開胃酒會是根深蒂固的法國傳統(tǒng)，90%的法國人一周至少享受一次開胃酒會。開胃酒習俗來源于中世紀醫(yī)藥。很久以前，“開胃品”這個詞意為“可以刺激食欲的東西”，通常是一種添加了藥草的熱紅酒，作為“預防性藥物”飲用。

人們認為開胃酒有助于在用餐前刺激胃口，并且有助于解決消化問題。當時，許多人相信添加了藥草或香料的葡萄酒。

如今，“開胃品”在法國日常生活中非常普通，是大眾化的習慣。在出去吃午餐或晚餐以前，朋友們在客廳聚會，飲用一些無酒精或果味雞尾酒，品嘗少量小吃。這就是迷人的開胃品時間！

在法國，開胃酒正變得越來越“私人化”，3/10的法國人至少每月邀請一次朋友或家人在家中享受開胃酒會。開胃酒會也變得越來越具有創(chuàng)造性和有益健康。由政府發(fā)起的大型預防性運動，提醒人們注意肥胖問題，提倡人們在開胃品時間停止食用咸的多脂堅果、餅干和酥餅，取而代之清淡的、顏色豐富的可口菜，比如奶酪、生鮮鮭魚片等。

法國食品協(xié)會（Sopexa）自2004年舉辦第一屆開懷法蘭西派對開始，每年6月的第一個星期四都會在全世界幾十個城市同時舉行該項活動以推廣時尚的法國食品和開胃酒會等迷人浪漫的法國生活方式。