就算你不是愛(ài)茶之人，但總有聽(tīng)聞過(guò)香港有個(gè)茶癡，自家珍藏一批過(guò)百年的陳年普洱，每餅價(jià)值約十萬(wàn)港元！

被投機(jī)潮沖昏頭腦的人如我，當(dāng)下浮現(xiàn)茶的投資前景、市場(chǎng)價(jià)值等等經(jīng)濟(jì)學(xué)用語(yǔ)。

怎料普洱主人一邊打出“非賣(mài)品”三字，一邊取出茶餅免費(fèi)公諸同好，在利字當(dāng)頭的社會(huì)里成就了一幕幻海奇情。

幻海奇情主角正是本地名牌茶莊福茗堂（Fook Ming Tong）老板。也是這種愛(ài)茶如命的態(tài)度，品牌成立短短廿年已成為香港茶莊中經(jīng)典，連城中嘴刁老饕如唯靈、魯夫等都是?？?，還有不少商政界名人案頭上，都有一杯來(lái)自福茗堂的香茶。

矜貴！百年宋聘普洱老板的自家珍藏，產(chǎn)自明末清初年間的造茶老鋪——宋聘號(hào)。茶餅上有一“內(nèi)飛”，是茶葉的“身份證”，通常在茶葉壓制成餅同時(shí)壓入茶餅內(nèi)，憑其紙質(zhì)、圖案及氧化程度可追茶餅的“年齡”。一筒“七子餅”有七塊茶餅，每塊值十萬(wàn)，一筒茶幾乎是打工仔好幾年人工。

Super Brand威水史

1987｜福茗堂成立，首間分店設(shè)于中環(huán)太子大廈。

1993｜開(kāi)始供應(yīng)茶葉予半島酒店嘉麟樓。大有來(lái)頭

2000｜國(guó)泰航空頭等艙開(kāi)始供應(yīng)福茗堂茶葉。

2002｜國(guó)家級(jí)評(píng)茶師季玉琴受聘為福茗堂總茶師。

2004｜港龍航空頭等及商務(wù)艙開(kāi)始供應(yīng)福茗堂茶葉。

2005｜于福建省安溪設(shè)廠，重新再造失傳的傳統(tǒng)型鐵觀音。

2007｜廿周年茶當(dāng)日，展出珍藏百年宋聘普洱茶餅

五星頭等御用茶

論知名度論歷史，福茗堂不及英記；論破格包裝宣傳點(diǎn)子，MingCha又略勝一籌，你更不會(huì)在大街大巷見(jiàn)到福茗堂的分店，這茶莊顯然低調(diào)得有點(diǎn)過(guò)分。直至去年老板李少杰為慶祝茶莊廿周年慶典，特別取出珍藏百年普洱廣邀貴賓品嘗，福茗堂才廣受普羅大眾注意。

其實(shí)品牌在本地上流社會(huì)已經(jīng)相當(dāng)有名氣，有錢(qián)坐國(guó)泰或港龍頭等艙的話，空姐給你那杯中國(guó)茶必定是福茗堂出品。半島酒店的嘉麟樓更會(huì)每年率先引入品牌第一手龍井作噱頭，連五星級(jí)酒店如四季、洲際等的中菜廳，大都會(huì)列明茶葉來(lái)自福茗堂以示矜貴，可見(jiàn)品牌的超然地位。

愛(ài)茶狂徒

品牌能在短廿年成為茶莊中的Super Brand，而且顧客中大都是識(shí)飲識(shí)食的商家名人，其實(shí)源于一個(gè)茶癡老板李少杰。如果你對(duì)李少杰這名字覺(jué)得陌生，換轉(zhuǎn)告訴你他是高檔餐具及生活用品店集雅廊的老板的話，你應(yīng)該對(duì)他更有印象。

代理不少國(guó)際名牌的他，于廿年前創(chuàng)立自己的品牌時(shí)，毫不猶豫地從茶葉入手。茶界都知道李少杰是個(gè)茶癡，愛(ài)茶愛(ài)到開(kāi)鋪不特止，為一口茶更不惜招兵買(mǎi)馬，調(diào)兵遣將，認(rèn)真得似在打仗，茶癡行徑幾近

瘋狂購(gòu)茶

1.搶先購(gòu)茶

別人待茶園有茶賣(mài)才施施然去買(mǎi)，更甚者茶園也懶去只在茶市場(chǎng)挑貨尾，但據(jù)茶莊經(jīng)理Ann透露，老板每年要屬下組成購(gòu)茶隊(duì)，一行約十人到茶園買(mǎi)茶，而且必要趕在茶葉收成前到達(dá)，為的是要捷足先登買(mǎi)回一手靚貨。

