[摘要] 2007年五一節(jié)剛過，北京、上海、廣州等地豬肉價格迅速上漲，一場豬肉價格暴漲風潮突然席卷全國。到底是什么原因使豬肉價格如此飛漲？價格上漲又該引起我們怎樣的思考？

[關(guān)鍵詞] 豬肉價格 通貨膨脹 CPI 規(guī)?；?/p>

按照中國農(nóng)歷，今年是個豬年。民間中甚有金豬土豬之爭。然而不管到底是金豬還是土豬，總之今年的豬肉價格卻成了繼房價、股價之后整個中國最新的焦點。

一、豬肉漲價的原因

第一，生豬價格周期性波動規(guī)律的影響。長期以來，我國的養(yǎng)殖業(yè)一直處于散亂自發(fā)狀態(tài)，養(yǎng)殖戶基本上都是憑直覺和經(jīng)驗來判斷養(yǎng)殖規(guī)模和是否養(yǎng)殖，這就導致了“供不應求”和“供大于求”交替出現(xiàn)的周期性波動。生豬市場就帶有典型的周期性波動的特點。2006年生豬市場價格持續(xù)低迷，正處于這一輪生豬價格波動的低谷，生豬最低價格每市斤3.24元。由于養(yǎng)豬虧損，為了減少損失農(nóng)民只好大量宰殺母豬，把生豬提前出欄并減少仔豬的購入。仔豬養(yǎng)殖量的減少必然導致隨后全國生豬市場存欄嚴重不足。下半年價格逐步回升，生產(chǎn)開始恢復，由于繁殖飼養(yǎng)周期約需一年時間，目前的生豬價格仍處于運行周期的上升期，這次價格波動是去年以來周期波動的反映。

第二，全球糧食價格上漲造成畜禽養(yǎng)殖成本提高。2006年5月美國農(nóng)民考澤因為大膽想象將玉米脫胎換骨成乙醇，成為美國《時代》周刊2006年度最具影響力的人物之一，他田中的玉米也因此變成了燦爛無比的“黃金”。但同時用玉米生產(chǎn)的乙醇燃料需求增加，也成為了導致2006年上半年世界糧食儲備減少的主要原因。

去年底開始，作為主要飼料原料的玉米、豆粕等豬飼料價格持續(xù)攀升，比上年同期上漲16%左右。究其原因主要是由于各國爭相發(fā)展生物燃料，大量玉米用來制造工業(yè)乙醇，導致玉米價格上漲，豬飼料價格跟著上漲，養(yǎng)殖成本增加，因此農(nóng)民飼養(yǎng)生豬的積極性不高。

第三，受疫病、氣象災害等偶發(fā)因素的影響，畜禽存欄嚴重不足，導致市場供給忽然減少。

去年夏季以來發(fā)生在南方地區(qū)的豬“藍耳病”疫情以及山東、河南、安徽等地此前發(fā)生的豬熱病，及部分地區(qū)其他豬病，造成了母豬流產(chǎn)和仔豬大量死亡。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，去年年底全國母豬的存欄減少了3.6%，2008年6月底比上一年的6月底，同期相比，母豬的存欄又減少了7%，全國豬源出現(xiàn)短缺，這就造成了市場生豬供給量的減少。

再加上2008年氣象災害的影響，個別交通線路中斷，從生豬收購到屠宰，再到市場銷售，中間環(huán)節(jié)多，費用高，這也是豬肉價格上漲的一個原因。

第四，市場需求拉動。隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長，國內(nèi)豬肉消費呈增長趨勢；據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，2008年1月～4月，農(nóng)村居民豬肉消費同比增長15.1%，北京市豬肉消費同比增長10%。

二、豬肉價格上漲引發(fā)的思考

1.肉價上漲會帶來通貨膨脹嗎

隨著肉價的不斷上漲，一時間，構(gòu)成CPI重要權(quán)重的生活必需品漲聲一片。那么肉價的上漲是否潛藏著通貨膨脹的危機隱患呢？

首先，我們應弄清到底什么是通貨膨脹？通貨膨脹一般指因紙幣發(fā)行量超過商品流通中的實際需要的貨幣量而引起的紙幣貶值、物價上漲現(xiàn)象。在現(xiàn)代經(jīng)濟學中通貨膨脹意指整體物價水平上升。衡量通貨膨脹的主要經(jīng)濟指標是居民消費價格指數(shù)CPI（consumer price indexes）。

