從印度首都新德里乘火車往東走。除了一片自然風(fēng)光，沿途還可見(jiàn)到一座座錯(cuò)落有致的土餅屋。這些棕褐色的土餅屋如狗窩般大小，規(guī)模不一。有的是一個(gè)孤零零的小屋，有的連成一片，周邊還搭幾個(gè)高臺(tái)或圍個(gè)墻院。像個(gè)殷實(shí)的大戶人家。土餅屋或成片成群，或星星點(diǎn)點(diǎn)地分布在綠色草地上，宛若一座座村落。

這些看似土塊的東西實(shí)際上是村民們用牛糞摻上干草末等制成的牛糞餅。牛糞是當(dāng)?shù)厝松鹱鲲埐豢扇鄙俚牟窕?，村民們?xí)慣于將多余的牛糞做成餅狀曬干，然后儲(chǔ)存。將牛糞餅搭建成小屋，是當(dāng)?shù)厝舜鄠鞯牧?xí)慣，主要是為了辨認(rèn)方便，有人會(huì)把糞餅搭得和自家房屋一模一樣，以明確告訴別人糞餅的歸屬。

當(dāng)然，搭成房屋也方便統(tǒng)計(jì)糞餅的數(shù)量。儲(chǔ)備過(guò)冬的人家會(huì)把糞餅囤積在院子附近。有些則會(huì)把糞餅囤積在自家田間或路邊，對(duì)外兜售。瞥一眼牛糞建筑群落的規(guī)模，便可一窺這戶人家的生活光景。

在印度的大城市，隨著煤氣的普及，使用牛糞餅的人家?guī)缀踅^跡。但在貧民區(qū)及一些小城市，仍不時(shí)可見(jiàn)在墻頭、地上和屋頂上晾曬的牛糞餅。這些地方也活躍著一批以撿糞為生的拾糞人。三兩成群的婦女或女童，或頭頂銅盆，或手持簸萁，每天游走在街巷間，發(fā)現(xiàn)牛糞后，她們會(huì)大步?jīng)_上去，用雙手將牛糞捧進(jìn)盆里或撮到簸箕中，待裝滿后運(yùn)日家做成糞餅，貼在墻上或地上晾曬。盡管這被認(rèn)為是最低賤的工作，但對(duì)貧民來(lái)說(shuō)，牛糞就是財(cái)富，就是生活。

在印度的城市，一些賣烤玉米的小販和無(wú)家可歸的窮人常常用最廉價(jià)的牛糞點(diǎn)起火堆。雖然牛糞燃料產(chǎn)生的污染粒子也會(huì)危害人的健康和當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，但牛糞仍然是印度人公認(rèn)的燃燒效果好、又具環(huán)保價(jià)值的生物燃料，有著廣大的市場(chǎng)。

除了做燃料，牛糞在印度還被廣泛用于驅(qū)蚊防蠅。時(shí)常能看到很多印度人家在洗凈庭院中的大理石地板后，細(xì)心虔誠(chéng)地在地板上涂抹一些牛糞。印度人認(rèn)為牛糞中含有驅(qū)蟲(chóng)物質(zhì)，而且牛糞曬干后沒(méi)有異味。