健康新知／居家向?qū)?/h1>
2008-12-31 00:00:00
健康必讀 2008年10期
健·康·新·知
吃紅肉配紅酒可抵消有害物
英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，以色列科學(xué)家最新研究表明，紅葡萄酒是紅肉的最佳搭檔，因?yàn)榧t葡萄酒可以“抵消”紅肉在胃里產(chǎn)生的有害物質(zhì)。
研究人員發(fā)現(xiàn)，在紅肉脂肪消化過程中，會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)與癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病和帕金森氏癥有很大的關(guān)聯(lián)性。紅酒能中和紅肉中這些化學(xué)物質(zhì)，從而降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
紅葡萄酒的這種保健作用主要來自抗氧化劑——各種多酚。多酚對(duì)人體細(xì)胞具有保護(hù)作用，而紅葡萄酒中的多酚含量尤其突出。此外，多酚含量較高的食物還包括巧克力、橄欖油及多種水果蔬菜。早期研究表明，每天半杯紅葡萄酒可以大大降低心臟病死亡率。
（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）
老揉眼睛小心散光
香港養(yǎng)和醫(yī)院眼科專科醫(yī)生張叔銘在臨床調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，人們大都知道患近視眼的人大都伴有散光，這是由角膜弧度改變引起的。但人們卻不知道揉眼睛也是導(dǎo)致散光的重要原因。他在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些人眼睛不舒服、患過敏癥感到眼睛癢時(shí)，會(huì)大力揉搓，“揉眼睛時(shí)通常會(huì)閉上雙眼，這時(shí)眼球會(huì)向上移，揉時(shí)的壓力便會(huì)聚在眼球下方，造成角膜下方的弧度發(fā)生變化。角膜弧度不均，便會(huì)出現(xiàn)散光?！睆埵邈懡忉?。香港中文大學(xué)眼科及視覺科學(xué)系藥物臨床試驗(yàn)組主任林子顥指出，散光也與眼內(nèi)的晶體有關(guān)。如果它的弧度不平均，或晶體老化以致改變了光線進(jìn)入眼內(nèi)的折射率，也會(huì)造成散光。因此經(jīng)常揉眼睛會(huì)提高患散光的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是青少年。
研究人員還指出，嚴(yán)重的散光雖然令人視物不清，但度數(shù)不深的散光也有一定作用，75度以下的散光有助看清遠(yuǎn)處，超過此度數(shù)，看遠(yuǎn)處便模糊。因此，若散光度數(shù)在75度以下，配鏡時(shí)一般都不需在鏡片上加上散光矯正的功能。
（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）
蔬菜生吃不一定“最有營養(yǎng)”
人們都知道應(yīng)該多吃蔬菜，但怎樣才能從蔬菜中獲取更多營養(yǎng)呢？《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一篇研究報(bào)告：蔬菜并不一定生吃最好。
美國俄亥俄州立大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專家指出，所有食品最好都生吃是一種誤解。對(duì)蔬菜和水果來說，在很多情況下，稍微烹制一下或加工一下，對(duì)人體可能更有好處。維生素A、D、E、K以及抗氧化化合物胡蘿卜素等脂溶性營養(yǎng)成分不會(huì)在水中流失。植物厚厚的細(xì)胞壁會(huì)在烹調(diào)過程中分解，釋放出人體可以吸收的成分。因此番茄加工制品中的番茄紅素含量要高于新鮮番茄。
因此，對(duì)胡蘿卜、西葫蘆、西蘭花來說，煮著吃要比生吃或蒸、油炸更有營養(yǎng)，其中油炸是最不可取的。
生吃西紅柿當(dāng)心腸道感染
美國疾控中心近日宣布，美國中西部和南部9個(gè)州近日暴發(fā)沙門氏菌病疫情，有近百人染病。并將“中毒”原因歸咎為生食了新鮮西紅柿，因?yàn)樵趯?duì)這些吃過西紅柿的患者檢查中都發(fā)現(xiàn)了沙門氏菌。
專家解釋說，這可能是西紅柿在生長的過程中，由于空氣中紫外線不夠強(qiáng)烈，植物在灌溉中或是土壤中含有沙門氏菌等都有一定關(guān)系。這樣才使西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，加上不少人有生食西紅柿的習(xí)慣，如果沒有清洗干凈，就完全有可能發(fā)生沙門氏菌感染。
沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病。它是腸桿菌科的一種細(xì)菌，是革蘭氏陰性桿菌，為致病菌。通俗地說，就是人們吃了不干凈食物，沙門氏菌便會(huì)在腸道內(nèi)繁殖。不光是食用西紅柿，其他的瓜果蔬菜也是一樣，都要選擇新鮮的，沒有變質(zhì)的，食用前一定要清洗干凈。
（據(jù)《新聞信息報(bào)》）
午餐吃雞蛋不犯困
一吃完午飯就開始犯困，是很多人的體驗(yàn)。有人通過吃甜點(diǎn)、餅干、冰淇淋等高熱量、高碳水化合物的食物來消困，這樣做是不明智的。這些食物會(huì)導(dǎo)致血液中的糖分急劇增加，雖然暫時(shí)補(bǔ)充了能量，讓你更有活力，可當(dāng)血糖慢慢降低，大腦便開始出現(xiàn)不良反應(yīng)，要么頭疼，要么情緒不穩(wěn)，或是經(jīng)常分神。另外，不吃早餐或午餐，會(huì)使體內(nèi)的血糖水平起伏不定，當(dāng)血糖降到谷底的時(shí)候，也就是你昏昏欲睡的時(shí)候了。
因此，專家說，保持平穩(wěn)的血糖水平，可以解決午餐后犯困。建議確保一日三餐，餐餐不缺，而且三餐間可以安排兩到三次的零食，這樣可以避免暴飲暴食，也可以保持一定的血糖水平，不致忽高忽低。每餐要保證攝入一定的蛋白質(zhì)和脂肪，在早餐中加入谷物、堅(jiān)果，在午餐和晚餐中加入高蛋白的雞蛋或魚，能減緩身體對(duì)碳水化合物的吸收。另外，選擇含有纖維多的食品，以減緩糖分的吸收。
