小雜糧能有多大商機(jī)?可能有些商家對(duì)小雜糧不屑一顧，但亞洲領(lǐng)先的農(nóng)業(yè)綜合集團(tuán)益海嘉里卻不這么認(rèn)為，他們希望由一顆顆小米、黑豆等雜糧創(chuàng)造出更多的可能性。

“隨著物產(chǎn)的日漸豐富，小雜糧已轉(zhuǎn)變?yōu)橄『薄⒔鹳F的食品。小雜糧出現(xiàn)了歷史上的價(jià)格倒置，價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出普通糧食?！敝袊鵂I養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長葛可佑在接受《小康·財(cái)智》記者采訪時(shí)說。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)還為中國人制訂了一份膳食指南：建議成人每天吃50～100克的雜糧。

而在糧食短缺的年代，小雜糧卻沒有如此的“高待遇”。老一輩人在憶苦思甜、教育年輕一代時(shí)，經(jīng)常會(huì)提起過去他們上頓不接下頓、只有粗糧充饑的歲月。一些年輕人不但不理解，還會(huì)很羨慕：“窩窩頭，好東西呀，在超市里賣得比面包還貴。”

雜糧受寵

益海嘉里集團(tuán)副董事長穆彥魁現(xiàn)在有一個(gè)飲食習(xí)慣——每天喝一碗粥，這碗粥里有小米、紅小豆、綠豆、黑米、薏米等雜糧。他是從2008年開始有這個(gè)飲食習(xí)慣的。

“小雜糧是個(gè)好東西，對(duì)身體有好處，要多吃?！边@是穆彥魁經(jīng)常對(duì)朋友說的話。穆彥魁已經(jīng)從中受益，過去他的胃有時(shí)不舒服，自從天天喝一碗用小雜糧做的粥以后，他感覺腸胃比過去順暢多了。

“小雜糧確實(shí)有益健康，雜糧的營養(yǎng)成分全且蛋白質(zhì)含量高，比例合理，是最佳營養(yǎng)食品，在預(yù)防慢性病方面有獨(dú)特作用，對(duì)高血壓、心腦血管病、動(dòng)脈硬化等病有很好的食療和保健作用?！敝袊鵂I養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長葛可佑也向《小康·財(cái)智》記者證實(shí)，“同時(shí)，雜糧也是一種無公害的天然綠色食品，大多數(shù)雜糧種植在邊遠(yuǎn)山區(qū)、高寒地區(qū)，土質(zhì)和空氣無污染，無農(nóng)藥化肥過量、殘留超標(biāo)之憂。”此外，雜糧是尚未被充分認(rèn)識(shí)和利用、具有特殊利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物。雜糧的這些優(yōu)勢(shì)，使其具有深度開發(fā)和市場(chǎng)拓展的巨大潛力，國內(nèi)雜糧消費(fèi)時(shí)尚也正在悄然興起。

在北京國貿(mào)附近上班的白領(lǐng)劉強(qiáng)，自從被診斷出因飲食過于精細(xì)導(dǎo)致身體缺乏膳食纖維后，幾乎每頓飯都少不了小雜糧：小米粥、黑米粥等，被同事們稱為小雜糧的忠實(shí)“粉絲”。

劉強(qiáng)并非個(gè)例。2009年春節(jié)期間，記者走訪了北京市家樂福、美廉美、易初蓮花等超市，發(fā)現(xiàn)來這些超市購買“小雜糧”的購物者甚多。家住頤和園附近的王文明在家樂福超市一次購買了小米、黑豆等數(shù)種小雜糧，“我和老伴都有高血壓、高血脂，醫(yī)生建議多吃一些雜糧?！?/p>

隨著人們生活水平的提高、飲食結(jié)構(gòu)的合理化調(diào)整，小雜糧已由幾十年前的“糊口糧”變身為當(dāng)代人健康生活的“保健品”。

掘金雜糧

身在“商場(chǎng)”的穆彥魁嗅到了這里面的商機(jī)，他開始在市場(chǎng)上進(jìn)行調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上雖然有雜糧出售，但大多是小品牌，鮮見有大品牌來做小雜糧生意的。

“這么好的雜糧，為何沒有大的品牌把它做大呢?如果把雜糧做出品牌來，讓老百姓都能吃上好雜糧，既能有益于人們的身體健康，又能產(chǎn)生出效益來，不是一件很好的事嗎?”穆彥魁說。

“再也沒有比現(xiàn)在做雜糧更合適的時(shí)機(jī)了?！蹦聫┛龑?duì)《小康·財(cái)智》記者說。

面對(duì)金融危機(jī)帶來的全球經(jīng)濟(jì)衰退，穆彥魁的這個(gè)說法似乎難以令人信服。這家中國食用油行業(yè)的航母，涉足壓榨、精煉、小包裝食用油、油脂化工等多種業(yè)務(wù)和產(chǎn)品系列，也是全球大型棕櫚油生產(chǎn)商及貿(mào)易商之一。面對(duì)金融危機(jī)，益海嘉里即便銷量未遭重創(chuàng)，但如何抵御原材料價(jià)格不可抑制的上漲?

