[近年來，天然、健康、無污染的有機(jī)食品正在逐漸成為市場的寵兒，農(nóng)民也開始加大有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品的培育和種植。今年，在有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品基地，產(chǎn)品雖未上市，來自日本、韓國、美國等國家的訂單已經(jīng)涌來。]

有專家說，30年前中國的食品都是有機(jī)食品，隨著化學(xué)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有機(jī)食品已經(jīng)鳳毛麟角。不過，近幾年隨著國人對有機(jī)食品的認(rèn)知越來越多，有機(jī)食品晉升為食品中的貴族。

所謂有機(jī)食品，就是那些不使用化肥、農(nóng)藥、激素、抗生素等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，且不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的食品。有機(jī)食品以其絕對的健康安全贏得了消費(fèi)者的歡迎，并快速發(fā)展起來。目前，我國的有機(jī)食品主要有糧食、蔬菜、水果、食用菌、茶葉、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、調(diào)料等。

許多大型企業(yè)都將生產(chǎn)有機(jī)食品作為將來發(fā)展的重點之一。如伊利集團(tuán)推出的金典有機(jī)奶、中糧集團(tuán)推出的有機(jī)蜂蜜、中良美裕有機(jī)谷物制品有限公司推出的有機(jī)大米都受到了消費(fèi)者的歡迎。據(jù)伊利集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，有機(jī)奶的生產(chǎn)制成要求非常嚴(yán)格，從牧場的建設(shè)、奶牛的飼養(yǎng)、產(chǎn)品的配料加工等各個環(huán)節(jié)需要全程嚴(yán)格控制并取得國家認(rèn)證，保證產(chǎn)品生產(chǎn)全程無污染、無化肥農(nóng)藥殘留、無人工添加，突出產(chǎn)品的自然屬性，是絕對安全、天然的產(chǎn)品。隨著蔬菜的“提檔升級”，種植方法也要求更高，田間不許施化肥、不許散農(nóng)藥，全部采用生物有機(jī)肥和人工除草等。有機(jī)食品與其它優(yōu)質(zhì)食品的最顯著差別是，有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，而一般食品則允許有限制地使用這些物質(zhì)。

由于有機(jī)蔬菜投入成本大、產(chǎn)量低，其價格往往比其他同類商品貴30%～80%。以土豆為例，夏天普通土豆每斤出售價為0.5元，而有機(jī)土豆達(dá)到每斤3元左右。蔬菜從無公害向有機(jī)轉(zhuǎn)換期為3年，這3年里種植有機(jī)蔬菜與無公害蔬菜相比，產(chǎn)值不會有明顯的改變，但是3年后則大不相同，同等種植面積有機(jī)蔬菜產(chǎn)值將是種植無公害蔬菜的兩倍多，也將成為農(nóng)民增收的法寶。東北某有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，2000余畝有機(jī)蔬菜預(yù)計總產(chǎn)量將達(dá)到6000至8000噸，雖然地里的有機(jī)菜還沒采摘，但是日本、韓國、美國、泰國、緬甸等國家的訂單已經(jīng)涌向基地，其中7成以上將銷往國外。

有機(jī)食品在歐洲的發(fā)展比較好，消費(fèi)者的需求也比較旺盛?，F(xiàn)在倫敦最流行的就是吃有機(jī)食品，各大超市幾乎都設(shè)有有機(jī)食品的柜臺，其價格比普通食品貴25%左右，只要收入水平允許的消費(fèi)者都會首選有機(jī)食品。正是這種旺盛的消費(fèi)浪潮，讓越來越多的大財團(tuán)、大企業(yè)看上了有機(jī)食品這個市場，有機(jī)食品的產(chǎn)量也越來越多。為此還發(fā)生過許多有意思的事情，有人買的有機(jī)雞蛋，回到家居然真的孵出了小雞；還有人買的蔬菜里居然蹦出了青蛙。

近年來，美國的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)獲得了巨大進(jìn)展，不僅出現(xiàn)了全食超市和喬氏超市這類專門銷售天然有機(jī)食品的超市，就連沃爾瑪和西夫韋等超市也開始銷售有機(jī)食品。目前，有機(jī)食品占全美所有食品的3%，業(yè)內(nèi)人士正全力以赴，爭取2010年將這個份額提高到10%。據(jù)資料顯示，2003年至2006年間，美國已有400萬英畝的農(nóng)田被認(rèn)定為有機(jī)農(nóng)田，其范圍已經(jīng)擴(kuò)展到50個州，照此下去，美國的有機(jī)生活普及指日可待。

中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院的周立副教授說，目前，有機(jī)食品在中國只是一個起步階段，最大的關(guān)鍵是要喚起消費(fèi)者的健康消費(fèi)意識，通過公益的力量，整合成大眾消費(fèi)浪潮，只有如此才可能刺激更多的生產(chǎn)者選擇生產(chǎn)有機(jī)食品，并形成一個良性的循環(huán)。到那時候，有機(jī)食品走向平民化才有可能。