（據(jù)《新聞信息報(bào)》）
多吃奶酪牙齒變白
有關(guān)專家近年發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)西方人的牙齒潔白整齊，這與他們常年食用奶酪有關(guān)。
除了豐富的鈣、磷等牙齒營養(yǎng)物質(zhì)，奶酪還含有獨(dú)特的酪蛋白。酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成，修復(fù)牙齒的損傷。此外，奶酪還可以刺激唾液的分泌，可以中和平衡口腔內(nèi)的酸性環(huán)境，抑制細(xì)菌生長，堅(jiān)固牙胚。因此，奶酪堪稱牙齒健康的“夢(mèng)之食品”。為此，專家特別推薦，奶酪為預(yù)防蛀牙的第一首選食物，父母應(yīng)給兒童多吃奶酪，少吃糖果。
緩解便秘：手指上下運(yùn)動(dòng)
便秘是健康的大敵。因?yàn)榇蟊阍诟箖?nèi)滯留時(shí)間過久所產(chǎn)生的毒素會(huì)溶于血液中，從而傷害其他器官，且易引發(fā)腸道疾病。
預(yù)備姿勢(shì)：站立，兩腳約與肩同寬。
1．微屈膝關(guān)節(jié)上下抖動(dòng)，同時(shí)兩臂下垂于體側(cè)，掌心向下，掌指向前，邊上下抖動(dòng)身體，邊活動(dòng)手指，即先上下活動(dòng)小指36次，再同樣活動(dòng)食指、無名指各36次，最后此三指同時(shí)上下活動(dòng)36次，很快會(huì)產(chǎn)生便意。
2．五指用力分開，邊向上、向外翻轉(zhuǎn)掌臂至極限，然后還原至預(yù)備姿勢(shì)時(shí)放松。女性同樣五指用力分開，只是用臂帶動(dòng)兩手向外旋轉(zhuǎn)至極限，然后還原至預(yù)備姿勢(shì)時(shí)放松。重復(fù)做16次。
（據(jù)《中新社》）
左右搖動(dòng)腿可緩解腰酸背痛
腰酸背痛是老人的常見病，起初酸痛只是間歇性發(fā)作，但如果持續(xù)一個(gè)月以上，應(yīng)該作進(jìn)一步的檢查。
當(dāng)腰酸背痛時(shí)老人可以左右搖動(dòng)雙腿5分鐘來緩解酸痛。坐在椅子上，用雙手支撐椅子坐板，腿腳離開地面10厘米即可，以膝關(guān)節(jié)為支點(diǎn)，左右搖動(dòng)小腿。
（據(jù)《健康時(shí)報(bào)》）
喝鵝湯吃鵝肉一年四季不咳嗽
鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)22．3％，稍高于雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉類要低得多。鵝肉脂肪品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66．3％，特別是亞麻酸含量高達(dá)4％，均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。另外，鵝肉中含有的人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)氣之功效，能解五臟之熱，所以有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。綜上觀之，鵝肉蛋白質(zhì)含量高，富含“好脂肪”，營養(yǎng)也更均衡，因此和雞、鴨比起來“占了上風(fēng)”。
（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）
常吃全麥面包不利補(bǔ)鈣
專家指出，全麥面包不會(huì)破壞身體中的鈣，但是會(huì)搶奪其他食物的鈣，妨礙身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。所以，對(duì)于缺鈣的人群來說，最好不要把全麥面包當(dāng)作主食。對(duì)于需要補(bǔ)鈣的老人、小孩和更年期婦女，也最好別長期吃全麥面包。
此外，全麥面包中膳食纖維過于豐富，胃腸消化功能差的人應(yīng)盡量少吃。而對(duì)于身體健康的人群來說，吃吃全麥面包對(duì)身體還是很有好處的，可以抗氧化，更可以起到很好的減肥作用。西安營養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長王勇健建議那些需要補(bǔ)鈣的人，在挑選全麥面包時(shí)，盡量選麩皮含量少一點(diǎn)的，注意看一下包裝上的食品成分配料表，如果麩皮排在成分表的第一位就不要買了，如果排在后面就可以考慮一下。
（據(jù)《健康報(bào)》）
每天一杯豆奶可預(yù)防啤酒肚
據(jù)報(bào)道，每天喝一杯豆奶，便有可能讓啤酒肚離你遠(yuǎn)去。研究顯示，每天喝一杯大豆飲品，能削減大量堆積在腹部的脂肪。
研究人員在美國生殖醫(yī)藥協(xié)會(huì)年會(huì)上說，研究期間，那些每天喝豆奶的人腹部脂肪少了，而其他人的腹部脂肪增加了。最近進(jìn)行的研究顯示，啤酒肚極大地增加了心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)歷時(shí)12年、對(duì)超過10萬名男女進(jìn)行的研究顯示，腰圍與健康有很大關(guān)系，那些腰圍特別大的人遭受動(dòng)脈硬化、心絞痛和心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，比擁有“搓板肚子”的人高40％。美國的這項(xiàng)研究顯示，風(fēng)險(xiǎn)性最大的是那些在年輕時(shí)形成啤酒肚的人。
（據(jù)《青年商旅報(bào)》）
水燒開后不要再多煮
很多人在燒開水時(shí)，都習(xí)慣煮沸之后讓水再多燒一段時(shí)間，認(rèn)為能夠“將雜質(zhì)揮發(fā)掉”。其實(shí)，這樣反而可能產(chǎn)生更多的致癌物，危害家人健康。專家指出，所有的自來水為了殺菌，都會(huì)加入氯。如果水沒有達(dá)到沸點(diǎn)，氯并不會(huì)揮發(fā)到空氣中，對(duì)人體沒有危害。但如果將自來水煮沸，而且繼續(xù)煮沸一段時(shí)間，自來水中的氯就會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，變成一種叫“三鹵甲烷”的化合物，不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性，在燒開水后還很容易揮發(fā)到廚房的空氣中，跟著進(jìn)入人體，長期下來將導(dǎo)致膀胱癌等病變。
