鷓鴣是集肉用、藥用和觀賞于一身的野味珍禽,素有“山珍”的美譽,是一種經(jīng)濟價值較高的經(jīng)濟動物。鷓鴣肉厚骨細、風味獨特、營養(yǎng)豐富。民間把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥,用來治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良等效果顯著。

據(jù)有關(guān)人員對市場的調(diào)查發(fā)現(xiàn),近年來,鷓鴣在廣東、福建、浙江、江西、上海等省、市消費非常火爆,許多餐館高價求購,但大多供不應(yīng)求。因此,養(yǎng)殖鷓鴣前景看好。飼養(yǎng)鷓鴣有四大優(yōu)勢:

一是營養(yǎng)價值高

鷓鴣含有人體所需的多種氨基酸,蛋白質(zhì)的含量為30.1%,比雞肉高10.6%,脂肪含量為3.6%,比雞肉低4.2%,脂肪酸64%且為不飽和脂肪酸,尤其是含有其他鳥類體內(nèi)所沒有的?；撬?。?；撬崾怯幸嬗趦和橇Πl(fā)育的“腦黃金”。我國古代《唐本草》、《本草綱目》、《醫(yī)林摘要》和《隨息居飲食譜》等中醫(yī)典籍,都闡明鷓鴣肉具有“利五臟、開脾胃、益心神”等滋補強壯作用。鷓鴣肉及其制品是人們享受美味佳肴、體會“藥食同源”的中國飲食文化的代表,也是增進身體健康的上乘佳品。嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女食用,對促進兒童智力發(fā)育,提高母嬰健康水平大有裨益;多病體弱者和老年人食用,對加速身體康復、增強對疾病的抵抗力會有意想不到的效果。

二是易飼養(yǎng),成本低

鷓鴣屬雜食性鳥類,抗病力強,飼養(yǎng)簡單。主食植物種子、花、根以及草、菜等,規(guī)模養(yǎng)殖時用普通飼料加青草、樹葉飼養(yǎng)?？臻e房、倉庫均是圈養(yǎng)鷓鴣的好場所,每平方米可養(yǎng)10只;如果條件好,飼養(yǎng)技術(shù)到位,也可高密度多層籠養(yǎng),一個50平方米的房間可養(yǎng)1000只。鷓鴣出殼80天體重達0.4~0.5公斤即可上市,耗料約2公斤,成本約3.5元。

三是效益高

在良好的飼養(yǎng)管理條件下,一個勞力可養(yǎng)1組(每組100只公、300只母),年出籠商品鴣約1萬只,每只10~15元,年產(chǎn)值達10萬~15萬元,利潤可達6萬~11萬元。由于鷓鴣抗病力強、養(yǎng)殖風險小,其效益是普通雞、鴨、豬、兔等傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的5~10倍。

四是銷量大

鷓鴣肉味鮮美,價格便宜,倍受國內(nèi)外消費者的歡迎。據(jù)國家有關(guān)部門調(diào)查表明,日本需求量極大,市場售價為6000日元/只。一些廠商已開始出口東南亞和日本市場,小小鷓鴣正進入國際市場。“一鴣頂十鴿,有鴣不吃鴿”的說法在香港很流行,每只鷓鴣50港元仍供不應(yīng)求。據(jù)有關(guān)資料表明,全國年需求量約2億只,僅華東六省一市市場需求量就超過1億只,而目前全國產(chǎn)量只有5000萬只,僅為市場需求量的1/4。(福建招寶生態(tài)農(nóng)莊 藍招衍 郵編:364116)