倡導(dǎo)吃素，古已有之。按中國古老傳統(tǒng)：素食養(yǎng)身、有益健康、正心修德，人們本應(yīng)平易恬淡、返樸歸真、尊崇自然，而不是追求過分濃烈厚味的飲食?！八亍比∽杂谔烊唬碇鴥?、清、淡。

在今天，都市人或是膩厭了酒席應(yīng)酬的生活，或是在佛教的精神中頓悟了“尊重生命”的道理，又或是受到自然主義的影響，都愿提倡食素，倡導(dǎo)天人合一的理念。素食也不再如從前那般裹著莊嚴(yán)神圣的外衣，它走向大眾，逐漸在宗教的繭子中蛻變，成為一種全新的時(shí)尚。可見人們的生活觀念與飲食態(tài)度正隨著時(shí)代步履的邁進(jìn)、生活水平的變化、環(huán)保意識(shí)的增長等諸多方面的原因而改變，倡導(dǎo)素食的觀念深入人心，為越來越多的群體所認(rèn)同。

近年來多家以素食為主題的餐廳相繼出現(xiàn)，它們以溝通素食者生活形態(tài)為主，同時(shí)借此宣揚(yáng)愛護(hù)動(dòng)物的觀念、增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)、鼓勵(lì)綠色食品消費(fèi)，忙碌奔波的都市人在喧囂中停下腳步，享受純凈與美味，體會(huì)自然與回歸。還出現(xiàn)了素食冰淇淋、素食火鍋、素食甜點(diǎn)等，注重身形的愛美女士從此可以在純天然的美食中盡情地遨游。

當(dāng)一份古老的傳統(tǒng)文化重新轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N時(shí)尚后，便會(huì)給我們帶來無限驚喜。有時(shí)傳統(tǒng)與時(shí)尚只有一線之隔，它們甚至可以交融互通。素文化擁有著久遠(yuǎn)的歷史，而當(dāng)它以全新的形象出現(xiàn)在我們面前時(shí)，它依然有著最古老的理念——平易恬淡、天人合一，同時(shí)也為我們帶來許多意外、為社會(huì)帶來無限樂趣。