癥的發(fā)生。此時，身體將開始進(jìn)入強力修復(fù)狀態(tài)，調(diào)動大量血小板并使之聚集，形成集結(jié)，導(dǎo)致血栓。而補充ω－3(亞麻酸)，減少ω－6(亞油酸)攝入，不僅可以緩解炎癥，還可以提高HDL(好膽固醇)，降低LDL(壞膽固醇)，從而減少心腦血管疾病的形成。

再次，補充ω－3(亞麻酸)，對諸如抑制腫瘤生長，提高精子活力，改善子宮著床環(huán)境，對提高兩性生育能力有極其重要的作用等諸多事項之外，還有許多課題，學(xué)術(shù)界仍在繼續(xù)研究探索之中。

總之，ω－3(亞麻酸)對健康有著諸多重要作用，需要我們?nèi)ジ嬷獓?，也有許多未知的作用，等待我們不斷探索，期待我們揭示。

改變觀念從健康的基礎(chǔ)膳食開始

改變觀念能夠?qū)е旅褡宓呐d旺。而提高全民族的健康意識，必須從改變觀念開始。

我國政府現(xiàn)在也加強了對疾病的預(yù)防和保健品的普及和研發(fā)力度。但是我們的國民多數(shù)卻全然不知，依然停留在“有病如何治”的上面，對我們古老的“治未病為上醫(yī)”的醫(yī)療和養(yǎng)生哲學(xué)不予重視。對身體健康，“治大于防”的錯誤觀念依然根深蒂固。而醫(yī)療上的“防病”大多停留在美國的60年代以藥為主的時代?，F(xiàn)狀是醫(yī)院越來越大，病人越來越多；醫(yī)療設(shè)備越來越先進(jìn)，慢性病的控制率越來越低；現(xiàn)代化制藥技術(shù)越來越高，藥物的效率越來越低：家庭的藥箱越來越大，使用率越來越低。因此。將健康教育、營養(yǎng)知識普及教育導(dǎo)入基礎(chǔ)教育十分重要。

一個人的健康需要以下四個基本條件：

第一、要有快樂的心情。健康的生活每天都需要一種樂觀的生活態(tài)度與豁達(dá)的心胸，只有擁有快樂的心情，才能愉悅地去生活與工作。

第二、要有充足的睡眠。良好的睡眠質(zhì)量是身體健康的關(guān)鍵。無法保證充足與良好的睡眠，疾病就會降臨，就會產(chǎn)生比如記憶力衰退、神經(jīng)衰弱等疾病。

第三、要有適量的運動。也就是平常所說的有氧運動，可是在每天公園里鍛煉的和夜晚在街上跳街舞的，都是老年人，而年青人卻按自己的生活和娛樂方式透支自己的身體；正如人們常說的一句老話，年青的時候用身體去換錢，老的時候是有用錢來買身體。

第四、要有均衡的營養(yǎng)。這是我們特別應(yīng)該注意，特別容易做到，卻又特別容易忽略的問題。文明病或富貴病都是吃出來的，俗話說“病從口入”，而這句話的現(xiàn)代版解釋不僅要防止細(xì)菌、病毒的侵入，更要防止“用牙齒制造墳?zāi)埂?現(xiàn)代中國國民“吃死的已經(jīng)比餓死的多多了”!在西方，富有的人們身材在變瘦，窮人還在胖：而現(xiàn)在富裕的國人越來越胖，比如北京，城市居民特別是16歲左右的孩子竟然有一半是胖子!

只要我們樂于接受新觀念，并付諸行動，率先在年輕人中推廣，我們的民族健康是大有希望的!改變觀念應(yīng)從健康的基礎(chǔ)膳食抓起，特別關(guān)注“歐咪伽膳食”在婦幼健康中的作用。請大家關(guān)愛生命的同時，關(guān)注“地中海歐咪伽健康”!