那么，平時(shí)人們?cè)诩覠畷r(shí)應(yīng)該注意什么呢？專家指出，三鹵甲烷會(huì)隨著溫度升高而大量蒸發(fā)，所以在家中燒開水、煮湯、煮粥時(shí)，一定要打開抽油煙機(jī)并保持廚房通風(fēng)；水燒開后兩分鐘即可關(guān)火，繼續(xù)加熱沒有意義；如果使用電水壺，也要放在通風(fēng)的地方。
（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）
紅燒肉好吃沒營養(yǎng)
營養(yǎng)專家介紹，紅燒肉沒有多少營養(yǎng)，它含的瘦肉量非常少，更多的是脂肪。而且大多是“壞脂肪”（飽和脂肪）。吃這樣的肉類，只會(huì)促使體內(nèi)的脂肪蓄積，給體內(nèi)制造膽固醇提供原料，并刺激肝臟合成更多的膽固醇。
所以經(jīng)常吃紅燒肉，是吃不到多少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素的。愛吃豬肉的人，要注意選擇瘦豬肉，如豬的里脊肉較瘦，且脂肪少。
除此之外，也可以選擇吃瘦牛肉、瘦羊肉、去皮雞胸脯肉、魚肉等，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，同時(shí)保證微量元素鋅及維生素B12等其他營養(yǎng)素的獲取。
居·家·向·導(dǎo)
去除涼席螨蟲
夏季人體容易出汗，皮屑和灰塵容易入侵到?jīng)鱿p隙中，加上天氣潮濕，席螨容易滋生和繁殖，致使涼席容易霉變。因此涼席要每天擦抹，并保持干燥。室內(nèi)要保持通風(fēng)，以防人體易受到感染，從而出現(xiàn)夏季“涼席皮炎”。
一旦發(fā)現(xiàn)席螨，可將樟腦丸敲碎，把樟腦丸碎末均勻地撒在涼席面上，隨后卷起涼席放在床上捂上1小時(shí)（可將房門關(guān)上）。然后除去樟腦丸碎末，再以清水擦抹涼席（抹2次），然后將涼席放在陽光下暴曬，使樟腦丸氣味盡快揮發(fā)。
最好每周清除皮屑1次。在地上鋪設(shè)一張清潔的報(bào)紙，卷起涼席用棒輕輕拍打，將涼席上的頭發(fā)、皮屑拍下，隨后再用水擦洗。
吃“酸”后別立即刷牙
吃“酸”后立即刷牙，弊大于利。因?yàn)楣?、碳酸飲料以及沙司調(diào)料等高酸性食物會(huì)導(dǎo)致牙齒酸性腐蝕，使牙琺瑯變軟，吃了這些酸性食物后立即刷牙會(huì)刮傷和磨損牙齒表層。
手感不粘才是好菇
在各種新鮮的食用菌種類中，除了香菇、蘑菇、草菇外，最為常見的還有金針菇、袖珍菇、杏鮑菇、姬菇和蟹味菇等不同種類。
只有挑選新鮮的菇類食物才更有營養(yǎng)。首先觀察菇的新鮮度，表現(xiàn)為破損少，無霉?fàn)€，無異味，顏色自然；其次，要注意菇體的品質(zhì)，如含水量適中，沒有人為的加水或是在水中浸泡，菇體彈性好，手感不粘、不濕；再次是菇體潔凈，不帶泥砂雜質(zhì)等。
煙民多吃黃綠蔬菜
吸煙的危害眾人皆知，一個(gè)重要的方面就是煙霧中含有高濃度的活性氧。由吸煙而產(chǎn)生的高濃度活性氧可能是導(dǎo)致癌癥的誘因之一。
黃綠色蔬菜中含有大量的β胡蘿卜素，而它們則是天然的抗氧化劑，這種物質(zhì)有助于增強(qiáng)體內(nèi)免疫力，具備延緩衰老之功用。此外，蔬菜及水果是堿性食物，能夠中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，使人體系統(tǒng)保持體內(nèi)酸堿平衡的狀態(tài)。
山藥、玉米、洋蔥、蘇子葉、白菜、卷心菜、生菜、花椰菜、芹菜、西紅柿、胡蘿卜等都屬于黃綠色蔬菜，構(gòu)成黃綠色色素的葉綠素及黃色成分有預(yù)防老化及抗癌功能，不妨多吃一點(diǎn)。
吸煙、飲酒的人應(yīng)保證黃綠色蔬菜的攝入量，每天攝入300～500克即可。
生吃黃瓜別削皮
黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜中含有豐富的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。
但是，很多人在生吃黃瓜時(shí)，嫌黃瓜皮苦澀，口感不好，所以經(jīng)常把皮削了再吃。其實(shí)，這么做可是浪費(fèi)了黃瓜皮中的很多營養(yǎng)物質(zhì)。
黃瓜皮中含有較多的苦味素，這是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。因此，生吃黃瓜最好連皮一起。
苦瓜的兩種健康吃法
吃法一：易被人體吸收的苦瓜茶
喝苦瓜茶是最有益于身體吸收的食用方式，可讓苦瓜80％的營養(yǎng)成分發(fā)揮出，且營養(yǎng)成分最易被人體吸收。
制作方法：
1.將苦瓜切成1～2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。
2.苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個(gè)月。
3.加熱水浸泡后飲用。每天喝3～4杯即可。
吃法二：營養(yǎng)更全面的苦瓜汁
苦瓜中的維生素C能預(yù)防皮膚老化及降低血液中膽固醇。但維生素C不耐熱，加熱后苦瓜的其它營養(yǎng)價(jià)值雖然不受破壞，但想通過苦瓜達(dá)到預(yù)防皮膚老化和降低膽固醇的人，加熱后食用就達(dá)不到效果了。所以，將苦瓜榨成汁是最好的選擇。
制作方法：
1.用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網(wǎng)或紗布在杯中擠出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由調(diào)節(jié)。
3.如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋果泥，調(diào)節(jié)口味。每天喝半杯到1杯即可。
