孫 宵

來自西班牙的喜悅酒莊(C.V.N.E.)被稱贊為應(yīng)該列入“西班牙優(yōu)質(zhì)葡萄酒必選系列”的精品酒莊。這個家族已經(jīng)擁有超過120年的釀酒傳統(tǒng),其旗下有包括皇家田園(Imperial)和喜悅(Cune)等7個系列的酒品。酒莊位于里奧哈的 Station,西班牙最早的葡萄酒廠都建立于此,喜悅酒莊代表 Oscar J. Urrutia 來到中國,通過他的娓娓道來讓我們與這個著名的產(chǎn)區(qū)和葡萄酒有了一次親密接觸。

中國葡萄酒:里奧哈作為西班牙最重要的產(chǎn)區(qū),與其他產(chǎn)區(qū)的不同體現(xiàn)在哪里?

Oscar J. Urrutia:首先,這是風(fēng)土與人為的結(jié)合之力,里奧哈有非常優(yōu)越的自然條件,可以說是西班牙最古老并且最優(yōu)良的產(chǎn)區(qū),有合適的雨水、炎熱的天氣,在3000年之前,這里的人民就開始用野生的葡萄釀制葡萄酒,所以里奧哈的人們有釀制葡萄酒的先天優(yōu)勢。除了非常出眾的質(zhì)量之外,消費者選擇里奧哈還有一個重要的原因就是實惠的價格。幾十年前的西班牙的葡萄酒太強勁,人們需要對葡萄園做出很多的改善,比如砍掉地面上受熱過多、過于成熟的葡萄,但里奧哈不存在這類額外投資的需要,此外別的產(chǎn)區(qū)不像我們一樣挨著在杜羅河交通那么方便,還要增加運輸費用,這些都是要附加在產(chǎn)品成本上的,所以里奧哈的葡萄酒在質(zhì)量和價格上都具有優(yōu)勢。

中國葡萄酒:您可以簡要介紹下里奧哈的葡萄品種么?

Oscar J. Urrutia:在里奧哈有40多種葡萄品種,但是目前只有7種是法定的里奧哈葡萄酒,紅的有堂普尼羅(Tempranillo)、馬祖羅(Mazuelo)、歌海娜(Granacha)、Graciano,白的有維尤拉(Viura)、馬爾維薩(Malvasia)、白歌海娜(White Granacha)。年輕的堂普尼羅非常強勁,但是像 Reserva 這樣的級別經(jīng)過幾年的陳釀之后,單寧已經(jīng)變得精致而柔順,是非常適合在日常餐桌上進行搭配的葡萄酒。

中國葡萄酒:從資料中看到,喜悅公司能夠為自己提供一半的原料,其余的向簽訂長期合同的里奧哈 Alta 省果農(nóng)購買,這在里奧哈是不是常見?

Oscar J. Urrutia:如果你俯瞰里奧哈,會發(fā)現(xiàn)所有的葡萄園都是成非常小塊兒的分布,一塊園子可能最多也就出產(chǎn)5000瓶左右的葡萄酒。因為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展并不發(fā)達,主要以農(nóng)業(yè)為主,而土地又是以世襲制遺傳,所以世世代代傳下來,隨著子女和家庭的獨立,分離的土地也越來越多,單位面積也越來越小,人們也不會把土地隨便賣掉。所以在里奧哈,人們通過購買葡萄釀制出來的葡萄酒占當(dāng)?shù)厣a(chǎn)總額的90%以上,擁有獨立莊園的酒莊只占7%左右。像我們這樣大的酒廠能夠提供一半以上自己莊園種植的原料是并不多見的,而其他的果農(nóng)也已經(jīng)與我們有了好幾代的合作,原料的質(zhì)量具有保證。