母親的菊花酒等
2008-12-31 00:00:00余平等
家庭醫(yī)藥 2008年12期
小時候我身體不好，臉色蠟黃，常常頭暈、目眩，夜里盜汗。母親帶我去醫(yī)院看過很多次都不見好。父親有個老鄉(xiāng)是老中醫(yī)，一次他到我家作客，父親順便請他為我把把脈，老中醫(yī)為我把完脈后對父親說：“這孩子肝氣不足，每天喝兩次菊花酒，每次3湯匙，過一段時間就可以好?！?/p>
那時正值秋季，我家屋后有一座小山，漫山遍野都是野菊花。第二天清早，母親就到山上為我采摘還掛著露珠的野菊花，然后按照老中醫(yī)所教的方法制成菊花酒。每天早晚，母親都會從壇子里舀上三湯匙甜美的菊花酒給我喝。當年秋天過后，我肝氣不足的毛病漸漸痊愈了。也是那個時侯我愛上了喝菊花酒，母親在每個秋天都會為我做菊花酒，一做就是十幾年。菊花酒，伴隨著我讀書、求學(xué)直到成家、生子，讓我沉醉于濃濃的親情之下。
原料：野菊花、當歸、生地黃、枸杞、糯米各適量。
做法：野菊花去蒂洗凈，和當歸、生地黃、枸杞一起入鍋加水煎汁，藥汁煎好后用紗布過濾備用。
把浸好的糯米蒸好，在竹簸箕里攤開，用勺子把糯米拌均勻，邊拌邊灑過濾好的菊花藥汁，直到糯米飯冷卻，再把酒曲撒在上面，裝進陶制的壇子里，封口，過上三天，掀開壇口上的蓋碗，菊花酒香便在房間里彌散開來。
從醫(yī)學(xué)角度看，菊花酒有明目醒腦、補肝氣、延緩衰老之功效。我國釀制菊花酒早在漢魏時期就已盛行，晉代陶淵明有“酒能祛百慮，菊解制頹齡”的詩句，后來飲菊花酒逐漸成了民間的風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽節(jié)飲的菊花酒被看作祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”、“長壽酒”，唐人王勃有詩云“九日重陽節(jié)，門門有菊花。不知來送酒，若個是陶家?！?/p>
《我的食療私房菜》
有獎?wù)魑?第二階段)
評選揭曉
經(jīng)過認真嚴格的評選，“我的食療私房菜”有獎?wù)魑墨@獎名單已經(jīng)產(chǎn)生，現(xiàn)公布如下：
一等獎
《母親的菊花酒》——余平（湖北武漢）
二等獎
《我用蘆薈治痛風(fēng)》
——吳建平（安徽黃山）
《鵝肉蘿卜蝦米湯 補氣化痰促健康》
——管祥瑞（江蘇揚州）
《暖身健體佳肴：酒蒸雞》
——陳少娜（廣東汕頭）
《香煎“小人參餅”》
——孫乾會（上海浦東）
《豬蹄煲湯，下奶良方》
——段?。ū本┬洌?/p>
三等獎
《荸薺：生食是水果，熟食成“涼”藥》
——韓文梅（浙江紹興）
《夏日田園小吃一款》
——馬夢媛（江蘇楚州）
《痛經(jīng)食療方》——趙睿（河南洛陽）
《蘆根、茅根治“疰夏”》
—— 秦飛（安徽黃山）
《強筋健骨牛筋凍》——鐘皓（遼寧北鎮(zhèn)）
《春日藥膳3例》——張園（湖北襄樊）
《神奇的蘿卜湯》——畢慧娟（內(nèi)蒙古）
《百合蛋黃湯，讓您睡得香》
——趙衛(wèi)宏（江蘇東臺）
《冰糖豆腐療咳嗽》——羅丹（廣西北流）
《桔皮肉絲》——周勝來（湖南漢壽）
參與獎若干，另行通知。
以上作者的獎品將于近期寄出，請注意查收。
鑒于本征文活動很受讀者歡迎，讀者參與力度大，來稿多，本刊決定將征文活動延期。參與辦法和評獎方法不變。歡迎廣大讀者積極參與。
家庭醫(yī)藥雜志社
2008年12月