廢電池吹吹就能用
遙控器里的干電池“壽終正寢”了，手邊又沒有新的“可替換產(chǎn)品”，怎么辦？把吹風(fēng)機(jī)拿出來，對(duì)著那兩截電池吹5分鐘，再放回到遙控器盒里，起碼當(dāng)天晚上就不用擔(dān)心它會(huì)再“罷工”了。
刷牙最好別超過2分鐘
研究人員測(cè)試了16種不同的刷牙方式，主要是刷牙的時(shí)間和用力的程度不同。測(cè)試的刷牙時(shí)間為30秒到3分鐘不等，而用的力量則在75克到300克不等。調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)隨著刷牙時(shí)間和力度的慢慢增加，牙垢漸漸減少。但是調(diào)查結(jié)果還顯示，當(dāng)人們刷牙時(shí)間超過2分鐘，而使用的力度超過150克之后，他們并沒有去掉更多的牙垢。
調(diào)查結(jié)果顯示人們刷牙時(shí)間應(yīng)該是2分鐘，不宜過長，力度不宜過大。
（據(jù)《家庭婦女報(bào)》）
常做家務(wù)用醋泡手
做完家務(wù)后用醋水泡手，能達(dá)到護(hù)膚的目的。方法很簡單，在半臉盆溫水中加入一茶匙食醋，混合均勻后，將雙手浸入其中，從手背到指尖反復(fù)按摩10分鐘，之后抹上護(hù)手霜即可。另外，用檸檬水泡手也能收到護(hù)手保濕的效果。
碎蛋殼可洗窄口瓶
深口窄頸瓶不好清洗，有什么好辦法呢？把蛋殼壓碎后放入玻璃杯中，再注入適量清水及清潔劑，上下左右搖一搖，光潔透明的玻璃杯就呈現(xiàn)在眼前了。
選購面包有講究
盡量避免“丹麥面包”
面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫作“丹麥面包”。它的特點(diǎn)是要加入20％至30％的黃油或“起酥油”，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因?yàn)轱柡椭竞蜔崃繉?shí)在太多，而且可能含有對(duì)心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要盡量少買這樣的面包，最好一周不超過一個(gè)。
學(xué)會(huì)辨別全麥面包
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點(diǎn)是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。全麥面包更有利于身體健康，因?yàn)樗缓w維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利于預(yù)防肥胖。有些企業(yè)為了讓消費(fèi)者更愛吃，會(huì)用白面粉來做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點(diǎn)“暗”，但本質(zhì)上仍然是白面包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認(rèn)定是全麥面包。
（據(jù)《家庭百科報(bào)》）
桂圓核桃巧去皮
桂圓 由于桂圓皮較干，剝離時(shí)，往往一些碎皮粘在桂圓肉上，不易去掉?，F(xiàn)介紹一簡易剝皮方法：用半盆不燙手的干凈溫水，把桂圓泡進(jìn)水里約兩分鐘，桂圓沾水后皮會(huì)變軟，此時(shí)最適合剝除桂圓皮，也不會(huì)再有碎皮粘在桂圓肉上了。
核桃仁 把核桃仁用開水燙4分鐘，只要用手捻捻，皮就剝下來了。因?yàn)橛脽崴菘砂哑ぼ浕菀讋兂?，但不能泡太久，以免核桃營養(yǎng)流失。
（據(jù)《衛(wèi)生與生活》）
冰箱會(huì)縮短食品的保質(zhì)期
并不是每一種食品都該放入冰箱。有些食品在冰箱中，反而會(huì)縮短保質(zhì)期。
具體來說，餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、粉狀食品、干制食品等，都是無需放入冰箱的。它們或者是水分含量極低，微生物無法繁殖；或者是糖和鹽濃度過高，滲透壓很大，自由水分很少，微生物也無法繁殖。
比如說，茶葉、奶粉、咖啡之類的干制品放入冰箱，如果密封不嚴(yán)，反而會(huì)使冰箱中的味道和潮氣進(jìn)入食品當(dāng)中，既影響風(fēng)味，又容易生霉。
巧克力放入冰箱，時(shí)間長了容易發(fā)生脂肪結(jié)晶的晶型變化。實(shí)際上，巧克力適合放在攝氏十幾度到二十幾度的室溫下。
饅頭、花卷、面包等淀粉類食品如果一兩餐吃不完，放在室溫下即可。放在冰箱里反而會(huì)加快這些食品變干變硬的速度。如果要儲(chǔ)藏3天以上，最好包好放入冷凍箱。也有一些食品可以暫時(shí)放入冰箱，比如各種飲料、啤酒等。但它們實(shí)際上并非必須冰箱保存，而是為了喝的時(shí)候更為涼爽。
居家養(yǎng)狗要選擇
專家指出，養(yǎng)狗之前首先要考慮，自己是喜歡安靜還是熱鬧。如果喜歡安靜，最好選擇秉性溫順的小型犬，如北京犬、西施、馬爾濟(jì)斯犬、小泊美犬和小金毛。而喜歡熱鬧的人就適合養(yǎng)烈性犬。雪納瑞犬、美卡、英卡、牛牛、小杜賓都不錯(cuò)。同時(shí)，身強(qiáng)力壯的年輕人也特別適合養(yǎng)這幾種狗，這類狗到戶外就喜歡跑，年輕人正好和它們一起跑、一起游戲，能夠起到強(qiáng)身健體的作用。對(duì)老年人來說，比較適宜養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或迷你貴婦、拉布拉多犬。如果是一些大型犬，它們奔跑起來老人難以控制，很容易因此而摔跤。同樣，有孩子的家庭也適合養(yǎng)這類狗。不過，如果老人孤身一人住在農(nóng)村或郊區(qū)，就要養(yǎng)條真正看家護(hù)院的大型犬了，如黑貝、杜賓等。
巧識(shí)“翻新”的黃瓜
黃瓜要是長時(shí)間賣不出去，就會(huì)干癟了，一些小販將這些干癟的黃瓜放進(jìn)一個(gè)大水缸里，水里放進(jìn)少量食鹽，再用一塊木板將黃瓜全部壓到水里泡上幾個(gè)小時(shí)，那些干癟黃瓜從外觀上就重新變成了水靈的嫩黃瓜，但這種浸了鹽水的黃瓜特別容易腐爛。這樣的黃瓜在購買時(shí)只要細(xì)心觀察，還是能發(fā)現(xiàn)破綻的：顏色不夠鮮亮，比平常的黃瓜要顯得黃，放到鼻子下仔細(xì)聞能聞出一絲咸味。