2.國(guó)家級(jí)評(píng)茶師

要有好茶必先有個(gè)好顧問(wèn)，福茗堂的顧問(wèn)兼買(mǎi)手并非阿茂阿壽，而是國(guó)家級(jí)的茶師季玉琴。季老師畢業(yè)于浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)葉系，年逾七十的她大半生都在研究茶葉，對(duì)茶認(rèn)識(shí)極深，像她這樣專(zhuān)業(yè)的茶師在全國(guó)十三億人口中才只有數(shù)百位，可譽(yù)為國(guó)寶級(jí)人物。每年她都會(huì)到茶園試茶和評(píng)分，地位似紅酒界的Robert Parker。

3.設(shè)廠秘制鐵觀音

傳統(tǒng)做鐵觀音的過(guò)程中，都會(huì)因化學(xué)作用而在茶葉邊留有一條紅邊，這紅邊其實(shí)是茶味的來(lái)源。但現(xiàn)今茶商為令茶聞上去更香，會(huì)犧性茶味而將紅邊磨去。李少杰為了保留那一味之差，不惜大興土木在安溪設(shè)茶廠自家造茶，保留幾近失傳的鐵觀音造茶方法，造出店中所賣(mài)的傳統(tǒng)安溪特級(jí)鐵觀音口味。

老板愛(ài)茶源于夠便宜！

沒(méi)想過(guò)擁有數(shù)以百萬(wàn)計(jì)靚茶的李少杰，愛(ài)上喝茶只因?yàn)椴鑹虮阋?。話說(shuō)學(xué)生時(shí)期的李少杰在英國(guó)留學(xué)，當(dāng)年只顧玩樂(lè)的他被家人經(jīng)濟(jì)封鎖，逼令收心養(yǎng)性專(zhuān)心學(xué)業(yè)，沒(méi)錢(qián)花的日子唯有流連于物價(jià)較低的唐人街過(guò)日子，原本只愛(ài)喝葡萄酒的他轉(zhuǎn)飲廉價(jià)中國(guó)茶，一飲之下忽然愛(ài)上，自此與茶結(jié)下不解緣。

因?yàn)橥庑校猿晒?/p>

別看福茗堂由老板至前線員工個(gè)個(gè)茶知識(shí)豐富，其實(shí)李少杰開(kāi)鋪之初是個(gè)外行人，還自以為是單憑幾下泡茶知識(shí)可以創(chuàng)一個(gè)茶莊品牌。誰(shuí)知一次聘請(qǐng)茶師時(shí)被應(yīng)徵者一堆專(zhuān)業(yè)問(wèn)題考起始知自己對(duì)茶知識(shí)貧乏。錯(cuò)有錯(cuò)著，就是因?yàn)橥庑?，沒(méi)有學(xué)壞師，茶師才覺(jué)得這樣的老板才有造好茶的質(zhì)，因而鼎力相助，才創(chuàng)出今日的名牌來(lái)。

試茶臺(tái)

看到這里，你必會(huì)以為茶莊賣(mài)的茶貴得令人咋舌。但正如唯靈所言，福茗堂老板是個(gè)傻瓜，做這門(mén)茶生意不為賺錢(qián)，不然不會(huì)虧足13年都要死守下去。其實(shí)只要走入店內(nèi)一看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)店內(nèi)有每過(guò)千的特貴茶葉，也有幾十元的相宜貨色。

而且品牌更是首間茶莊設(shè)試茶，除限量的貴價(jià)茶外，九成茶葉都可以試過(guò)才買(mǎi)，試過(guò)不買(mǎi)也不會(huì)給臉色你看，而且每間店面的店員個(gè)個(gè)茶道知識(shí)豐富，坐下來(lái)邊飲邊聊可以學(xué)到不少知識(shí)，亦是我等平民都愛(ài)幫襯原因之一。

一年茶PLAN

一月二月臺(tái)灣凍頂烏龍

臺(tái)灣烏龍茶以春冬兩季茶最佳，因此臺(tái)灣凍頂烏龍是新年間的熱門(mén)茶。

三月四月五月龍井、碧螺春

春天以第一手嫩芽的綠茶最靚，亦即農(nóng)歷清明前取的茶葉，是為“明前”；第二手則為氣節(jié)中的“谷雨”前，即所謂“雨前”。論品質(zhì)味道以前者為上。

六月七月鐵觀音、大紅袍

注所謂“春水秋香”，春天采收的鐵觀音，茶味濃郁，秋天飲其香味，因而成為盛夏前和仲秋的品茗之選。

八月九月花茶類(lèi)

一般靚茶只取春秋二季，夏天產(chǎn)茶較少，還是以清香花茶取代為佳。

十月十一月十二月

普洱普洱雖然一年四季皆有采收，但由于有陳年潛質(zhì)，沒(méi)受季節(jié)性限制，卻因?yàn)榭膳赋蔀槎罩x。