由中國罐頭工業(yè)協(xié)會主辦的“中國首屆罐頭食品及原輔材料、機械設備國際博覽會”于2008年12月在上海浦東新國際博覽中心成功舉行，這是我國罐頭發(fā)展史上具有里程碑意義的大事。罐頭產(chǎn)品首次集中亮相，行業(yè)內(nèi)所有優(yōu)秀品牌均來參展，展現(xiàn)出我國罐頭產(chǎn)業(yè)外貿(mào)繼續(xù)高速增長、國內(nèi)消費快速啟動的繁榮景象。

罐頭食品保存和加工方式起源于200年前，法國人阿培爾研究發(fā)明玻璃瓶保藏食物開始，人們發(fā)現(xiàn)罐藏加工的基本原理是使食品中微生物得到殺滅，食品可以長期安全存放。從此罐頭一直被認為是最安全的食品保存方法，成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵贰Ｎ覈揞^食品消費起步較晚，上世紀70年代罐頭作為“奢侈品”，受到人們青睞，是請客送禮的佳品。近一二十年，食品供應充裕，人民生活水平提高，罐頭食品進入消費誤區(qū)，人均罐頭的消費量僅為每年1公斤，類似不新鮮、不營養(yǎng)和有防腐劑的誤解損害了罐頭的形象。其實罐頭食品經(jīng)過高溫殺菌，根本不用放防腐劑。在歐美，罐頭食品被譽為安全、健康和營養(yǎng)、風味和快樂三大魅力于一身的食品，人均罐頭的年消費量達幾十公斤。

我國罐頭工業(yè)發(fā)展起步早，建國初期開始出口，成為國家出口創(chuàng)匯的支柱產(chǎn)業(yè)，為經(jīng)濟發(fā)展做出了重要貢獻。罐頭的出口歷經(jīng)對原蘇聯(lián)和東歐國家以及70年代初對西方市場直至現(xiàn)在的全球市場。年出口額超過30億美元以及150 個國家和地區(qū)的龐大市場，是全國加工食品中出口量最大的商品。我國也成為當今世界罐頭生產(chǎn)和出口主要國家之一。我國制造的蘑菇、蘆筍、竹筍和各類水果罐頭競爭力強，番茄醬等國際大宗罐頭產(chǎn)品的市場份額節(jié)節(jié)上升贏得市場主導地位，罐頭產(chǎn)品標準與國際接軌，安全質(zhì)量和品質(zhì)風味均達到先進水平。

進入新世紀，罐頭工業(yè)呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢。2007 年全國罐頭生產(chǎn)總量513萬噸，出口量278萬噸，實現(xiàn)八年翻兩番的目標，成為罐頭發(fā)展的最好時期。中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事長梁仲康認為，在不久的將來，罐頭將像牛奶一樣，成為國人廚房、餐桌、出行時的必備食品，罐頭正在迎來其大發(fā)展的歷史機遇期。首屆罐頭展讓人們大開眼界，并對罐頭食品有了進一步了解。（大衛(wèi)）

據(jù)新華社報道：保質(zhì)期長價格低午餐肉在美熱賣

美國經(jīng)濟形勢惡化，價格低廉、保質(zhì)期長的午餐肉成為急于省錢又不甘心“吃素”者的餐桌首選。美國斯帕姆牌午餐肉過去3個月銷量增加超過10%，生產(chǎn)商霍梅爾食品公司不得不加班加點生產(chǎn)。斯帕姆牌午餐肉價格較低，一個340克的罐頭售價2.4美元。上世紀30年代“大蕭條”時期，霍梅爾食品公司創(chuàng)始人之子發(fā)明午餐肉。