編輯 蘇春平

獼猴桃的長(zhǎng)相不太漂亮，在水果店中，它一點(diǎn)不顯眼，但在營(yíng)養(yǎng)上它可是出類拔萃，更勝一籌，難怪那么多人會(huì)喜歡它呢。

吃獼猴桃的理由

含有豐富的維生素C獼猴桃是含維C最為豐富的水果，它的維生素C含量高達(dá)100mg/100g以上，比柑橘、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，維生素C是一種抗氧化物質(zhì)，能增強(qiáng)人體抵抗力，讓寶寶少生病。

含有大量膳食纖維獼猴桃中大量膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化能力，起到清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用，對(duì)于便秘寶寶尤為適宜。

鉀離子含量高 獼猴桃中鉀離子的含量很高，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡，維持正常的心臟功能。

含有鎂 獼猴桃中還含有別的水果中少有的鎂元素，有助于骨骼合成以及蛋白質(zhì)和能量代謝。

穩(wěn)定情緒 獼猴桃中含有血清素，能起到穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜的作用。另外，它所含的天然肌醇，有助于腦部活動(dòng)，使大腦放松。

據(jù)美國(guó)Rutgers大學(xué)所做的研究顯示，獼猴桃在同等質(zhì)量的27種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排行中名列第一。

獼猴桃輔食DIY

獼猴桃原產(chǎn)中國(guó)，后輾轉(zhuǎn)安家新西蘭，英文名是kiwifruit，用粵語(yǔ)翻譯過(guò)來(lái)，得名“奇異果”。我國(guó)產(chǎn)品稱獼猴桃，而新西蘭進(jìn)口產(chǎn)品稱奇異果，而用其制作的食物，媒體也喜用奇異果稱呼，感覺(jué)上比獼猴桃更易上口，更時(shí)尚一些。以下輔食均適合1歲以上寶寶。

冰爽奇異果

原料：奇異果2個(gè)、蜂蜜少許、冷開(kāi)水半杯

做法：1 將奇異果以刨刀削去果皮，連同水、蜂蜜放入果汁機(jī)中。2 啟動(dòng)果汁機(jī)約1分鐘，將奇異果打成小顆粒狀，即可裝入杯中飲用。

奇異鳳梨蘋果飲

原料：奇異果2個(gè)、菠蘿半個(gè)、蘋果1個(gè)、兒童蜂蜜少許

做法：1 將三種水果洗凈、去皮、切塊，放入果汁機(jī)中。2 加入250cc的開(kāi)水。3 打完后加入適量的兒童蜂蜜，即可食用。

奇異金綠果串

原料：奇異果2個(gè)(黃綠各一)、巧克力醬1/2杯

做法：1 奇異果去外皮并對(duì)半切至半圓形狀。2 將奇異果片一綠一劐憤序用小木串串起2塊。3 淋些巧克力醬。

奇異果炒飯

原料：綠奇異果1/2個(gè)切丁、香腸2根切丁、紅椒70克切絲、蔥花少許、白飯2碗、植物油4小匙

做法：1 將蔥花、香腸切丁一起下鍋炒飯。2 飯熟后盛出，將奇異果切丁撒在炒飯上。3 旁邊可再配幾片奇異果切片和紅椒絲做裝飾。

奇異金槍魚生菜色拉

原料：生菜葉8片、橄欖油2湯勺、黑胡椒粉和鹽少許、奇異果1個(gè)、金槍魚100克、生洋蔥圈少許

做法：1 把生菜葉切小，加橄欖油、黑胡椒粉和鹽攪拌勻擺在盤中。2 加去皮奇異果切片、金槍魚和生洋蔥圈即可。

獼猴桃的選購(gòu)保存

愛(ài)吃獼猴桃，但在選購(gòu)獼猴桃時(shí)，還真要花點(diǎn)心思呢!

