你聽過翡翠雞翅嗎？肯定沒有吧，因?yàn)檫@是我自創(chuàng)的菜名，其實(shí)就是西藍(lán)花炒雞翅。西藍(lán)花可是個(gè)好東西，營養(yǎng)豐富，顏色又青翠欲滴，就像翡翠一樣。我在家經(jīng)常做這道菜，因?yàn)樗龇ê唵危兜酪部煽?，下面就跟我做吧?/p>

原料：雞翅若干，西藍(lán)花1個(gè)。

輔料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、香油適量。

做法：

1.切開西藍(lán)花，切碎蔥、姜、蒜。

2.倒適量清水入鍋燒開，待水開后放入切好的西藍(lán)花，加入少許鹽，焯熟后撈起裝盤備用。

3.取一個(gè)小碗，放入醬油、料酒、白糖、雞精、鹽以及少許清水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)出汁。

4.將雞翅入油鍋煸炒，然后放入蔥、姜、蒜以及澆入調(diào)好的汁，燜熟?？梢砸纻€(gè)人口味決定燜的時(shí)間，如果是老年人或小孩食用，可以多燜一會，先用小火燜10分鐘，然后改用大火收汁。

5.將雞翅裝盤，焯好的西藍(lán)花擺在盤子的周圍，再把鍋里的汁澆在上面。

這道菜的特點(diǎn)是色香味俱全，營養(yǎng)豐富。但注意選擇的西藍(lán)花一定要新鮮，否則會影響色澤和口感。雞翅炒之前最好在表面切幾道口子，這樣就能更好地入味。我們再看看這道菜的色澤是不是青翠欲滴，菜也如花美?。?/p>

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