其次，商務部副部長王北鷹認為，豬肉農(nóng)產(chǎn)品價格穩(wěn)步上升很正常，農(nóng)產(chǎn)品價格上升必然會推高CPI指數(shù)，但不會造成通貨膨脹。我國的CPI數(shù)據(jù)構(gòu)成主要分兩大類：非食品類與食品類。其中，食品類要素占據(jù)CPI的比重大約為33.2%，而非食品類要素占據(jù)CPI的比重大約為66.8%。由于中國是世界工廠，非食品類產(chǎn)品基本上處于供求平衡甚至是供大于求的境地，其價格波動幅度非常小，因此，影響CPI的因素主要來自于食品類要素。

食品類要素包括糧食、肉禽制品、蛋類、蔬菜、水產(chǎn)品、鮮果，以及油脂類等七大類，其中肉禽制品的CPI權(quán)重是8%，蛋的比重是1%，糧食的權(quán)重為3%。由此我們能夠看出肉蛋價格上漲會對CPI形成比較大的上漲壓力，，肉價上漲會使 CPI快速上漲，如果肉蛋價格持續(xù)高位的話，對當前經(jīng)濟形勢是不小的考驗。但是從傳導機制上看，豬肉價格走高，除了推高飼料價格之外，對宏觀經(jīng)濟的影響實在有限。

工業(yè)品價格方面，依然保持著穩(wěn)中有降的趨勢。投資方面，當前中國經(jīng)濟增長速度加快，主要的動力在于鋼鐵、有色金屬等。隨著政府對“兩高一資”( 高能耗、高污染、資源加工型 ) 產(chǎn)品出口政策措施的落實、對高能耗行業(yè)生產(chǎn)的限制，經(jīng)濟整體增長率也開始回落。

因此，我們有理由認為，短期內(nèi)肉蛋價格暴漲會對CPI指數(shù)形成劇烈沖擊，但不會帶動全社會形成通貨膨脹。

2.我們應如何應對

豬肉毫無疑問是個農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品就要受到其本身特點的制約。也就是說在市場經(jīng)濟條件下，在豬肉生產(chǎn)尚處于低級階段的時候，豬肉市場是個近乎于完全競爭的市場結(jié)構(gòu)，信息嚴重不對稱，農(nóng)戶沒有資金也沒有技術(shù)去獲得與對方市場相當?shù)男畔?，也就無法預知自己養(yǎng)的豬半年后會是個什么價格，因此他們只有碰運氣，祈禱肉價不會跌。這樣“谷賤傷農(nóng)”的經(jīng)濟學規(guī)律就開始起作用，飼養(yǎng)戶看不到利潤，并且由于飼料價格等各方成本一直在上漲，他們多養(yǎng)一頭豬就多賠一些本，于是只有不養(yǎng)或者少養(yǎng)。面對這種情況，我認為產(chǎn)業(yè)集中化，是不可避免的結(jié)果。在養(yǎng)豬行業(yè)中，進行規(guī)?；B(yǎng)殖，規(guī)?；a(chǎn)，把分散經(jīng)營的農(nóng)戶聯(lián)合起來，或者建立大的飼養(yǎng)場，實現(xiàn)從“散養(yǎng)”到“規(guī)?；s型養(yǎng)殖”的轉(zhuǎn)型，以提高應對市場變化的能力，提高信息的對稱程度，從而做到較為準確的預知未來一段時期內(nèi)豬肉市場的需求，進而安排生產(chǎn)。這是市場發(fā)展的必然，也是市場調(diào)節(jié)的結(jié)果。

其次，政府應該考慮擴大對養(yǎng)豬農(nóng)戶的補貼，出臺每出欄一頭豬予以一定補貼的方法，提高農(nóng)戶的盈利水平，鼓勵農(nóng)戶飼養(yǎng)生豬，才能真正保障豬肉市場的長久穩(wěn)定。

豬肉價格還在忽上忽下，與此有關(guān)的爭議還在不斷出現(xiàn)，但我們需要做的，就是要盡最大的努力做好最周全的準備，積極行動，促進社會經(jīng)濟的穩(wěn)健發(fā)展。

參考文獻：

[1]《從豬肉漲價上看通貨膨脹》

[2]《豬肉價格上漲的原因》