健·康·新·知
吃紅肉配紅酒可抵消有害物
英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，以色列科學(xué)家最新研究表明，紅葡萄酒是紅肉的最佳搭檔，因?yàn)榧t葡萄酒可以“抵消”紅肉在胃里產(chǎn)生的有害物質(zhì)。
研究人員發(fā)現(xiàn)，在紅肉脂肪消化過程中，會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)與癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病和帕金森氏癥有很大的關(guān)聯(lián)性。紅酒能中和紅肉中這些化學(xué)物質(zhì)，從而降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
紅葡萄酒的這種保健作用主要來自抗氧化劑——各種多酚。多酚對(duì)人體細(xì)胞具有保護(hù)作用，而紅葡萄酒中的多酚含量尤其突出。此外，多酚含量較高的食物還包括巧克力、橄欖油及多種水果蔬菜。早期研究表明，每天半杯紅葡萄酒可以大大降低心臟病死亡率。
（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）
老揉眼睛小心散光
香港養(yǎng)和醫(yī)院眼科專科醫(yī)生張叔銘在臨床調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，人們大都知道患近視眼的人大都伴有散光，這是由角膜弧度改變引起的。但人們卻不知道揉眼睛也是導(dǎo)致散光的重要原因。他在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些人眼睛不舒服、患過敏癥感到眼睛癢時(shí)，會(huì)大力揉搓，“揉眼睛時(shí)通常會(huì)閉上雙眼，這時(shí)眼球會(huì)向上移，揉時(shí)的壓力便會(huì)聚在眼球下方，造成角膜下方的弧度發(fā)生變化。角膜弧度不均，便會(huì)出現(xiàn)散光?！睆埵邈懡忉?。香港中文大學(xué)眼科及視覺科學(xué)系藥物臨床試驗(yàn)組主任林子顥指出，散光也與眼內(nèi)的晶體有關(guān)。如果它的弧度不平均，或晶體老化以致改變了光線進(jìn)入眼內(nèi)的折射率，也會(huì)造成散光。因此經(jīng)常揉眼睛會(huì)提高患散光的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是青少年。
研究人員還指出，嚴(yán)重的散光雖然令人視物不清，但度數(shù)不深的散光也有一定作用，75度以下的散光有助看清遠(yuǎn)處，超過此度數(shù)，看遠(yuǎn)處便模糊。因此，若散光度數(shù)在75度以下，配鏡時(shí)一般都不需在鏡片上加上散光矯正的功能。
（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）
蔬菜生吃不一定“最有營養(yǎng)”
人們都知道應(yīng)該多吃蔬菜，但怎樣才能從蔬菜中獲取更多營養(yǎng)呢？《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一篇研究報(bào)告：蔬菜并不一定生吃最好。
美國俄亥俄州立大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專家指出，所有食品最好都生吃是一種誤解。對(duì)蔬菜和水果來說，在很多情況下，稍微烹制一下或加工一下，對(duì)人體可能更有好處。維生素A、D、E、K以及抗氧化化合物胡蘿卜素等脂溶性營養(yǎng)成分不會(huì)在水中流失。植物厚厚的細(xì)胞壁會(huì)在烹調(diào)過程中分解，釋放出人體可以吸收的成分。因此番茄加工制品中的番茄紅素含量要高于新鮮番茄。
因此，對(duì)胡蘿卜、西葫蘆、西蘭花來說，煮著吃要比生吃或蒸、油炸更有營養(yǎng)，其中油炸是最不可取的。
生吃西紅柿當(dāng)心腸道感染
美國疾控中心近日宣布，美國中西部和南部9個(gè)州近日暴發(fā)沙門氏菌病疫情，有近百人染病。并將“中毒”原因歸咎為生食了新鮮西紅柿，因?yàn)樵趯?duì)這些吃過西紅柿的患者檢查中都發(fā)現(xiàn)了沙門氏菌。
專家解釋說，這可能是西紅柿在生長的過程中，由于空氣中紫外線不夠強(qiáng)烈，植物在灌溉中或是土壤中含有沙門氏菌等都有一定關(guān)系。這樣才使西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，加上不少人有生食西紅柿的習(xí)慣，如果沒有清洗干凈，就完全有可能發(fā)生沙門氏菌感染。
沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病。它是腸桿菌科的一種細(xì)菌，是革蘭氏陰性桿菌，為致病菌。通俗地說，就是人們吃了不干凈食物，沙門氏菌便會(huì)在腸道內(nèi)繁殖。不光是食用西紅柿，其他的瓜果蔬菜也是一樣，都要選擇新鮮的，沒有變質(zhì)的，食用前一定要清洗干凈。
（據(jù)《新聞信息報(bào)》）
午餐吃雞蛋不犯困
一吃完午飯就開始犯困，是很多人的體驗(yàn)。有人通過吃甜點(diǎn)、餅干、冰淇淋等高熱量、高碳水化合物的食物來消困，這樣做是不明智的。這些食物會(huì)導(dǎo)致血液中的糖分急劇增加，雖然暫時(shí)補(bǔ)充了能量，讓你更有活力，可當(dāng)血糖慢慢降低，大腦便開始出現(xiàn)不良反應(yīng)，要么頭疼，要么情緒不穩(wěn)，或是經(jīng)常分神。另外，不吃早餐或午餐，會(huì)使體內(nèi)的血糖水平起伏不定，當(dāng)血糖降到谷底的時(shí)候，也就是你昏昏欲睡的時(shí)候了。
因此，專家說，保持平穩(wěn)的血糖水平，可以解決午餐后犯困。建議確保一日三餐，餐餐不缺，而且三餐間可以安排兩到三次的零食，這樣可以避免暴飲暴食，也可以保持一定的血糖水平，不致忽高忽低。每餐要保證攝入一定的蛋白質(zhì)和脂肪，在早餐中加入谷物、堅(jiān)果，在午餐和晚餐中加入高蛋白的雞蛋或魚，能減緩身體對(duì)碳水化合物的吸收。另外，選擇含有纖維多的食品，以減緩糖分的吸收。