穆彥魁的樂觀事出有因。根據(jù)世界銀行的測(cè)算，過去三年來，全球食品價(jià)格累計(jì)上漲80％多，而且，即使遇到金融危機(jī)，這一勢(shì)頭仍將會(huì)持續(xù)下去。許多專家原以為金融危機(jī)會(huì)令大型糧油食品制造商陷入困境，但以益海嘉里為代表的大型企業(yè)，雖然也受到了影響，但公司運(yùn)營一直正常。

為了把雜糧產(chǎn)品做精，益海嘉里集團(tuán)2008年組建了雜糧營銷團(tuán)隊(duì)，從一開始就在雜糧上花費(fèi)了很多心思—選擇珍貴品種，選擇原產(chǎn)地純天然、無公害農(nóng)業(yè)示范區(qū)出產(chǎn)的雜糧，不添加任何防腐劑，科學(xué)加工，人工篩選……

例如香滿園一級(jí)小米，源自明清著名的貢米選地山西壽陽縣，那里氣候較為寒冷，農(nóng)作物生長緩慢，可充分吸取天地之精華，尤其是硒的含量較高，色澤金黃，顆粒大，口感醇香，粘綿滑爽，利于消化吸收。再比如香滿園一級(jí)紅小豆，源自有“紅小豆之鄉(xiāng)”美稱的黑龍江寶清縣，珍選優(yōu)質(zhì)品種，粒大、皮薄、味香、豆沙含量高。

再加上益海嘉里的品牌優(yōu)勢(shì)，“香滿園”與知名品牌“金龍魚”為同門兄弟。

這樣煞費(fèi)苦心包裝出來的雜糧可謂不同凡響，原滋，原味，原色，原香，色澤明亮，品質(zhì)上乘，口味香醇。

這樣的產(chǎn)品不可能不受歡迎。“剛開始，我們生產(chǎn)的雜糧產(chǎn)品主要是出口?！蹦聫┛f。

中國雜糧當(dāng)前在國際市場(chǎng)上確實(shí)具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。國內(nèi)市場(chǎng)的玉米、大米等產(chǎn)品，因國內(nèi)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國家的生產(chǎn)成本，在國際市場(chǎng)缺少競(jìng)爭(zhēng)力，而國產(chǎn)的蕎麥、燕麥、小米、綠豆、紅小豆等雜糧，因投入少，成本低，出口前景很好。由于中國生產(chǎn)的雜糧品質(zhì)好、品種全，且價(jià)格低于國際市場(chǎng)價(jià)格，在國際市場(chǎng)上有很大競(jìng)爭(zhēng)力。即使在當(dāng)前金融危機(jī)的情勢(shì)下，依然未能阻擋雜糧的出口之路。

據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，目前中國小雜糧年出口量達(dá)百萬噸以上，出口市場(chǎng)主要集中在日本、韓國及東南亞等周邊國家和地區(qū)，出口西歐市場(chǎng)較少。大宗出口的小雜糧主要有蕓豆，蕎麥、蠶豆、綠豆、高粱、小扁豆等。在擴(kuò)大中國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的同時(shí)，小雜糧也促進(jìn)了中國中西部貧困地區(qū)農(nóng)民的增收。

近幾年，世界上雜糧作物的發(fā)展趨勢(shì)是，除玉米、大豆外，發(fā)達(dá)國家如美、德、法等面積略有下降，發(fā)展中國家雜糧作物面積卻呈上升趨勢(shì)。而另一個(gè)趨勢(shì)則是全世界小雜糧的消費(fèi)量和單價(jià)呈逐年上升趨勢(shì)。主要原因是小雜糧作物屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，單產(chǎn)較低，且不利于機(jī)械化生產(chǎn)，使得國際市場(chǎng)雜糧產(chǎn)量始終徘徊不前。

“看到雜糧在國際市場(chǎng)上銷量不錯(cuò)，我們又開始在國內(nèi)市場(chǎng)上投放。即使遇到金融危機(jī)，我們的雜糧產(chǎn)品銷量仍然保持了強(qiáng)勁的增長?！蹦聫┛嬖V《小康·財(cái)智》記者。

深耕之路

雖然小雜糧市場(chǎng)前景不錯(cuò)，但中國小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在不少問題。

