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        王炳富:拼搏立業(yè) 真誠處世

        2009-02-26 08:18:00程書香
        杰出人物 2009年2期
        關(guān)鍵詞:宴會廳新光電訊

        ?!‖摗〕虝?/p>

        香香港號稱“美食天堂”,在繁花似錦的飲食業(yè)市場中,競爭亦是異常激烈。作為葵涌百樂門宴會廳董事總經(jīng)理及香港仔新光宴會廳董事總經(jīng)理的王炳富先生,經(jīng)營餐飲行業(yè)已愈六年,在行業(yè)內(nèi)從業(yè)時(shí)間雖不算很久,但他卻在實(shí)踐中摸索出了一套適宜的經(jīng)營理念,將餐飲事業(yè)經(jīng)營得卓有成效。

        王炳富先生堅(jiān)信“愛拚才會贏”,勤力拚搏,積極進(jìn)取,從不認(rèn)輸;處世上,他恪守真誠品格,講實(shí)在話,做實(shí)在人,在踏實(shí)行進(jìn)中豐富自己的人生。

        拚搏進(jìn)取危中取“機(jī)”

        在踏入飲食行業(yè)之前,王炳富先生從事的是電訊行業(yè),并在香港電訊公司工作了25年。1996年1月離開公司后,他開始做電訊安裝工程項(xiàng)目,那時(shí)香港電訊公司并不多,他回憶說:“我從公司出來那會兒,香港約莫只有五間專營電訊的企業(yè),而當(dāng)時(shí)市道又比較旺,因此在這兩三年間自己賺取了可觀收入,積累了一筆資金?!?/p>

        而后因?yàn)樯鈶?yīng)酬等事務(wù),王炳富先生經(jīng)常到一些酒樓消費(fèi),因此也就慢慢結(jié)識了一些飲食界的朋友。在朋友的建議下,開始進(jìn)軍餐飲行業(yè)?,F(xiàn)在,王炳富先生與新光酒樓集團(tuán)、百樂門飲食集團(tuán)等一起投資開設(shè)有香港仔新光宴會廳、新光海鮮酒家、百樂門宴會廳、全聚德海鮮酒家等,餐飲事業(yè)可謂經(jīng)營得風(fēng)生水起。

        不過在轉(zhuǎn)入餐飲事業(yè)時(shí),王炳富先生亦沒有放棄自己先前從事的電訊行業(yè)。現(xiàn)今他創(chuàng)辦的聯(lián)永工程有限公司已走過了15個(gè)年頭,公司主營電訊業(yè)務(wù),員工有130余人,業(yè)務(wù)上與“華為”、“中興通訊”等國內(nèi)大型企業(yè)均有合作,其中聯(lián)永曾為“華為”在柬埔寨的工程項(xiàng)目鋪設(shè)光纖,雙方一直保持著良好的業(yè)務(wù)往來。

        無論是經(jīng)營電訊,還是經(jīng)營餐飲,王炳富先生都非常注重人才,以人為本,采取人性化管理。去年圣誕節(jié)前幾晚,他還組織聯(lián)永員工在旗下酒樓舉行聯(lián)歡活動,和大家一起慶祝佳節(jié)。當(dāng)然,王炳富先生也強(qiáng)調(diào),經(jīng)營酒樓與經(jīng)營電訊還是有區(qū)別的。電訊公司的業(yè)務(wù)管理可以假手于人,亦可放心交與一些優(yōu)秀人員打理,但做酒樓就不行。王炳富先生深有感觸地說:“餐飲行業(yè)相對較為繁瑣,凡事必須親力親為,需要親自打理才可放心?!币蚨F(xiàn)今酒樓事業(yè)占據(jù)了他很大一部分時(shí)間,幾乎每天他都要到酒樓處理事務(wù)。

        而踏入飲食行業(yè)這么多年,王炳富先生亦積累了豐富的行業(yè)心得。他說,對比上世紀(jì)七八十年代,香港的飲食文化其實(shí)發(fā)生了很大的變化?!爸案廴讼矚g在家做飯,現(xiàn)在則更愿意到酒樓去消費(fèi)。而隨著經(jīng)濟(jì)水平提高,酒樓裝潢走向豪華,衛(wèi)生條件與服務(wù)水平都得到極大改善,因而吸引了很多年輕人到酒樓舉辦婚宴,香港現(xiàn)在就有很多主推婚宴的飲食機(jī)構(gòu)。”而當(dāng)問及如何才能在市場中永葆競爭力時(shí),王炳富先生顯得深思熟慮,“開酒樓看重幾大因素,首先是租金,其次看交通位置,再就是店內(nèi)裝潢、出品質(zhì)量與服務(wù)水平。”而王炳富先生旗下酒樓之所以經(jīng)營得如此成功,就是因?yàn)樵谶@幾大競爭要素上做到了取勝市場。每間酒樓開設(shè)前皆是嚴(yán)格選址,裝潢力求高雅,并且他親自把好出品質(zhì)量關(guān)。而對于員工的培訓(xùn),他更是非常看重。王炳富先生常說飲食業(yè)最重要的因素就是人才,在選拔員工時(shí),他會從其做事能力、處世方針以及應(yīng)變能力等方面加以考核,對于管理層他更是要求他們具備預(yù)見性與計(jì)劃性,并且善于從觀察中找出問題。其實(shí),在百樂門宴會廳,你就可以深深體會到王炳富先生的經(jīng)營良方,交通優(yōu)勢自不用說,店內(nèi)格調(diào)高雅的裝潢也吸引了大量顧客,再加上以中菜和粵菜為主的高質(zhì)出品與優(yōu)質(zhì)服務(wù),此間定位于中高檔路線的中式酒樓令顧客贊不絕口。

