陳玉琴

在日常生活中，很多人都認(rèn)為香蕉能夠潤(rùn)腸通便，所以便秘時(shí)會(huì)想到吃香蕉。然而，有人發(fā)現(xiàn)，香蕉有時(shí)不但不能解決便秘，反而導(dǎo)致了更嚴(yán)重的便秘。此時(shí)的香蕉為何失去了潤(rùn)腸的作用呢？這是因?yàn)橄憬队猩熘?，生香蕉不?rùn)腸反澀腸。

香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄?，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜?ài)。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運(yùn)輸，采摘香蕉的時(shí)候，往往不能等它完全熟了，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下入庫(kù)。我們?cè)诒狈匠缘降南憬抖际谴呤斓模m然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，可以使糞便結(jié)成干硬的糞塊，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過(guò)香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。

可以潤(rùn)腸通便的食物有很多，如蘋(píng)果、紅薯、玉米等。蘋(píng)果含有豐富的膳食纖維——果膠。當(dāng)大便秘結(jié)時(shí)，果膠可以吸收相當(dāng)于自己本身體積2.5倍的水分，使糞便變軟易于排出，以解除便秘。當(dāng)大便泄瀉時(shí)，蘋(píng)果中的果膠又能夠吸收糞便中的水分，使稀便變稠，從而起到止瀉的作用。蘋(píng)果的這種“雙向調(diào)節(jié)”作用十分柔和，尤其適用于老人和嬰幼兒。紅薯、玉米、燕麥、蕎麥等粗糧含有豐富的膳食纖維，也有防治便秘的功效。