早春時(shí)節(jié)，晝夜溫差較大，加上春暖以后病原微生物容易滋生，自然界中的各種過(guò)敏原如花草、塵埃也比冬季明顯增多，這些因素刺激人體的呼吸道就會(huì)產(chǎn)生咳嗽、咯痰等癥狀，此即為“春咳”。春季養(yǎng)肺能止咳，讀者不妨向經(jīng)典名著《紅樓夢(mèng)》取取經(jīng)。

最金貴的止咳藥——“燕窩粥”

話說(shuō)林黛玉每年至春分秋后必犯舊疾，常年服藥難愈?！都t樓夢(mèng)》第四十五回，寶釵來(lái)看望黛玉，特地向她推薦吃燕窩粥：“每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來(lái)，若吃慣了，比藥還強(qiáng)，最是滋陰補(bǔ)氣的?！?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，能促進(jìn)細(xì)胞再生、增強(qiáng)身體的免疫能力，恢復(fù)元?dú)?，延緩人體衰老，食燕窩可滋陰平肝。

烹調(diào)燕窩的方法最好是文火隔水燉。需提醒的是，燕窩粥要持續(xù)吃、常年吃才有功效，因?yàn)槠湫再|(zhì)平和，功效慢慢滲透，并非吃一兩次就能發(fā)揮明顯的作用。

最調(diào)侃的止咳藥——“療妒湯”

燕窩粥雖好，卻也昂貴難得。尋常人家要是犯了春咳，吃點(diǎn)什么好呢？《紅樓夢(mèng)》第八十四回，寶玉不忍夏金桂對(duì)香菱的折磨，到天齊廟還愿時(shí)，便向略通醫(yī)理的老道士王一貼請(qǐng)教治療女人“妒病”的方子。王一貼道：“這叫做‘療妒湯’。用極好的秋梨一個(gè)，二錢冰糖，一錢陳皮，水三碗。梨熟為度，每日清早吃這么一個(gè)梨，吃來(lái)吃去就好了?！?/p>

“療妒湯”這味藥膳名字不好聽，但冰糖梨湯確實(shí)能讓人吃后頓覺清爽。梨子是滋潤(rùn)嗓子的上品。梨生吃熟吃皆可滋陰潤(rùn)肺，是春季治療咳嗽咽干佳品。

需提醒的是，體質(zhì)虛寒、寒咳者或老人不宜多吃生梨，同時(shí)，患有胃寒、腹瀉者也忌食生梨；婦女產(chǎn)后、小兒出痘者也不宜食用。脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者也不宜多吃，否則易傷脾胃、助陰濕。