其一是小雜糧生產(chǎn)質(zhì)量不穩(wěn)定。中國小雜糧生產(chǎn)仍處在零星種植、廣種薄收、粗放管理的落后狀況，實(shí)用技術(shù)得不到及時(shí)推廣應(yīng)用。在小雜糧產(chǎn)區(qū)，栽培品種多以農(nóng)家品種為主，新品種推廣速度緩慢，而且由于不注意進(jìn)行提純復(fù)壯，品種混雜退化嚴(yán)重，造成許多名優(yōu)產(chǎn)品質(zhì)量下降。

其二是小雜糧產(chǎn)銷市場(chǎng)狹窄，體系不健全，產(chǎn)銷嚴(yán)重脫節(jié)。小雜糧產(chǎn)業(yè)是近年來在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)刺激下迅速發(fā)展起來的新產(chǎn)業(yè)，目前已形成一定規(guī)模，并取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，在國際市場(chǎng)占有一定份額，但全國小雜糧科研、生產(chǎn)、出口尚未形成一體，產(chǎn)銷分割，而且缺乏有效的生產(chǎn)組織和管理措施，生產(chǎn)盲目性大，市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)。

此外，由于缺乏必要的商品意識(shí)，不注重商品質(zhì)量，不信守合同，常因質(zhì)量問題受到制裁，影響了中國小雜糧的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

國家行政學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)部教授張孝德對(duì)《小康·財(cái)智》記者說：“雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須走產(chǎn)業(yè)化開發(fā)之路，做好雜糧優(yōu)勢(shì)區(qū)域規(guī)劃，積極建設(shè)優(yōu)質(zhì)雜糧繁種基地、生產(chǎn)和出口創(chuàng)匯基地，形成雜糧的生產(chǎn)、加工和銷售產(chǎn)業(yè)鏈、流通鏈，走‘產(chǎn)、供、銷’相結(jié)合的路子，有助于推動(dòng)雜糧產(chǎn)業(yè)的開發(fā)創(chuàng)新?！?/p>

益海嘉里集團(tuán)也看到了這一點(diǎn)，他們決定對(duì)雜糧進(jìn)行“產(chǎn)、供、銷”的嘗試。2009年1月16日下午，在北京嘉里中心大酒店，由中國科協(xié)扶貧辦、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)、山西呂梁市臨縣縣政府以及益海嘉里集團(tuán)共同協(xié)作開展，題為“大力發(fā)展雜糧事業(yè)，促進(jìn)呂梁地區(qū)貧困農(nóng)戶增收”的科技扶貧項(xiàng)目簽約儀式如期舉行。

根據(jù)四方簽訂的協(xié)議，益海嘉里集團(tuán)與山西臨縣開展訂單農(nóng)業(yè)，在臨縣進(jìn)行雜糧品種改良，統(tǒng)一小雜糧品種，統(tǒng)一采收，定向收購山西臨縣農(nóng)民種植的雜糧。一年的收購量就逾千噸。這是一個(gè)多贏的協(xié)議，使山西呂梁地區(qū)的雜糧，乘著科技、產(chǎn)業(yè)化的巨輪，駛出鄉(xiāng)村。這不僅解決了農(nóng)民賣糧難，也為益海嘉里開拓了一片生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雜糧的產(chǎn)區(qū)。

益海嘉里為何選擇山西呂梁地區(qū)呢?因?yàn)檫@里有多個(gè)國家級(jí)的貧困縣，由于自然條件和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不夠，當(dāng)?shù)厝罕姷慕?jīng)濟(jì)條件和生活條件，仍然處在一個(gè)非常低的階段，人民生活水平亟待改善。而事實(shí)上，呂梁地區(qū)卻是國內(nèi)著名的高品質(zhì)雜糧產(chǎn)區(qū)之一，該地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)雜糧未檢出任何農(nóng)藥(有機(jī)磷、有機(jī)氯)、污染物(Pb、As、Hg、Cd)殘留物，完全符合農(nóng)業(yè)部綠色、無公害雜糧的標(biāo)準(zhǔn)。

有關(guān)專家告訴記者，從去年開始，益海嘉里嘗試轉(zhuǎn)型的動(dòng)作頗多，開拓了更多的面粉加工業(yè)務(wù)。對(duì)于雜糧的加工，也是益海嘉里的一個(gè)延伸和嘗試?！霸谵r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上進(jìn)行深耕，這是益海嘉里的一貫風(fēng)格。”有關(guān)專家對(duì)記者說，“在既有的格局上，拓展高度相關(guān)性的產(chǎn)業(yè)，這樣能節(jié)省成本?！?/p>