泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus)和大鱗副泥鰍(Paramisgumu dabryanus)同屬鯉形目。鰍科，花鰍亞科，是我國常見的經濟魚類，它們個體雖小。但分布甚廣，任何水域中都有，一年四季均可捕撈。而且近幾年來隨著人工養(yǎng)殖技術的迅速發(fā)展，已成為重要的水產養(yǎng)殖對象，而了解泥鰍、大鱗副泥鰍消化生理則是實現其人工飼料科學合理投喂與配制的基礎。蛋白水解酶的研究是魚類營養(yǎng)生理和消化生理的重要研究內容，近年來國內外關于魚類蛋白水解酶的研究較多，但關于溫度對兩種泥鰍消化道蛋白水解酶活性的研究鮮有報道。

本文研究了不同溫度對泥鰍、大鱗副泥鰍小腸和胃中蛋白水解酶活性的影響，以期為泥鰍、大鱗副泥鰍消化生理和營養(yǎng)需求方面的研究提供科學依據。