（據(jù)《新聞信息報(bào)》）
多吃奶酪牙齒變白
有關(guān)專家近年發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)西方人的牙齒潔白整齊，這與他們常年食用奶酪有關(guān)。
除了豐富的鈣、磷等牙齒營養(yǎng)物質(zhì)，奶酪還含有獨(dú)特的酪蛋白。酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成，修復(fù)牙齒的損傷。此外，奶酪還可以刺激唾液的分泌，可以中和平衡口腔內(nèi)的酸性環(huán)境，抑制細(xì)菌生長，堅(jiān)固牙胚。因此，奶酪堪稱牙齒健康的“夢(mèng)之食品”。為此，專家特別推薦，奶酪為預(yù)防蛀牙的第一首選食物，父母應(yīng)給兒童多吃奶酪，少吃糖果。
緩解便秘：手指上下運(yùn)動(dòng)
便秘是健康的大敵。因?yàn)榇蟊阍诟箖?nèi)滯留時(shí)間過久所產(chǎn)生的毒素會(huì)溶于血液中，從而傷害其他器官，且易引發(fā)腸道疾病。
預(yù)備姿勢(shì)：站立，兩腳約與肩同寬。
1．微屈膝關(guān)節(jié)上下抖動(dòng)，同時(shí)兩臂下垂于體側(cè)，掌心向下，掌指向前，邊上下抖動(dòng)身體，邊活動(dòng)手指，即先上下活動(dòng)小指36次，再同樣活動(dòng)食指、無名指各36次，最后此三指同時(shí)上下活動(dòng)36次，很快會(huì)產(chǎn)生便意。
2．五指用力分開，邊向上、向外翻轉(zhuǎn)掌臂至極限，然后還原至預(yù)備姿勢(shì)時(shí)放松。女性同樣五指用力分開，只是用臂帶動(dòng)兩手向外旋轉(zhuǎn)至極限，然后還原至預(yù)備姿勢(shì)時(shí)放松。重復(fù)做16次。
（據(jù)《中新社》）
左右搖動(dòng)腿可緩解腰酸背痛
腰酸背痛是老人的常見病，起初酸痛只是間歇性發(fā)作，但如果持續(xù)一個(gè)月以上，應(yīng)該作進(jìn)一步的檢查。
當(dāng)腰酸背痛時(shí)老人可以左右搖動(dòng)雙腿5分鐘來緩解酸痛。坐在椅子上，用雙手支撐椅子坐板，腿腳離開地面10厘米即可，以膝關(guān)節(jié)為支點(diǎn)，左右搖動(dòng)小腿。
（據(jù)《健康時(shí)報(bào)》）
喝鵝湯吃鵝肉一年四季不咳嗽
鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)22．3％，稍高于雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉類要低得多。鵝肉脂肪品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66．3％，特別是亞麻酸含量高達(dá)4％，均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。另外，鵝肉中含有的人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)氣之功效，能解五臟之熱，所以有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。綜上觀之，鵝肉蛋白質(zhì)含量高，富含“好脂肪”，營養(yǎng)也更均衡，因此和雞、鴨比起來“占了上風(fēng)”。
（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）
常吃全麥面包不利補(bǔ)鈣
專家指出，全麥面包不會(huì)破壞身體中的鈣，但是會(huì)搶奪其他食物的鈣，妨礙身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。所以，對(duì)于缺鈣的人群來說，最好不要把全麥面包當(dāng)作主食。對(duì)于需要補(bǔ)鈣的老人、小孩和更年期婦女，也最好別長期吃全麥面包。
此外，全麥面包中膳食纖維過于豐富，胃腸消化功能差的人應(yīng)盡量少吃。而對(duì)于身體健康的人群來說，吃吃全麥面包對(duì)身體還是很有好處的，可以抗氧化，更可以起到很好的減肥作用。西安營養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長王勇健建議那些需要補(bǔ)鈣的人，在挑選全麥面包時(shí)，盡量選麩皮含量少一點(diǎn)的，注意看一下包裝上的食品成分配料表，如果麩皮排在成分表的第一位就不要買了，如果排在后面就可以考慮一下。
（據(jù)《健康報(bào)》）
每天一杯豆奶可預(yù)防啤酒肚
據(jù)報(bào)道，每天喝一杯豆奶，便有可能讓啤酒肚離你遠(yuǎn)去。研究顯示，每天喝一杯大豆飲品，能削減大量堆積在腹部的脂肪。
研究人員在美國生殖醫(yī)藥協(xié)會(huì)年會(huì)上說，研究期間，那些每天喝豆奶的人腹部脂肪少了，而其他人的腹部脂肪增加了。最近進(jìn)行的研究顯示，啤酒肚極大地增加了心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)歷時(shí)12年、對(duì)超過10萬名男女進(jìn)行的研究顯示，腰圍與健康有很大關(guān)系，那些腰圍特別大的人遭受動(dòng)脈硬化、心絞痛和心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，比擁有“搓板肚子”的人高40％。美國的這項(xiàng)研究顯示，風(fēng)險(xiǎn)性最大的是那些在年輕時(shí)形成啤酒肚的人。
（據(jù)《青年商旅報(bào)》）
水燒開后不要再多煮
很多人在燒開水時(shí)，都習(xí)慣煮沸之后讓水再多燒一段時(shí)間，認(rèn)為能夠“將雜質(zhì)揮發(fā)掉”。其實(shí)，這樣反而可能產(chǎn)生更多的致癌物，危害家人健康。專家指出，所有的自來水為了殺菌，都會(huì)加入氯。如果水沒有達(dá)到沸點(diǎn)，氯并不會(huì)揮發(fā)到空氣中，對(duì)人體沒有危害。但如果將自來水煮沸，而且繼續(xù)煮沸一段時(shí)間，自來水中的氯就會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，變成一種叫“三鹵甲烷”的化合物，不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性，在燒開水后還很容易揮發(fā)到廚房的空氣中，跟著進(jìn)入人體，長期下來將導(dǎo)致膀胱癌等病變。