專家介紹：曾曉飛教授，美國營養(yǎng)學(xué)博士、新加坡管理學(xué)院(SIM)MBA，國際營養(yǎng)家協(xié)會中國區(qū)專家組專家，全國高科技健康委員會健康產(chǎn)業(yè)研究院專家、中國營養(yǎng)聯(lián)盟(CUN)專家委員會委員、中國教育文化研究中心專家組成員、中國校長培訓(xùn)中心教授、國際營養(yǎng)師協(xié)會(INCA)中國專家委員會委員，INCA國際注冊營養(yǎng)師，中國華源集團(tuán)生命產(chǎn)業(yè)歐咪伽健康首席專家?，F(xiàn)任上海師范大學(xué)健康產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心主任。

媽媽和寶寶的健康，關(guān)系到家庭的穩(wěn)定和國家的未來，是建立我們和諧社會的一個重要課題，能給他們灌輸正確健康觀念，就能對社會整體素質(zhì)的提高產(chǎn)生巨大的作用。因此，讓正確、系統(tǒng)的保養(yǎng)方法，預(yù)防重于治療的觀念，膳食方法中脂肪的正確攝入走入婦幼人群生活，刻不容緩。

什么是歐咪伽健康理念

什么是西莫普勒斯博土創(chuàng)立的歐咪伽健康理念?

首先我們要知道人體所需要的七大營養(yǎng)元素：蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、水、礦物質(zhì)、纖維素、脂肪。對前六種營養(yǎng)元素我們都有一定的宣傳，因為現(xiàn)在有各種各樣的飲料或保健品，比如有補鈣的，補維生素C、E等，都是針對這六種營養(yǎng)元素的。但有哪一種產(chǎn)品是來宣傳脂肪的呢?沒有!為什么呢?那是因為我們對脂肪了解不多，甚至心存偏見，好像脂肪都是不好的，吃了就會與高血壓、高血脂有關(guān)，最好少吃，最好能把它去掉。特別是我國現(xiàn)在的營養(yǎng)學(xué)教材中，在脂肪的課題的闡述上尚有許多誤區(qū)。比如，在食用脂肪的種類、脂肪酸的比例、食用脂肪分量及宣傳觀念的偏差，使現(xiàn)在一些自認(rèn)為有健康理念的人懼怕脂肪，拒絕食用脂肪，或完全用精煉植物油替代脂肪。這主要是由于營養(yǎng)教學(xué)中理論的缺失，和人們對脂肪功能了解不夠而造成的結(jié)果。其實，脂肪有好脂肪和壞脂肪之分的。好脂肪，是對人體有利的。只有壞脂肪(反式脂肪)，才是直接引發(fā)世界三大疾病之首的心腦血管疾病的根本所在?！安怀陨俪曰蚨喑灾荆瑫ι眢w造成嚴(yán)重傷害!吃錯脂肪，傷害更大!”

這是我在學(xué)習(xí)西莫普勒斯博士對歐咪伽健康理念之后領(lǐng)悟的心得，也是做科普工作中實踐的總結(jié)。

重視“脂肪”營養(yǎng)課題

歐咪伽膳食告訴我們，“脂肪”這一營養(yǎng)課題要引起我們重視，脂肪攝入的不正確，是導(dǎo)致我們國人的心腦血管疾病、老年癡呆、癌癥發(fā)病率居高不下的重要誘因。

我們的人體脂肪是怎樣形成的呢?80％的膽固醇和脂肪是自己體內(nèi)合成的，20％是從食物中來的。而脂肪的來源80％來自炒菜的油(比如色拉油、精煉油、調(diào)和油等)。20％來自魚、肉，植物等。最可怕的是。我們平常所食用的草本植物油里的人造脂肪酸——反式脂肪。它是在植物油的提煉過程中。生產(chǎn)商為了提高出油率，就對油在一定溫度和壓力下加入6號溶劑油，經(jīng)氫催化后所產(chǎn)生的。這種人造脂肪酸就是致癌物質(zhì)，是心腦血管疾病的元兇。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的要求：人體攝入飽和脂肪酸在10％以下，不飽和脂肪酸達(dá)到75％及以上，多不飽和脂肪酸達(dá)到15％，其中多不飽和脂肪酸中的歐咪伽-3(ω-3)和歐咪伽-6(ω-6)的比例小于1:4時，人體才達(dá)到完全健康的狀態(tài)，才能真正做到“內(nèi)患不生，外疾不入”。

