“每月養(yǎng)生美顏”專欄，特別邀請我國著名醫(yī)藥專家孫明杰博士主持該專欄。為熱愛本刊的讀者們介紹養(yǎng)生滋補食譜及天然材質(zhì)的美容養(yǎng)顏錦囊。

夏季高溫濕熱，上火和發(fā)炎的機率大增，只有制服這“兩把火”，才能保證身心平衡又健康，才能舒舒服服的清爽一夏。

中醫(yī)的“火氣”理論由來已久，所謂的“火氣”，會讓人口腔潰破、心神不寧。西方醫(yī)學(xué)中也有一把火——發(fā)炎，發(fā)炎和火氣一樣，對身心影響廣泛。西醫(yī)的發(fā)炎，比較偏向中醫(yī)實證的火氣。因此不少清涼降火的方式，也有助抗發(fā)炎。

找到“火”源

1、嘴巴破、長痘痘、心情煩躁……這些癥狀出現(xiàn)時，很多人會自我診斷“火氣大”，到底這把無名火，是從哪燒出來，如何影響身體健康？出現(xiàn)火氣時，代表身體生理功能失去平衡氣。當(dāng)氣機不夠順暢，能量過度累積，散熱不良時，就會形成火氣。

2、“發(fā)炎”的英文“inflammation”，源于希臘文的“火焰”。生活習(xí)慣是也引發(fā)慢性發(fā)炎的主要原因，包括不當(dāng)攝取脂肪及淀粉類，肥胖、缺乏運動，高血壓、抽煙、睡眠不足，接觸環(huán)境中的毒素等，都會惡化發(fā)炎反應(yīng)。

導(dǎo)火線黑名單

麻辣鍋，蔥、姜、蒜等香料類，茴香菜、羊肉、鱔魚等。

甜食及甜度過高的水果，如龍眼、荔枝、榴蓮等。

冰品、太寒涼的食物：冰塊會造成血液停留在胃腸，不但不能解暑，還使血液循環(huán)下降，體溫調(diào)節(jié)失衡。

滅火指南

人體主要的散熱途徑包括：流汗、呼吸道水分蒸發(fā)、排尿。而現(xiàn)代人長時間待在冷氣房，運動少、沒機會排汗，水又喝不夠，體表循環(huán)愈來愈差，上火機率大增。因此預(yù)防火氣，必須由生活習(xí)慣著手：

1.隨時補充水分：常喝溫水可以解決許多問題，促進表皮循環(huán)。一天要喝1300㏄左右，流汗時更要多喝。

2.提升睡眠質(zhì)量：睡不好會造成身體過度使用，容易上火，日夜顛倒更是大忌?？捎米阍〗祷饸鈳椭胨?。

3.食補：夏天用參須泡水喝，既補氣又不會上火。溫肺益氣的蓮子湯加上滋陰降火的銀耳，也有助改善口干舌燥。

4．可多吃排水除濕的食物：維持細胞活性，喝能緩解發(fā)炎的茶飲：如菊花茶、洛神花茶、甘草、玉米絲水等。

5.適當(dāng)補充抗氧化類健康食品：維生素C、E，葡萄籽、花青素、綠茶、類黃酮等。選擇一種即可。

“滅火”要對癥

“上火”分為實火、虛火，根據(jù)源自的臟腑部位可分為心火、肝火、腎火，“火”源不同，治療與用藥也各異，“滅火”還得對癥下藥。

心火：主要表現(xiàn)為心煩少寐、面赤口渴、尿黃便結(jié)、口舌生瘡等癥。可選用瀉心湯、導(dǎo)赤散、黃連上清丸等藥物。推薦秘方：蓮子、百合、冰糖煮水。

肺火：主要表現(xiàn)為干咳無痰、痰中帶血、咽疼音啞、潮熱盜汗等?？蛇x用清金散、麥味地黃丸等藥物，以滋陰清熱。推薦秘方：冰糖、百合、杏仁煮梨水。

胃火：主要表現(xiàn)為口干口苦、大便干結(jié)、煩躁不安?？蛇x用清胃散、牛黃上清丸、牛黃解毒片等藥物。推薦秘方：麥冬、沙參、菊花煮水；“焦神曲”、“焦麥芽”、“焦山楂”煮湯。

肝火：表現(xiàn)為頭痛、面紅目赤、口干咽疼、脅肋疼痛、尿黃便秘、甚至吐血?？蛇x用龍膽瀉肝湯、左金丸、當(dāng)歸龍薈丸等藥物。推薦秘方：山藥、大棗、胡桃、大米熬粥。

虛火：又稱腎火，主要表現(xiàn)為頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、發(fā)脫齒搖、睡眠不安、五心煩熱、形體消瘦、腰腿酸痛等?？蛇x用知柏地黃丸、六味地黃丸等藥物。多吃清淡滋補陰之品，富含維生素B族、C族的食物等。

天然“滅火器”

多酚類：能夠抑制發(fā)炎反應(yīng)，常見于藍莓、黑莓、草莓及蔓越莓中。

槲黃素：相當(dāng)有力的抗發(fā)炎物質(zhì)。來源于紅葡萄、洋蔥，大蒜、花椰菜及蘋果。

抗氧化物：這些營養(yǎng)素可以保護身體免于自由基傷害，達到抗發(fā)炎的功效。紅蘿卜、南瓜、甜椒、西紅柿、深綠色蔬菜等。

Omega-3脂肪酸：對慢性發(fā)炎性疾病功效卓著，最佳Omega-3脂肪酸來自于海鮮。

孫博士推薦夏季降火飲品

■菊花甘草茶

材料：小菊花20克、生甘草15克、冰糖20克

做法：將小菊花及生甘草加水煮沸，以冰糖調(diào)味即可。

效用：菊花和甘草含有類黃酮，可以減輕發(fā)炎反應(yīng)。

■冬瓜鮮果飲

材料：冬瓜50～60克、草莓5粒、香蕉半根、水120㏄

做法：將上述材料以果汁機打成飲料。用蜂蜜或果糖調(diào)味，或打好后再加酸奶。冬瓜可以一人份為單位，削皮切塊冷凍起來，要喝時再取用。

效用：冬瓜可以降血脂、利尿，草莓含維生素C，是抗發(fā)炎不可或缺。