隨著高血壓、糖尿病等富貴病患者的日益增多，很多人開始盡量少吃脂肪，甚至患上“恐脂癥”。專家指出，人的肌體必需一些脂肪酸，如亞麻酸可預(yù)防多種慢性病，而一味排斥、恐懼脂肪，反而不利于健康。

適量的脂肪，對人體正常的生理和心理需求而言，是相當(dāng)重要的，尤其是人體無法自身合成的必需脂肪酸之一的亞麻酸?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，缺乏α-亞麻酸，會(huì)誘發(fā)高血脂、糖尿病、動(dòng)脈硬化、癌癥、過早衰老等各種現(xiàn)代病，而缺乏亞麻酸則會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)分泌代謝機(jī)制出現(xiàn)顯著紊亂。

第二軍醫(yī)大學(xué)趙法教授表示，α-亞麻酸可作為一種血液稀釋劑，應(yīng)用于心血管保健，而亞麻酸則可廣泛用于預(yù)防保健，如降血壓、抑制癌細(xì)胞、預(yù)防乳腺腫瘤和經(jīng)前綜合癥、皮膚病以及美容、調(diào)節(jié)免疫功能等。專家提醒，亞麻酸是人體無法自身合成的，在日常膳食中，亞麻酸主要存在于菜籽油、葵花籽油、玉米油及豆油中，但加熱、爆炒等烹調(diào)方法會(huì)破壞亞麻酸。

摘自《新聞晚報(bào)》