潘灼煥，原廣西壯族自治區(qū)東興市副市長(zhǎng)。2004年，厭倦行政工作的他辭去了副市長(zhǎng)職位，下海干實(shí)業(yè)養(yǎng)起了奶水牛。由于以前常年在基層分管農(nóng)業(yè)工作，潘灼煥對(duì)奶水牛一往情深，現(xiàn)在“無(wú)官一身輕”的他終于可以放手大干，建立自己的奶水牛王國(guó)了。

目前我國(guó)80%的奶牛養(yǎng)殖和牛奶生產(chǎn)基地都集中在北方。雖然南方也有大量的草山草坡和農(nóng)田，但一般的奶牛（像黑白花奶牛）都是喜冷怕熱，南方悶熱的氣候環(huán)境不適于奶牛的飼養(yǎng)。因此，我國(guó)在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)都存在“北奶南調(diào)”的現(xiàn)象。

隨著“天天一杯奶”觀念的普及，南方市場(chǎng)對(duì)牛奶的需求量越來(lái)越大。因?yàn)閲?guó)際油價(jià)的大幅上揚(yáng)，為緩解奶制品的運(yùn)輸壓力，我國(guó)將大力構(gòu)建南方奶水牛產(chǎn)業(yè)帶。其中，廣西、廣東、云南三省區(qū)將成為我國(guó)構(gòu)建南方奶水牛產(chǎn)業(yè)帶的重點(diǎn)扶持省區(qū)。

由于奶水牛的生理特性非常適合于在南方熱帶及亞熱帶的氣候環(huán)境下飼養(yǎng)，2005年潘灼煥在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院廣西壯族自治區(qū)水牛研究所的幫助下，購(gòu)進(jìn)了一批巴基斯坦的尼里奶水牛、印度的摩拉水牛與當(dāng)?shù)厮ｋs交后的三品雜奶水牛。三品雜奶水牛泌乳期可長(zhǎng)達(dá)310多天，泌乳量可達(dá)2000公斤。由于長(zhǎng)期處于領(lǐng)導(dǎo)職位的緣故，具有很強(qiáng)的大局意識(shí)和規(guī)劃能力的潘灼煥在買(mǎi)進(jìn)奶水牛之前，就已經(jīng)在廣西橫縣選好地址建奶水牛養(yǎng)殖場(chǎng)。

廣西橫縣全縣種植甜玉米，每年10萬(wàn)噸以上的甜玉米秸稈為潘灼煥的奶水牛提供了豐富、穩(wěn)定的飼料來(lái)源，而且橫縣的農(nóng)民因種植甜玉米發(fā)家致富，村民有喝牛奶的習(xí)慣。在橫縣建立養(yǎng)殖場(chǎng)，潘灼煥不僅不用愁奶水牛的飼料問(wèn)題，就連牛奶的銷(xiāo)售問(wèn)題也解決了，當(dāng)天擠奶當(dāng)天銷(xiāo)售，可謂一舉兩得。

“市長(zhǎng)養(yǎng)牛與別人不一樣”，為了擴(kuò)大水牛奶的產(chǎn)量，使奶水牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化，潘灼煥發(fā)動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶買(mǎi)奶水牛入股他的奶水牛場(chǎng)，由他統(tǒng)一飼養(yǎng)管理。農(nóng)戶除了每月每頭交納150元的飼養(yǎng)費(fèi)外，奶水牛所生小牛和所產(chǎn)的牛奶都屬于農(nóng)戶，且能從牛奶銷(xiāo)售中得到分紅。按潘灼煥的規(guī)劃目標(biāo)，兩年后他的奶水牛場(chǎng)存欄奶水牛將達(dá)1000頭，到那時(shí)他的奶水牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也將初具規(guī)模?；蛟S在將來(lái)的某一天潘灼煥的水牛奶能暢銷(xiāo)全國(guó)。（央視《致富經(jīng)》欄目供稿）

編輯點(diǎn)評(píng)：我國(guó)的水牛品種屬于沼澤型，體型較小，產(chǎn)奶性能低，其用途以役用為主。產(chǎn)奶性能好的水牛主要是指國(guó)外河流型水牛品種，像原產(chǎn)印度的摩拉水牛和原產(chǎn)巴基斯坦的尼里水牛。我國(guó)早在上世紀(jì)五六十年代就曾大量引進(jìn)這些優(yōu)良的產(chǎn)奶型水牛品種用來(lái)改良我國(guó)水牛的產(chǎn)奶性能。因?yàn)槟壳拔覈?guó)的奶水牛品種基本上都是國(guó)外引進(jìn)品種與當(dāng)?shù)厮５亩啻s交品種，其產(chǎn)奶性能和國(guó)外優(yōu)秀品種差距不大。養(yǎng)殖奶水牛在我國(guó)還剛剛開(kāi)始，具有很大的發(fā)展?jié)摿?，是一個(gè)廣泛被人看好的養(yǎng)殖行業(yè)。但任何項(xiàng)目都有風(fēng)險(xiǎn)，廣大農(nóng)戶在選擇養(yǎng)殖奶水牛時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

1.水牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般牛奶要高，但奶水牛的產(chǎn)奶量只有一般黑白花奶牛產(chǎn)奶量的1/3，因此其養(yǎng)殖成本要高于普通奶牛。

2.水牛奶在我國(guó)廣大地區(qū)還沒(méi)有消費(fèi)的習(xí)慣，目前其消費(fèi)市場(chǎng)僅局限于廣西、廣東、云南等少數(shù)地區(qū)，全國(guó)市場(chǎng)還在孕育之中。

3.目前我國(guó)南方很多地方都沒(méi)有水牛奶的深加工企業(yè)，因此農(nóng)戶在選擇養(yǎng)殖奶水牛項(xiàng)目時(shí)一定要詳細(xì)調(diào)研當(dāng)?shù)氐哪淘醇庸て髽I(yè)和銷(xiāo)售市場(chǎng)，以免造成水牛奶銷(xiāo)售成問(wèn)題。