要說(shuō)如今的上海餐飲界，各類(lèi)風(fēng)格的音樂(lè)主題餐廳和啤酒主題餐廳層出不窮，讓都市人繁忙的生活節(jié)奏和緊繃的神經(jīng)得以調(diào)節(jié)和放松。

掩映在八萬(wàn)人體育場(chǎng)內(nèi)的鑫會(huì)圓啤酒音樂(lè)餐廳不光是上海為數(shù)不多的只銷(xiāo)售自釀鮮啤的餐廳，還將啤酒、音樂(lè)與美食三者完美結(jié)合，絕對(duì)是都市人的迷醉之所、悠閑之處。

鮮啤與音樂(lè)每日新鮮送出

擁有十幾年啤酒設(shè)備工程經(jīng)驗(yàn)的劉仲益先生作為餐廳的總經(jīng)理，經(jīng)營(yíng)起來(lái)可謂得心應(yīng)手、如魚(yú)得水。談到啤酒的分類(lèi)，劉總給我們補(bǔ)了一節(jié)專(zhuān)業(yè)知識(shí)課：“一般根據(jù)滅菌情況將啤酒分為熟啤、生啤和鮮啤。熟啤是經(jīng)過(guò)滅菌的啤酒，超市小店出售的都是熟??；生啤和鮮啤都是不經(jīng)過(guò)滅菌的啤酒，但生啤是先將酵母無(wú)菌過(guò)濾，留下的麥汁水不經(jīng)過(guò)殺菌，而鮮啤既不過(guò)濾也不殺菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且酵母菌具有活性，常飲可調(diào)節(jié)人體腸道的微生物平衡?！?/p>

啤酒因營(yíng)養(yǎng)豐富而被世人稱(chēng)之為“液體面包”，鑫會(huì)圓的自釀鮮啤只用麥芽、酒花（香花和苦花）、酵母和純凈水四種原料制成，無(wú)任何添加劑和防腐劑。原料種類(lèi)的選擇也很考究，麥芽要選用全進(jìn)口澳大利亞麥芽，香花選用捷克SAAZ（薩茲），苦花選用美國(guó)NUGGET（娜蓋特），酵母則來(lái)自德國(guó)，可謂道道精選，再在店內(nèi)的一套不銹鋼釀造桶中經(jīng)過(guò)糖化等工藝，整個(gè)釀造過(guò)程完全封閉，杜絕了污染，28天后就能享用。

這樣釀造出的啤酒麥芽濃度高達(dá)11.5~15度，入口醇厚，泡沫豐富，掛杯性好。正因?yàn)轷r啤不過(guò)濾、不殺菌的釀造工藝，使得啤酒釀出后在沒(méi)有冷藏設(shè)備的條件下只能保存24小時(shí)，最佳口感的溫度是5～8℃。

談到音樂(lè)，劉總指著店內(nèi)的一架鋼琴、一把吉他，兩眼放光：“在鑫會(huì)圓永遠(yuǎn)找不到伴奏帶，堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)演奏，除了鋼琴、吉它，還有長(zhǎng)笛、單簧管等西洋樂(lè)器。每晚7點(diǎn)至9點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)演奏就會(huì)開(kāi)始，吉他彈唱的始終是英文歌曲?！?/p>

夏夜柔和的燈光下，喝著冰爽醇厚、麥香濃郁的鮮啤，悠揚(yáng)的現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)更像是一種背景音樂(lè)，每個(gè)人都是這里的主人，不必和著樂(lè)聲回憶某些過(guò)往的場(chǎng)景，這里更適合徜徉在自己的精神世界里。

精致菜式 健康創(chuàng)意

鑫會(huì)圓以中餐為主，選料考究，造型精美，皆因大廚在日本等國(guó)研習(xí)廚藝多年，既吸收了日式的健康，又結(jié)合了中式的美味，形成了“美味+健康”的創(chuàng)意菜肴，非常符合現(xiàn)代人的飲食需求。

蔥油五香豆精選出口到日本的特級(jí)有機(jī)蠶豆，個(gè)大飽滿(mǎn)，腌制后用鹵汁鹵，既沒(méi)有油炸蠶豆的高油量，又比拌蠶豆更入味、酥爛，很受食客歡迎。

香熏牛舌選用出口級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的大連雪龍牛牛舌，經(jīng)鹵水鹵后再用大米和綠茶腌制，再進(jìn)行炭烤。此特殊工藝方法將傳統(tǒng)煙熏火燎的熏制方法進(jìn)行改良，使牛舌既有煙熏的香味還更健康。

健康有機(jī)素將蘑菇、花菜、南瓜等有機(jī)蔬菜蒸3分鐘即上桌，根據(jù)個(gè)人口味蘸上鑫會(huì)圓自制佐料，既保證了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分不流失，又借助了蘸料的豐富口感，很有特色。

真鯛魚(yú)兩吃(真鯛刺身+麒麟秘蒸) 真鯛是我國(guó)名貴魚(yú)類(lèi)，5～8月份和10～12月份是產(chǎn)季，但由于資源衰減產(chǎn)量下降，市場(chǎng)上很少見(jiàn)，大多出口至日本。真鯛棲息于水質(zhì)清澈、藻類(lèi)叢生的巖礁海區(qū)，主要以甲殼類(lèi)、軟體動(dòng)物、小魚(yú)及蝦蟹類(lèi)為食，因而純凈無(wú)污染，肉肥嫩而鮮美，沒(méi)有腥味，尤其是魚(yú)頭內(nèi)含有豐富的不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

鑫會(huì)圓將半條真鯛魚(yú)作為刺身，另外半條蒸制。值得一提的是，大廚采用的改良蒸法，只需那么一點(diǎn)點(diǎn)不易想到但又是很平常的味料，就能得到層次豐富的口感，鮮美而特別。

鑫會(huì)圓鳳尾蝦球以越南春卷皮作底，盛入鳳尾蝦球，澆上大廚特調(diào)的蜂蜜黑醋汁，香甜中帶著適口的微酸，開(kāi)胃養(yǎng)顏，適合女性食用。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00～23:00

地址：上海市中山南二路1800號(hào)

電話(huà)：64690151

開(kāi)業(yè)優(yōu)惠：

每天下午2:00～5:00：鮮啤買(mǎi)一送一

每周一夜市：鮮啤買(mǎi)一送一，點(diǎn)菜就送時(shí)令冷菜一款

每月9日：鮮啤全天買(mǎi)一送一，菜肴有優(yōu)惠活動(dòng)