小　麥

經(jīng)常感到頭暈、腰酸、無力？你需要冬令食補(bǔ)了。試試看以下的食方，沒準(zhǔn)在你飽了口福的同時，還能恢復(fù)原有的強(qiáng)健體質(zhì)。

海帶肉絲湯

用料：海帶200克，豬瘦肉120克，胡蘿卜100克，蔥花、姜絲、鹽、味精、植物油各適量。

做法：1. 海帶洗凈切絲，豬瘦肉順紋理切絲；胡蘿卜洗凈切細(xì)絲備用。

2. 鍋置火上，倒入植物油燒至六成熱，放入蔥花、姜絲炒出香味，放入豬肉絲炒至變色。然后加入海帶絲、胡蘿卜絲翻炒。最后倒入適量清水燒開煮至熟，加鹽、味精調(diào)味即可。

營養(yǎng)素：海帶含豐富的鈣、碘，多食能強(qiáng)體健身。海帶與瘦肉、胡蘿卜等一同烹飪食用，有活血、補(bǔ)虛壯力、強(qiáng)筋壯骨的作用。

技術(shù)指數(shù)：★★★

核桃仁炒韭菜

用料：韭菜300克，核桃仁100克，鹽、植物油各適量。

做法：1. 韭菜擇洗干凈，切段。

2. 鍋置火上，放植物油燒至三成熱，放入核桃仁炸至焦黃，再放入韭菜段翻炒至熟，加鹽調(diào)味即可。

營養(yǎng)素：核桃味甘性溫，具有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便等功能。核桃的蛋白質(zhì)含量高，達(dá)15%至20%，含人體必需的氨基酸，有很好的滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。

技術(shù)指數(shù)：★★★★★

火腿炒油菜

用料：油菜300克，火腿50克，植物油、蔥花、姜末、鮮湯、料酒、鹽、味精各適量。

做法：1. 油菜洗凈對剖；火腿洗凈切成片。

2. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥花、姜末熗鍋，放入油菜煸炒透，加入鮮湯、火腿片、料酒、鹽、味精調(diào)味，收汁即可。

營養(yǎng)素：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)肌體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。一個成年人一天吃500克油菜，所攝入的鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足全天生理需求。

技術(shù)指數(shù)：★★★

銀魚雞蛋角

用料：鮮銀魚100克，雞蛋4個，蔥絲、鹽、白胡椒粉、水淀粉、植物油各適量。

做法：1. 將銀魚洗凈瀝干；雞蛋磕入碗中，加蔥絲、鹽、白胡椒粉、水淀粉攪拌均勻，再放入銀魚拌勻備用。

2. 鍋內(nèi)倒油，燒至六成熱，倒入魚蛋液，小火慢煎至定型后將蛋餅翻身后再將另一面煎黃，出鍋裝入盤中，切塊即可。

營養(yǎng)素：雞蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A等營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)對人體的肝臟組織損傷有修復(fù)作用，特別適宜一些愛喝酒的男性。此外，蛋白質(zhì)還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能，可強(qiáng)筋壯骨。

技術(shù)指數(shù)：★★★★