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        可樂(lè)添加劑的驚悚

        2009-03-11 06:49:50西
        視野 2009年1期
        關(guān)鍵詞:阿斯巴甜無(wú)糖咖啡因

        西 羅

        可口可樂(lè)旗下產(chǎn)品受指責(zé),除了因?yàn)椤傲愣取笨蓸?lè)添加的甜味劑可能會(huì)致癌外,可樂(lè)和酒混合飲用還會(huì)加大受傷的幾率。

        可口可樂(lè)絕對(duì)算得上是今年運(yùn)氣最背的飲料。贏得了奧運(yùn)會(huì)贊助權(quán),成為各大比賽場(chǎng)地飲料的不二選擇,并沒(méi)有擺脫它旗下飲料總是被指會(huì)有損健康的傳聞。

        最新的一項(xiàng)關(guān)于可口可樂(lè)的指責(zé)是關(guān)于旗下的一款碳酸飲料“零度”。消費(fèi)者認(rèn)為“零度”概念有誤導(dǎo)作用,尤其在炎熱的夏天。最主要的,還是因?yàn)檫@款無(wú)糖可樂(lè)里添加了阿斯巴甜。這種比蔗糖甜18倍的代糖添加物,早就被認(rèn)為有可能會(huì)引發(fā)頭疼、腦瘤和淋巴瘤。之所以現(xiàn)在“零度”可口可樂(lè)里添加阿斯巴甜被翻了出來(lái),也是因?yàn)榭煽诳蓸?lè)成為北京奧運(yùn)會(huì)指定飲料,借助奧運(yùn)之名,再次提起阿斯巴甜的危害,也算是為很多不知情的消費(fèi)者提個(gè)醒。

        可樂(lè)的阿斯巴甜或可致癌

        阿斯巴甜是一種甜味替代品。1965年,一個(gè)美國(guó)科學(xué)家在研究抗胃潰瘍藥物時(shí),偶爾發(fā)現(xiàn)這種甜度極高但熱量極低的成分。此后,這種成分就一直是糖尿病人食品中的甜味劑。低熱量可樂(lè)、無(wú)糖涼茶和防蛀口香糖,都可能含有阿斯巴甜。事實(shí)上,阿斯巴甜在最初的臨床試驗(yàn)中,就有過(guò)量服用會(huì)引起腹痛、關(guān)節(jié)炎、哮喘、蕁麻疹、高血壓、頭發(fā)脫落、心跳過(guò)速甚至死亡的問(wèn)題。男性過(guò)量食用阿斯巴甜,會(huì)引起陽(yáng)痿,而女性則會(huì)引起月經(jīng)不調(diào)。正是基于阿斯巴甜的恐怖副作用,美國(guó)建議每天的使用量不超過(guò)每公斤體重50毫克。歐洲的標(biāo)準(zhǔn)要更嚴(yán)格,為每公斤體重20毫克。

        一罐350毫升易拉罐的低糖飲料,一般約含阿斯巴甜180毫克。因?yàn)橹袊?guó)沒(méi)有制定阿斯巴甜的相關(guān)使用標(biāo)準(zhǔn),一般消費(fèi)者就算真的喝了含阿斯巴甜的飲料后感覺(jué)不舒服,也沒(méi)有辦法找到任何依據(jù)去狀告飲料生產(chǎn)商。也是因?yàn)橹袊?guó)監(jiān)管政策的寬松,在面對(duì)阿斯巴甜致癌的指責(zé)時(shí),可口可樂(lè)公司矢口否認(rèn)這樣的質(zhì)疑,說(shuō)“阿斯巴甜已在全球使用超過(guò)20年,并有200多項(xiàng)權(quán)威的科學(xué)研究證明阿斯巴甜的食用與癌病沒(méi)有關(guān)聯(lián)”。