那么，平時(shí)人們?cè)诩覠畷r(shí)應(yīng)該注意什么呢？專家指出，三鹵甲烷會(huì)隨著溫度升高而大量蒸發(fā)，所以在家中燒開水、煮湯、煮粥時(shí)，一定要打開抽油煙機(jī)并保持廚房通風(fēng)；水燒開后兩分鐘即可關(guān)火，繼續(xù)加熱沒有意義；如果使用電水壺，也要放在通風(fēng)的地方。
（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）
紅燒肉好吃沒營養(yǎng)
營養(yǎng)專家介紹，紅燒肉沒有多少營養(yǎng)，它含的瘦肉量非常少，更多的是脂肪。而且大多是“壞脂肪”（飽和脂肪）。吃這樣的肉類，只會(huì)促使體內(nèi)的脂肪蓄積，給體內(nèi)制造膽固醇提供原料，并刺激肝臟合成更多的膽固醇。
所以經(jīng)常吃紅燒肉，是吃不到多少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素的。愛吃豬肉的人，要注意選擇瘦豬肉，如豬的里脊肉較瘦，且脂肪少。
除此之外，也可以選擇吃瘦牛肉、瘦羊肉、去皮雞胸脯肉、魚肉等，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，同時(shí)保證微量元素鋅及維生素B12等其他營養(yǎng)素的獲取。
居·家·向·導(dǎo)
去除涼席螨蟲
夏季人體容易出汗，皮屑和灰塵容易入侵到?jīng)鱿p隙中，加上天氣潮濕，席螨容易滋生和繁殖，致使涼席容易霉變。因此涼席要每天擦抹，并保持干燥。室內(nèi)要保持通風(fēng)，以防人體易受到感染，從而出現(xiàn)夏季“涼席皮炎”。
一旦發(fā)現(xiàn)席螨，可將樟腦丸敲碎，把樟腦丸碎末均勻地撒在涼席面上，隨后卷起涼席放在床上捂上1小時(shí)（可將房門關(guān)上）。然后除去樟腦丸碎末，再以清水擦抹涼席（抹2次），然后將涼席放在陽光下暴曬，使樟腦丸氣味盡快揮發(fā)。
最好每周清除皮屑1次。在地上鋪設(shè)一張清潔的報(bào)紙，卷起涼席用棒輕輕拍打，將涼席上的頭發(fā)、皮屑拍下，隨后再用水擦洗。
吃“酸”后別立即刷牙
吃“酸”后立即刷牙，弊大于利。因?yàn)楣?、碳酸飲料以及沙司調(diào)料等高酸性食物會(huì)導(dǎo)致牙齒酸性腐蝕，使牙琺瑯變軟，吃了這些酸性食物后立即刷牙會(huì)刮傷和磨損牙齒表層。
手感不粘才是好菇
在各種新鮮的食用菌種類中，除了香菇、蘑菇、草菇外，最為常見的還有金針菇、袖珍菇、杏鮑菇、姬菇和蟹味菇等不同種類。
只有挑選新鮮的菇類食物才更有營養(yǎng)。首先觀察菇的新鮮度，表現(xiàn)為破損少，無霉?fàn)€，無異味，顏色自然；其次，要注意菇體的品質(zhì)，如含水量適中，沒有人為的加水或是在水中浸泡，菇體彈性好，手感不粘、不濕；再次是菇體潔凈，不帶泥砂雜質(zhì)等。
煙民多吃黃綠蔬菜
吸煙的危害眾人皆知，一個(gè)重要的方面就是煙霧中含有高濃度的活性氧。由吸煙而產(chǎn)生的高濃度活性氧可能是導(dǎo)致癌癥的誘因之一。
黃綠色蔬菜中含有大量的β胡蘿卜素，而它們則是天然的抗氧化劑，這種物質(zhì)有助于增強(qiáng)體內(nèi)免疫力，具備延緩衰老之功用。此外，蔬菜及水果是堿性食物，能夠中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，使人體系統(tǒng)保持體內(nèi)酸堿平衡的狀態(tài)。
山藥、玉米、洋蔥、蘇子葉、白菜、卷心菜、生菜、花椰菜、芹菜、西紅柿、胡蘿卜等都屬于黃綠色蔬菜，構(gòu)成黃綠色色素的葉綠素及黃色成分有預(yù)防老化及抗癌功能，不妨多吃一點(diǎn)。
吸煙、飲酒的人應(yīng)保證黃綠色蔬菜的攝入量，每天攝入300～500克即可。
生吃黃瓜別削皮
黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜中含有豐富的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。
但是，很多人在生吃黃瓜時(shí)，嫌黃瓜皮苦澀，口感不好，所以經(jīng)常把皮削了再吃。其實(shí)，這么做可是浪費(fèi)了黃瓜皮中的很多營養(yǎng)物質(zhì)。
黃瓜皮中含有較多的苦味素，這是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。因此，生吃黃瓜最好連皮一起。
苦瓜的兩種健康吃法
吃法一：易被人體吸收的苦瓜茶
喝苦瓜茶是最有益于身體吸收的食用方式，可讓苦瓜80％的營養(yǎng)成分發(fā)揮出，且營養(yǎng)成分最易被人體吸收。
制作方法：
1.將苦瓜切成1～2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。
2.苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個(gè)月。
3.加熱水浸泡后飲用。每天喝3～4杯即可。
吃法二：營養(yǎng)更全面的苦瓜汁
苦瓜中的維生素C能預(yù)防皮膚老化及降低血液中膽固醇。但維生素C不耐熱，加熱后苦瓜的其它營養(yǎng)價(jià)值雖然不受破壞，但想通過苦瓜達(dá)到預(yù)防皮膚老化和降低膽固醇的人，加熱后食用就達(dá)不到效果了。所以，將苦瓜榨成汁是最好的選擇。
制作方法：
1.用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網(wǎng)或紗布在杯中擠出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由調(diào)節(jié)。
3.如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋果泥，調(diào)節(jié)口味。每天喝半杯到1杯即可。
廢電池吹吹就能用