可是隨著世界工業(yè)革命的不斷推新，食品加工業(yè)的迅猛發(fā)展，生產(chǎn)出大量的精制食品。原先放養(yǎng)的家畜，在人工飼料的圈養(yǎng)下，幾乎采食不到富含歐咪伽-3的食物。這樣的食物鏈斷裂，從而導(dǎo)致我們膳食中的必需脂肪酸(人體自身不能生成，只能依靠食物獲取)ω-3和ω－6的比例嚴(yán)重失衡，其比例竟是高達(dá)1:30，甚至是1:50。而有一種叫紅花油的植物油ω－3和ω－6的比例甚至高達(dá)1:200以上。而歐咪伽膳食，這一震驚世界的膳食理論證實，反式脂肪的攝入，歐咪伽-6ω－6)脂肪酸攝入量的超標(biāo)，嚴(yán)重影響著人類的健康。

由于此類知識的嚴(yán)重缺失，讓我們國人一直沉湎于祖國博大精深的飲食文化之中，在“能吃是福、油多不壞菜”的膳食環(huán)境里，養(yǎng)成了諸多不良的、不正確的膳食習(xí)慣，使我們國人的心腦血管疾病、老年癡呆、癌癥等發(fā)病率不斷上升，成為世界第一。除了各種污染之外，我們?nèi)粘Ｉ罘绞街?，膳食結(jié)構(gòu)的不合理，亦是造成這樣結(jié)果的原因之一。這不是危人聳聽，而是希望能引起大家對膳食的注意，盡量改善自己及家人的膳食結(jié)構(gòu)。

今天，我們大力提倡以希臘為代表的地中海歐咪伽膳食，并在食物中添加ω－3脂肪酸。因為希臘克里特居民的“三高”疾病、癌癥及老年癡呆癥的發(fā)病全世界最低。由于他們食用的橄欖油中含有80％以上的單不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中ω－3和ω－6脂肪酸的比例又小于1:4，是他們長壽的原因。由此也得知橄欖油是大自然賜給人類最好的脂肪。

養(yǎng)成一個正確的、優(yōu)質(zhì)的、正常的膳食習(xí)慣，對我們的健康至關(guān)重要。俗話說得好：“什么都可以有，就是不能有病”。當(dāng)我們躺在病床上的時候，才知道健康是多么重要，那種健康活力的生活是多么令人向往呀。

吃錯脂肪傷害更大

眾所周知，多吃脂肪會對健康形成威脅。但是對于“吃錯脂肪傷害更大”這一點，很多人卻不太理解。這也是食用脂肪普遍存在的一個誤區(qū)。

因為，缺乏正確脂肪的補充，會造成人體內(nèi)攝入的脂溶，性維生素A、D、K、E等吸收不完全。具體后果表現(xiàn)為兒童大腦發(fā)育、神經(jīng)系統(tǒng)生長受到影響，老年癡呆的提前。其次少吃脂肪將使你多攝入碳水化合物，從而加速脂肪的形成。

由于大腦組織、神經(jīng)系統(tǒng)、男性睪丸及細(xì)胞膜中60％都與脂類物質(zhì)相關(guān)，如果人體不及時、正確地補充脂肪，身體將渴望獲得這類物質(zhì)。此時，你的身體又將成為一部“制造脂肪的機(jī)器”。但是，制造出的脂肪卻是人體所不需的飽和脂肪。這種脂肪導(dǎo)致脂溢性脫發(fā)、血脂增高、脂肪堆積在血管壁形成血栓。

吃錯脂肪的傷害在于：首先，造成人體必需脂肪酸ω－3(歐咪伽－3)不足；第二，攝入人體內(nèi)ω－6(亞油酸)嚴(yán)重超標(biāo)；第三，攝取的反式脂肪危害生命。

根據(jù)紐約大學(xué)藥學(xué)與麻醉學(xué)教授、防衰專家麥科爾·羅依斯博士，以及哥倫比亞大學(xué)醫(yī)學(xué)中心、心臟病研究中心主任麥哈麥德·奧弛的最新研究成果顯示，脂肪對生命有著未被常人所理解的奧秘。

首先，心腦血管疾病形成的原因有許多，其中生活中形成的不良嗜好、煙酒過量形成的高血糖、高血壓及藥物傷害，會使血管壁出現(xiàn)細(xì)小裂痕。此時，身體將動用膽固醇進(jìn)行填補，如遇HDL(好膽固醇)，它將成功完成此項工作。反之，遇到壞膽固醇(LDL)將促使裂痕產(chǎn)生炎癥。

其次，如果人體內(nèi)的ω－6(亞油酸)攝入量的增加，又加速了炎