        可口可樂(lè)公司這樣來(lái)草草回應(yīng)阿斯巴甜致癌論,在中國(guó)的法律上是沒(méi)有任何問(wèn)題的,因?yàn)榈拇_現(xiàn)在全球有90多個(gè)國(guó)家把阿斯巴甜當(dāng)作食品添加劑,其中就包括中國(guó)。而消費(fèi)者的質(zhì)疑也絕非空穴來(lái)風(fēng),拋開(kāi)臨床中阿斯巴甜造成的身體不適外,這種甜味劑會(huì)致癌也是經(jīng)過(guò)嚴(yán)密論證的。

        早在2005年,意大利博洛尼亞歐洲拉馬茲尼基金會(huì)癌癥獨(dú)立研究學(xué)會(huì)的學(xué)者就發(fā)現(xiàn),每天定期攝入阿斯巴甜的老鼠會(huì)患上腦癌、腎癌和周圍神經(jīng)癌。對(duì)于這樣的發(fā)現(xiàn),歐洲食品安全管理機(jī)構(gòu)說(shuō)雖然現(xiàn)在食品里的阿斯巴甜含量是安全的,但并不能確保它對(duì)兒童、老人和孕婦不造成傷害。事實(shí)上,就在“零度”可樂(lè)引發(fā)癌癥恐慌后,國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(上海)主任巢強(qiáng)國(guó)也強(qiáng)調(diào)了在標(biāo)準(zhǔn)量?jī)?nèi)是沒(méi)問(wèn)題的,但問(wèn)題就在于,中國(guó)對(duì)于阿斯巴甜的添加,根本沒(méi)有制定任何標(biāo)準(zhǔn)。

        因?yàn)闆](méi)有標(biāo)準(zhǔn)可言,到底“零度”可樂(lè)和那些添加了阿斯巴甜的無(wú)糖食品和飲料是不是安全的,也就沒(méi)有定論了。而阿斯巴甜之所以沒(méi)有引起像當(dāng)年的蘇丹紅一樣的影響,除了和中國(guó)沒(méi)有相應(yīng)的添加標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)外,也與飲料和食品生產(chǎn)商低調(diào)處理這次危機(jī)有關(guān)。因?yàn)檫@次恐慌不過(guò)是在北京和上海等大城市的白領(lǐng)間通過(guò)郵件傳播的,沒(méi)有波及到大眾,再加上很多媒體只引用了可口可樂(lè)的論證,沒(méi)有進(jìn)行深度調(diào)查。最后,這樣的恐慌不了了之。

        可樂(lè)的咖啡因讓人欲罷不能

        事實(shí)上,如果不把可樂(lè)當(dāng)作日常飲料,如果不是怕發(fā)胖而選擇無(wú)糖飲料,偶爾攝入點(diǎn)阿斯巴甜,當(dāng)然沒(méi)有任何問(wèn)題。要命的是,很多人已經(jīng)習(xí)慣把可樂(lè)當(dāng)作水來(lái)喝,積累過(guò)多,難保不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用。而人們之所以對(duì)可樂(lè)如此喜歡,主要是因?yàn)榭蓸?lè)里的咖啡因能讓人產(chǎn)生瞬間補(bǔ)充能量的假想。經(jīng)常喝可樂(lè),咖啡因還會(huì)讓人形成依賴性,也就是常說(shuō)的上癮。

        含咖啡因的飲料,除了可樂(lè)外,還有一些功能飲料,如紅牛。調(diào)查顯示,1/3的12到24歲青少年經(jīng)常把功能飲料當(dāng)水喝。功能飲料包括運(yùn)動(dòng)飲料,含銀杏、人參和糖等植物刺激性的草本保健型飲料,以及含維生素成分的營(yíng)養(yǎng)型飲料。而在所有功能飲料中,真的起到興奮和激活作用的主要成分是咖啡因。