看硬度：

細(xì)致地把果實(shí)全身輕摸一遍，選質(zhì)地較硬的果實(shí)。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點(diǎn)的果實(shí)，都盡量不要。如果選了，回家后要馬上食用。

看外表：

體形飽滿、無(wú)傷無(wú)病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。

看大?。?/p>

小型果在口味上和營(yíng)養(yǎng)上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實(shí)更不要選擇。

看顏色：

濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質(zhì)最好，維生素含量最高。果肉顏色淺的略遜。

看產(chǎn)地：

獼猴桃有國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口之分。進(jìn)口的一般叫奇異果，主要有金果和綠果兩種。黃金奇異果是新西蘭經(jīng)過(guò)數(shù)萬(wàn)次嫁接研發(fā)而成的奇異果品種，混合了哈密瓜、水蜜桃等水果的香氣，口感較綠果更加香甜。對(duì)于不喜歡酸味的人更適合。

獼猴桃保存

堅(jiān)硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃。糖分很低，果實(shí)酸澀，還讓人感覺(jué)刺口。因?yàn)槠渲泻写罅康鞍酌?，?huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。獼猴桃的成熟需要幾天時(shí)間，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點(diǎn)成熟，不妨把獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起。這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”，就會(huì)傳染獼猴桃，促進(jìn)它變軟變甜。如果不著急，一般在常溫下放置5天左右，能自然熟化；對(duì)于暫不食用的獼猴桃，最好用塑料袋包好，保存于冰箱內(nèi)。

何時(shí)食用口味最佳

假如用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺(jué)不再堅(jiān)硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態(tài)。

食用時(shí)，先用小刀將果實(shí)橫向切成兩半，然后用小勺舀取果肉食用；或削去果皮，將果實(shí)橫切成片狀，用于點(diǎn)綴水果拼盤。

媽咪經(jīng)驗(yàn)

給寶寶買甜獼猴桃

上次去超市，看到價(jià)簽上寫著3.38元，我心想，獼猴桃便宜了。等買完回家才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)是3.38元一個(gè)，有點(diǎn)心疼。我嘗了一個(gè)，味道比國(guó)產(chǎn)的要甜，尤其是黃金奇異果，味道更甜。后來(lái)再買我會(huì)國(guó)產(chǎn)的、進(jìn)口的都買，各有優(yōu)勢(shì)，國(guó)產(chǎn)的便宜，進(jìn)口的味道更好。當(dāng)然寶寶更喜歡甜獼猴桃。

我給寶寶做奇異果三明治

我經(jīng)常把奇異果放在面包片上，做成小點(diǎn)心寶寶吃。做法也簡(jiǎn)單。兩片全麥面包，一片奶酪、1個(gè)奇異果切成片。然后在盤中擺面包片、奶酪片、面包片，切成小點(diǎn)的塊，再在上面擺一片奇異果片，插上超市買來(lái)的一次性插水果的叉子。寶寶覺(jué)得吃起來(lái)很好玩，所以愛(ài)吃。

鏈接：獼猴桃改善便秘

最近發(fā)表于《世界胃腸病學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究表明，在連續(xù)4周每天吃獼猴桃后，54％的慢性便秘患者病癥明顯緩解，腸道蠕動(dòng)速度加快。

主持該項(xiàng)研究的香港大學(xué)醫(yī)學(xué)院副教授陳安安介紹，不健康的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣、過(guò)大的精神壓力、濫用瀉藥等都有可能引發(fā)便秘。在我國(guó)慢性便秘患病率為4％到6％，女性多于男性。

陳安安說(shuō)，增加膳食纖維的攝入，多食含粗纖維的食物，如五谷雜糧、蔬菜和水果等，能刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。獼猴桃就含有豐富的膳食纖維，每100克獼猴桃含3.4克膳食纖維，而很多人便秘時(shí)常食用的香蕉，每100克含1.6克膳食纖維。

PP溫馨提示

1 飯后吃獼猴桃

獼猴桃富含蛋白酶和草酸，特別是在成熟度較低的時(shí)候。空腹吃可能令消化道感覺(jué)刺激不適。飯后吃獼猴桃可利用蛋白酶來(lái)幫助消化。

2 腹瀉寶寶不宜吃

獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，腹瀉者不宜食用。

3 過(guò)敏寶寶慎食

英國(guó)有調(diào)查研究顯示，有些兒童食用獼猴桃過(guò)多會(huì)引起嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)。建議父母把獼猴桃壓榨成新鮮果汁給兒童食用，這樣要比切成片喂給孩子要安全一些。寶寶1歲以上食用比較安全。