所謂彩色面條，就是將胡蘿卜、青菜、西瓜等果蔬榨成汁，然后與白面、雜糧面混合，最后切出色彩繽紛的面條。這種面條特點(diǎn)在于能夠保持原料本色。如菠菜面呈綠色，玉米筋道面呈金黃色，小米龍須面呈淺黃色，高粱筋道面呈棕褐色。

去年夏天，四川大學(xué)碩士研究生夏笏開了一家彩色營養(yǎng)面館。而今，她已經(jīng)開了接近10家彩面連鎖店，并幫助50多個(gè)創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)了財(cái)富夢(mèng)想。

彩色面條的核心競爭力

相對(duì)于普通的面條，彩色面食營養(yǎng)成分全，比例合理，還具有極強(qiáng)的保健作用。如用芹菜制作的\"綠色彩面\"具有降血脂和降血壓的功效；藍(lán)色面條里因?yàn)楹兄泻湍蛩峒绑w內(nèi)酸性的物質(zhì)，能治療痛風(fēng)，每天食用對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈有很大益處。

另外，彩色面食因其加入了各類果蔬的汁液，生產(chǎn)時(shí)不需加入增香等添加劑，入口即有胡蘿卜、芹菜、玉米、高粱等原料的清香。彩色面食成品豐富，有面條類、餃子類、餅類、糕點(diǎn)類等等，很好地解決了現(xiàn)代兒童普遍厭食挑食的毛病。

怎樣才能完全將水果和蔬菜的營養(yǎng)元素充分融合在一起？營養(yǎng)專家建議將蔬菜或者水果現(xiàn)打漿揉面，這樣蔬菜和水果研磨后的纖維素、微量元素都不會(huì)流失，而且在4～10攝氏度的保鮮下，還能維持幾天的營養(yǎng)素成分不被破壞。

五彩面館的投資和收益

彩面館宜選擇在成熟社區(qū)和商業(yè)集中的地方，比如一家12平米的小店：租金每月1500元；裝修5000元；廚房、烘干等設(shè)備10000元；員工工資2000元；再留有5000元作為流動(dòng)資金。總投資不超過5萬元。

其實(shí)彩面的成本相比傳統(tǒng)面，每公斤多出不到兩塊錢，但是利潤上卻高很多，彩面一般2兩的售價(jià)是4－5元，比普通面高出1.5-2元錢，但是成本并不高出很多。有些彩面的成本比普通面條還要低，果蔬的市場售價(jià)低廉的情況下，面條的成本就降下來了。如每天營業(yè)額按500元計(jì)算，月收入在15000元左右，凈利在6000元左右。

五彩面館的經(jīng)營技巧

1.別具一格的開業(yè)宣傳

開業(yè)之前，不妨精心策劃制作宣傳單，發(fā)放到周圍的寫字樓、小區(qū)大學(xué)或商場。

標(biāo)新立異的彩面館加上深入到位的宣傳，一定會(huì)吸引很多的客戶。湯水調(diào)和，色彩誘人，味道鮮美的彩面更會(huì)讓人們大為贊賞。

2.時(shí)尚新穎的DIY秀

現(xiàn)在不是處處流行DIY嗎？如果從水果選擇到打漿榨汁，再到操作面機(jī)，都由客戶自己完成，客戶還可以為自己的“作品”起個(gè)詩情畫意的名字。這樣的舉措將為你的生意吸引來不少客戶。

3．不斷推新產(chǎn)品種類

要想留住老客戶，需不斷推出新的面品，產(chǎn)品的名稱不能生硬直白，而應(yīng)時(shí)尚貼切。同時(shí)，為了更好地拉近顧客，建議在面館里開辟一個(gè)心情留言版?？腿思瓤梢蕴岢鲆恍┙ㄗh或意見，還可以在上面寫下自己的心情。

（責(zé)編 時(shí)光）