        現(xiàn)今因受金融危機(jī)的影響,香港很多食肆紛紛關(guān)門結(jié)業(yè),但王炳富先生經(jīng)營下的酒樓仍是顧客盈門,并且他們還打算于今年年初在香港仔再開一間百樂門宴會廳,現(xiàn)在籌備工作都已凖備妥當(dāng)。問及為何在危機(jī)環(huán)境下仍是如此充滿信心時(shí),王炳富先生笑著說:“有危才有機(jī)。趁著現(xiàn)在租金比較低,開設(shè)酒樓可以降低成本。金融危機(jī)對飲食行業(yè)肯定有影響,只是每個(gè)行業(yè)都有高潮低潮,只要我們自己將一切做到最好,把最好的服務(wù)提供給客人,我相信危中也能取‘機(jī)?!?/p>

        當(dāng)然,王炳富先生在投資上也不會盲目而行,他非常注重從實(shí)際情況出發(fā),在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下預(yù)先調(diào)研市場,做好定位,以期讓股東的投資獲得最大的回報(bào)。而先前因?yàn)榕c“華為”在柬埔寨合作過業(yè)務(wù),因此他亦看好柬埔寨這一新興市場,打算在合適的時(shí)機(jī)進(jìn)行投資建設(shè),看來王炳富先生又將早著先機(jī)了。

        服務(wù)行業(yè)樂于奉獻(xiàn)

        王炳富先生還是一個(gè)肩負(fù)社會責(zé)任的企業(yè)家,積極參與社團(tuán)活動,熱心公益事業(yè)。常言道社團(tuán)工作是付出多卻回報(bào)少,但王炳富先生卻是眼光長遠(yuǎn),“就當(dāng)前來說,社團(tuán)工作付出與收獲的確不平衡,但從長遠(yuǎn)角度考慮,這必將使你受益良多?!?/p>

        王炳富先生現(xiàn)今擔(dān)任著現(xiàn)代管理(飲食)專業(yè)協(xié)會會董一職,積極服務(wù)同業(yè),為推動行業(yè)發(fā)展而盡責(zé)盡力。另外他還是世界中國烹飪聯(lián)合會常務(wù)理事、香港飲食業(yè)聯(lián)合總會創(chuàng)會會員。

        現(xiàn)今,王炳富先生經(jīng)營的百樂門宴會廳聘請了七十多名員工,按照一個(gè)員工利用工資養(yǎng)活家庭三口人計(jì)算,他投資這個(gè)酒樓就是為社會養(yǎng)活了兩百多人,而隨著新開酒樓的加入,又可以在一定程度上進(jìn)一步為社會解決就業(yè)問題貢獻(xiàn)一份力量,對于促進(jìn)香港社會的和諧發(fā)展亦有一定的貢獻(xiàn)。

        真誠處世踏實(shí)而行

        熟悉王炳富先生的人都知道他是一個(gè)真誠守信的人,他認(rèn)為朋友間就應(yīng)該坦誠相待。無論是對朋友,還是對員工,他都要求他們對自己講真話,做實(shí)在人,行實(shí)在事。也正是因?yàn)樗兄嬲\、踏實(shí)的處世原則,因而只要是真心相交的朋友,他都會倍加珍惜,也因此收獲了很多堅(jiān)固的友誼。

        而問及王炳富先生對于現(xiàn)今年輕人的創(chuàng)業(yè)有何指點(diǎn)時(shí),他表示,既然打算創(chuàng)業(yè),就要敢于嘗試,敢闖敢拚,時(shí)刻保持危機(jī)感,積極進(jìn)取,永不服輸,遇到挫折也不要?dú)怵H,只有堅(jiān)持下去才會出成績。

        在業(yè)余時(shí)間里,王炳富先生喜愛參加體育運(yùn)動,每個(gè)星期有三天以上的時(shí)間他都去游泳,他表示平時(shí)工作雖忙,但在游泳完后就會覺得很舒服,整個(gè)人精神煥發(fā)。另外,每周他都會抽空與朋友一起踢足球,踢完后再到香港仔

        找個(gè)地方喝喝酒、聊聊天,既可以休閑身心,又可以增進(jìn)朋友間的友情。生活如此活躍,難怪現(xiàn)今雖已年過半百,但他仍顯得年輕而充滿活力。

        王炳富先生擁有著一個(gè)幸福美滿的家庭,女兒在澳大利亞完成學(xué)業(yè)后即留在當(dāng)?shù)貜氖箩t(yī)療行業(yè),雖與父母分隔兩地,但一家人互相頻繁探望,每逢節(jié)假日都是一起度過?,F(xiàn)在,女兒也回來過春節(jié)了。說起這些時(shí),王炳富先生顯得興奮不已,一股濃濃的親情洋溢全場……

        (海瑩程書香)

        【人物簡介】

        王炳富先生,葵涌百樂門宴會廳董事總經(jīng)理、香港仔新光宴會廳董事總經(jīng)理,旗下投資機(jī)構(gòu)包括百樂門宴會廳、新光宴會廳、新光海鮮酒家、香港仔新光酒樓有限公司等,并擔(dān)任現(xiàn)代管理(飲食)專業(yè)協(xié)會會董、世界中國烹飪聯(lián)合會常務(wù)理事、香港飲食業(yè)聯(lián)合總會創(chuàng)會會員等社團(tuán)職務(wù)。

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