日本一項有關蔬菜意識的調(diào)查結(jié)果顯示，日本人最喜歡吃的蔬菜首選為西紅柿，無論是成人還是孩子，喜歡吃西紅柿的比例都在40%以上。

調(diào)查表明，男性喜歡“西紅柿”的比例為44.2%，其次受歡迎的還有“馬鈴薯”（27.4%）和“卷心菜”（26.2%）；女性喜歡“西紅柿”的比例為“43.2%”，其次為“茄子”（27.4%）和 “馬鈴薯”（26.0%）；孩子喜歡“西紅柿”的比例為42.9%，其次為“黃瓜”（29.9%）和“馬鈴薯”（29.7%）。此外，排在成人喜歡的蔬菜前10位之外的“胡蘿卜”，卻進入了孩子喜歡的蔬菜前8位。

另一方面，在問及不受歡迎的蔬菜有哪些時，無論是成人還是孩子大多表示“沒有特別的不喜歡”，其中，與男性的44.4%和女性的41.4%相比，孩子們的這一比例則相對較低，僅為29.1%。其次，“芹菜”和“苦瓜”排在不受成人喜歡蔬菜的第二、第三位，表明人們對于苦味和氣味強烈的蔬菜難以接受。

有75.0%的孩子表示，父母喜歡吃的蔬菜他們也愛吃；而對父母不喜歡吃的蔬菜，55.1%的孩子表示不喜歡，44.9%的孩子表示喜歡。由此看出，孩子對蔬菜的喜好很大程度上受到父母的影響。

對于蔬菜的重視，以“新鮮”為最多，比例高達59.5%。其次居第二位的是“安全性”（48.4%），超過“好吃”（44.1%）和“有營養(yǎng)”（40.8%），表明消費者想吃安全蔬菜的心理強烈。