夏日的傍晚，與朋友相聚在荷塘邊，享受荷葉的清香和陣陣蛙鳴——這絕對是暑熱消退之后一份難得的愜意。這時候，如果能配上一款田園風(fēng)味小吃，那就再好不過了。而我的“香煎蓮藕餅”，一定不會讓您失望。

配方：蓮藕100克，絞肉100克，香菜10克，淀粉10克，面粉100克，蛋黃2個，水50毫升，雞精、鹽、糖各l/3小匙，大蒜、干辣椒少許。

制作方法：先將蓮藕洗凈后切成薄片，備用。將絞肉、香菜、淀粉及雞精、鹽、糖一起攪拌均勻。然后取兩片蓮藕，將適量絞肉夾在中間，再將面粉加水和蛋黃調(diào)成面粉漿，將夾好餡的蓮藕均勻裹上面粉漿。接著起油鍋，將大蒜、干辣椒爆香，待油六成熱后，將裹好面粉的蓮藕放入油鍋中，炸約5分鐘即可。

這款香煎蓮藕餅鮮香爽口、不油不膩，不論是佐餐，還是作為休閑時的小吃都非?？煽?。

李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，將其視為祛淤生津之佳品。藕生食能清熱潤肺，涼血行淤；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。

編輯/張宇