年。但某些已經(jīng)在按本生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程管理或種植的刀豆田地，或荒蕪的刀豆田地如能提供真實的書面證明材料和生產(chǎn)技術(shù)檔案，則可以縮短轉(zhuǎn)換期。③已認證的有機刀豆田地一旦改為常規(guī)生產(chǎn)方式，則需要經(jīng)過轉(zhuǎn)換才有可能重新獲得有機認證。

4播種

4.1播種期春刀豆的播種期為3月下旬到4月上旬，最佳播種期為4月初。

4.2合理配制茬口做到上下茬銜接，一般以1.5m一個組合最合理，既有利于通風(fēng)透光生長良好，又有利于耕作和采摘，更有利于上下茬口的連續(xù)性。

4.3播種前要開好水溝既橫排水溝深12cm以上，防積水，做到雨停田干。

4.4施足基肥667m²用施腐熟有機堆肥1500~2000kg或沼液肥15200kg或蔬菜專用有機肥800kg，磷礦粉50kg。

4.5土壤消毒667m²用石灰75kg進行土壤消毒。

4.6種子處理下種前曬1~2天。隨拌隨下種確保安全生長；精細選種，分級播種，通過曬種后必須要選種，要把大小粒種子分開存放，分開播種，以利平衡生長。

4.7覆膜和下種在4月5日前播種的可先覆膜，在4月6日后播種的可先下種后覆膜。一般穴距為20~25cm，每穴2粒，667m²確保4400~4500穴，每穴確保2株苗。

5出苗后的管理

5.1 及時放苗如果是先下種后覆膜的一定要在剛透土就要放苗，嚴格注意天氣變化預(yù)防燒苗，如果是先覆膜后下種的，也要經(jīng)常注意苗情，注意天氣，落實好各項應(yīng)變措施。

5.2注意地下害蟲的危害地下害蟲主要有蠐螬、螻蛄、地老虎等，在播種時和出苗后可進行人工捕捉或者用糖醋誘殺成蟲，減少幼蟲發(fā)生量；噴施1次等量波爾多液，防治苗期病害。

6田園管理

6.1病蟲害注意病蟲害的發(fā)生發(fā)展，應(yīng)及時地防治。

6.2僵苗如果出現(xiàn)僵苗不發(fā)、枯黃瘦小等現(xiàn)象的，要及時采取補救措施。

6.3不良天氣如遇大風(fēng)大雨天氣，要及時護理，以免影響產(chǎn)量。

6.4排灌開溝排水，疏通田間排水溝，防止明澇暗漬。

7采收標準

長度不限，粗度直徑白籽的在0.8cm內(nèi)，紅籽的在0.6cm內(nèi)，無病斑，無風(fēng)傷，無蟲體，無異物。

8貯藏、運輸

在運輸、儲藏、包裝過程中，優(yōu)質(zhì)有機刀豆不能與其它農(nóng)產(chǎn)品混合。包裝材料、運輸工具應(yīng)符合有機食品衛(wèi)生要求。

（收稿：2008-12-20）