        當(dāng)然,比起咖啡來(lái),大部分功能飲料的咖啡因含量要少得多。問(wèn)題就在于,大部分功能飲料都是冷飲料,比起需要一小口一小口品的咖啡,一口氣喝進(jìn)去一瓶飲料根本就是分分鐘的事情。另外一個(gè)關(guān)于功能飲料的擔(dān)憂來(lái)自人們習(xí)慣把功能飲料和酒兌在一起喝。因?yàn)榭Х纫虻淖饔?,人們?huì)對(duì)酒精的敏感性下降。酒精和咖啡因混合在一起時(shí),人們的身體協(xié)調(diào)性和視力都會(huì)下降。8月初美國(guó)維克森林大學(xué)緊急醫(yī)療和公共健康的專家,對(duì)北卡羅萊那10所高校的在校大學(xué)生做了酒精和功能飲料混合服用后對(duì)身體的影響調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),把功能飲料和酒精混在一起喝的人,受傷或急性住院的幾率要比只喝酒的人大一倍。習(xí)慣混著喝功能飲料和酒精的人,也容易成為性侵犯的受害者或施暴者。這樣的恐怖效果,即使在酒精被全部排出體外后,還有作用。

        可口可樂(lè)作為含咖啡因的功能飲料,普通型一罐含34毫克咖啡因,而無(wú)糖型更是含有高達(dá)46毫克的咖啡因。對(duì)普通人,咖啡因停止起任何興奮作用,需要3到4個(gè)小時(shí),孕婦則需要9到11個(gè)小時(shí)。咖啡因進(jìn)入嬰兒體內(nèi),需要30小時(shí)才能消除影響;而對(duì)肝臟有問(wèn)題的人,則需要用3天的時(shí)間。關(guān)鍵就在于,就連食品標(biāo)準(zhǔn)一向比歐洲寬松的美國(guó)飲料協(xié)會(huì),都說(shuō)含咖啡因的可樂(lè)等功能飲料是為成年人準(zhǔn)備的。而在中國(guó),很少會(huì)有父母給孩子喝咖啡,但在麥當(dāng)勞里,給孩子點(diǎn)可口可樂(lè)的家長(zhǎng),隨處可見(jiàn)。

        關(guān)于咖啡因的誤解與正解

        1.咖啡因會(huì)造成脫水。

        錯(cuò)。攝入大量咖啡因,的確會(huì)造成尿頻和隨之產(chǎn)生的體內(nèi)鹽分流失問(wèn)題,但如果只是喝一杯咖啡或一瓶可樂(lè),反應(yīng)和一杯水沒(méi)區(qū)別。

        2.咖啡因會(huì)引起心臟疾病。

        錯(cuò)??Х纫虻拇_會(huì)刺激心臟,但除非你之前已經(jīng)有心臟疾病,否則并不會(huì)成為心臟病發(fā)作的誘因。

        3.咖啡因有助于減肥。

        錯(cuò)??Х纫蚴悄芗铀傩玛惔x,100毫克咖啡因可以燃燒75到100卡路里熱量,但對(duì)長(zhǎng)期的減肥沒(méi)有任何作用。除非你一天喝35杯咖啡或70瓶可口可樂(lè),否則掉一磅肉的計(jì)劃就得泡湯。

        4.咖啡因有助于健身。

        對(duì)。咖啡因能加強(qiáng)人體對(duì)有氧運(yùn)動(dòng)和無(wú)氧運(yùn)動(dòng)的持久性??Х纫蛑杂羞@樣的作用,一是因?yàn)榭Х纫蚩梢詼p弱人們對(duì)疼痛的感覺(jué),也有助于人體在運(yùn)動(dòng)時(shí),將脂肪轉(zhuǎn)化為能量,阻止脂肪轉(zhuǎn)化為糖類。

        5.咖啡因?qū)υ袐D是安全的。

        錯(cuò)。100毫克的咖啡因就非常危險(xiǎn),過(guò)量的咖啡因,會(huì)加大孕婦流產(chǎn)的幾率。

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