至今想來，對于故鄉(xiāng)清明的記憶，最美的莫過于楊柳攤餅了。

隆冬剛過，乍暖還寒，兒時的我就向大人們打聽離吃楊柳燒餅的清明節(jié)還有幾天了。有時忍不住跑到河邊的柳樹下看它發(fā)芽了沒有，倘若察覺到那灰褐色的枝條上綻出點(diǎn)點(diǎn)鵝黃，心里就禁不住一陣驚喜。

暖風(fēng)漸熏，草長鶯飛，翹首以待的清明節(jié)終于來臨。這天晨光熹微，我從美夢中醒來，迅速穿好衣服，抄起母親遞來的小竹籃，飛也似的跑向小河邊。河水清清，我將小竹籃支在枝椏間，然后拉過一條柳枝，小心地抹那鮮嫩碧綠的柳葉兒。不一會兒，就采擷了一小籃翡翠般的嫩葉。

急匆匆地回家，母親從我手里接過竹籃，將柳葉倒進(jìn)清水里洗凈，再撈上來切碎，然后把面粉加水調(diào)成黏稠的糊狀，撒上切碎的柳葉，在燒得火爆的鍋內(nèi)澆上豆油，均勻地倒上面糊。用文火慢煨，待攤餅將熟時，再灑一層豆油。片刻，清香撲鼻的攤餅就可以起鍋了。白的面，黃的油，綠的柳葉，誘人食欲。我顧不上燙手，撕下一塊放進(jìn)嘴里。那么香，那么脆，真不枉盼了那么多時日。

年年歲歲，無論貧富貴賤，清明必食楊柳攤餅，這是故鄉(xiāng)的習(xí)俗。漫長歲月中，天災(zāi)也罷，戰(zhàn)亂也罷，即使在那個非常的年代里，墳塋掘了，廟堂拆了，但清明吃楊柳攤餅的舊俗依然如故。再窮困的人家，哪怕吃糠咽菜，每到清明，必定“奢侈”一下——吃楊柳攤餅。記得有一年，我家遭到很大變故，陷入困境，常以樹皮、野菜充饑。眼看清明將至，可家中面粉沒一點(diǎn)，豆油沒一滴。就在我們絕望之際，我娘變戲法似地從柜底拎出一小布袋面粉和一小瓶豆油，令我們欣喜若狂。原來，清明節(jié)為了讓我們能吃上楊柳攤餅，母親將她陪嫁的僅有的兩塊銀元典賣了，購回了面粉和豆油藏于柜底，于是，在那青黃不接的春天，我們還是吃上了清明節(jié)的楊柳攤餅，我們的心里是多么寬慰呀！

如今，往事歷歷，此情悠悠，已屆而立之年的我總是難忘故鄉(xiāng)的楊柳攤餅。美哉，故鄉(xiāng)的楊柳攤餅！