遙控器里的干電池“壽終正寢”了，手邊又沒有新的“可替換產(chǎn)品”，怎么辦？把吹風(fēng)機(jī)拿出來，對(duì)著那兩截電池吹5分鐘，再放回到遙控器盒里，起碼當(dāng)天晚上就不用擔(dān)心它會(huì)再“罷工”了。
刷牙最好別超過2分鐘
研究人員測(cè)試了16種不同的刷牙方式，主要是刷牙的時(shí)間和用力的程度不同。測(cè)試的刷牙時(shí)間為30秒到3分鐘不等，而用的力量則在75克到300克不等。調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)隨著刷牙時(shí)間和力度的慢慢增加，牙垢漸漸減少。但是調(diào)查結(jié)果還顯示，當(dāng)人們刷牙時(shí)間超過2分鐘，而使用的力度超過150克之后，他們并沒有去掉更多的牙垢。
調(diào)查結(jié)果顯示人們刷牙時(shí)間應(yīng)該是2分鐘，不宜過長，力度不宜過大。
（據(jù)《家庭婦女報(bào)》）
常做家務(wù)用醋泡手
做完家務(wù)后用醋水泡手，能達(dá)到護(hù)膚的目的。方法很簡單，在半臉盆溫水中加入一茶匙食醋，混合均勻后，將雙手浸入其中，從手背到指尖反復(fù)按摩10分鐘，之后抹上護(hù)手霜即可。另外，用檸檬水泡手也能收到護(hù)手保濕的效果。
碎蛋殼可洗窄口瓶
深口窄頸瓶不好清洗，有什么好辦法呢？把蛋殼壓碎后放入玻璃杯中，再注入適量清水及清潔劑，上下左右搖一搖，光潔透明的玻璃杯就呈現(xiàn)在眼前了。
選購面包有講究
盡量避免“丹麥面包”
面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫作“丹麥面包”。它的特點(diǎn)是要加入20％至30％的黃油或“起酥油”，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因?yàn)轱柡椭竞蜔崃繉?shí)在太多，而且可能含有對(duì)心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要盡量少買這樣的面包，最好一周不超過一個(gè)。
學(xué)會(huì)辨別全麥面包
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點(diǎn)是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。全麥面包更有利于身體健康，因?yàn)樗缓w維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利于預(yù)防肥胖。有些企業(yè)為了讓消費(fèi)者更愛吃，會(huì)用白面粉來做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點(diǎn)“暗”，但本質(zhì)上仍然是白面包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認(rèn)定是全麥面包。
（據(jù)《家庭百科報(bào)》）
桂圓核桃巧去皮
桂圓 由于桂圓皮較干，剝離時(shí)，往往一些碎皮粘在桂圓肉上，不易去掉?，F(xiàn)介紹一簡易剝皮方法：用半盆不燙手的干凈溫水，把桂圓泡進(jìn)水里約兩分鐘，桂圓沾水后皮會(huì)變軟，此時(shí)最適合剝除桂圓皮，也不會(huì)再有碎皮粘在桂圓肉上了。
核桃仁 把核桃仁用開水燙4分鐘，只要用手捻捻，皮就剝下來了。因?yàn)橛脽崴菘砂哑ぼ浕菀讋兂?，但不能泡太久，以免核桃營養(yǎng)流失。
（據(jù)《衛(wèi)生與生活》）
冰箱會(huì)縮短食品的保質(zhì)期
并不是每一種食品都該放入冰箱。有些食品在冰箱中，反而會(huì)縮短保質(zhì)期。
具體來說，餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、粉狀食品、干制食品等，都是無需放入冰箱的。它們或者是水分含量極低，微生物無法繁殖；或者是糖和鹽濃度過高，滲透壓很大，自由水分很少，微生物也無法繁殖。
比如說，茶葉、奶粉、咖啡之類的干制品放入冰箱，如果密封不嚴(yán)，反而會(huì)使冰箱中的味道和潮氣進(jìn)入食品當(dāng)中，既影響風(fēng)味，又容易生霉。
巧克力放入冰箱，時(shí)間長了容易發(fā)生脂肪結(jié)晶的晶型變化。實(shí)際上，巧克力適合放在攝氏十幾度到二十幾度的室溫下。
饅頭、花卷、面包等淀粉類食品如果一兩餐吃不完，放在室溫下即可。放在冰箱里反而會(huì)加快這些食品變干變硬的速度。如果要儲(chǔ)藏3天以上，最好包好放入冷凍箱。也有一些食品可以暫時(shí)放入冰箱，比如各種飲料、啤酒等。但它們實(shí)際上并非必須冰箱保存，而是為了喝的時(shí)候更為涼爽。
居家養(yǎng)狗要選擇
專家指出，養(yǎng)狗之前首先要考慮，自己是喜歡安靜還是熱鬧。如果喜歡安靜，最好選擇秉性溫順的小型犬，如北京犬、西施、馬爾濟(jì)斯犬、小泊美犬和小金毛。而喜歡熱鬧的人就適合養(yǎng)烈性犬。雪納瑞犬、美卡、英卡、牛牛、小杜賓都不錯(cuò)。同時(shí)，身強(qiáng)力壯的年輕人也特別適合養(yǎng)這幾種狗，這類狗到戶外就喜歡跑，年輕人正好和它們一起跑、一起游戲，能夠起到強(qiáng)身健體的作用。對(duì)老年人來說，比較適宜養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或迷你貴婦、拉布拉多犬。如果是一些大型犬，它們奔跑起來老人難以控制，很容易因此而摔跤。同樣，有孩子的家庭也適合養(yǎng)這類狗。不過，如果老人孤身一人住在農(nóng)村或郊區(qū)，就要養(yǎng)條真正看家護(hù)院的大型犬了，如黑貝、杜賓等。
巧識(shí)“翻新”的黃瓜
黃瓜要是長時(shí)間賣不出去，就會(huì)干癟了，一些小販將這些干癟的黃瓜放進(jìn)一個(gè)大水缸里，水里放進(jìn)少量食鹽，再用一塊木板將黃瓜全部壓到水里泡上幾個(gè)小時(shí)，那些干癟黃瓜從外觀上就重新變成了水靈的嫩黃瓜，但這種浸了鹽水的黃瓜特別容易腐爛。這樣的黃瓜在購買時(shí)只要細(xì)心觀察，還是能發(fā)現(xiàn)破綻的：顏色不夠鮮亮，比平常的黃瓜要顯得黃，放到鼻子下仔細(xì)聞能聞出一絲咸味。
