芹菜蘿卜,并不是芹菜和蘿卜的混合,而是一種特菜。它口感清脆,味甜而獨(dú)特,看起來(lái)像白蘿卜,吃起來(lái)卻有點(diǎn)類似胡蘿卜。這種菜曾是奧運(yùn)特供菜,目前在許多大飯店深受歡迎。

【市場(chǎng)調(diào)查】

芹菜蘿卜的學(xué)名叫歐洲防風(fēng),與我國(guó)傳統(tǒng)中藥防風(fēng)不同,它更多的是菜用價(jià)值,與胡蘿卜的外形、口味,甚至營(yíng)養(yǎng)都有相似之處。歐洲防風(fēng)在古希臘時(shí)代已有栽培,以歐、美國(guó)家種植較多,我國(guó)種植面積一直較少,因此我國(guó)的歐洲防風(fēng)比較稀缺,主要用于涉外的大飯店,產(chǎn)地價(jià)基本上在10元一斤,種植戶種一畝地能收入1萬(wàn)多元,具有不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

【種植要點(diǎn)】

芹菜蘿卜的生長(zhǎng)期和胡蘿卜近似,都是從播種到收獲一百多天,種植密度一般比胡蘿卜的3~5萬(wàn)株稀一倍,畝產(chǎn)量在2000斤左右。

【經(jīng)營(yíng)提示】

一、經(jīng)營(yíng)者在種植前要聯(lián)系好銷路,大飯店、酒樓是主要的銷售渠道。

二、由于芹菜蘿卜在烹制方法上并不特別,燒、炒、燉、拌、作餡、作湯都可以,因此也可爭(zhēng)取進(jìn)入大城市的超市,作為新品推出。

三、芹菜蘿卜的葉子不能直接觸摸,上面有呋喃駢香豆精,會(huì)引起皮炎。但這種嫩葉可以做飼料用。因此,經(jīng)營(yíng)者為了增加其附加價(jià)值,可考慮對(duì)嫩葉進(jìn)行深加工,制成飼料銷往養(yǎng)殖場(chǎng)。

引種處:北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心