燒水時，梁大媽喜歡打開煲蓋繼續(xù)煲煮一段時間，她認為這樣可以除去水中的氯味。一日，鄰居張嬸來家做客，看到梁大媽的燒水習(xí)慣，告訴她這樣做不利于健康。梁大媽有些不解，張嬸說，以前我燒水也是這樣的，這不，那天看電視，節(jié)目中介紹的健康常識是水燒開后3分鐘即可關(guān)火。

張嬸說的沒錯，如果將自來水煮沸，而且繼續(xù)煮沸一段時間，自來水中的氯就會發(fā)生變化，變成一種叫“三鹵甲烷”的化學(xué)物，揮發(fā)到廚房的空氣中，可通過呼吸進入人體，長期下來可影響人體健康。因為三鹵甲烷的蒸發(fā)點比水低，任何加溫動作，三鹵甲烷都會較水蒸氣先蒸發(fā)至空氣中，且蒸散量亦會比水蒸氣多。若三鹵甲烷隨空氣被人體吸入，可引發(fā)腎癌及膀胱癌，亦會導(dǎo)致孕婦早產(chǎn)、流產(chǎn)或生下畸胎。

三鹵甲烷吸入肺部的破壞力遠比喝下大，所以，平時在家中燒開水、煮湯、煮粥時，一定要打開抽油煙機并保持廚房通風(fēng)，水燒開后3分鐘即可關(guān)火。在浴室洗澡同樣有機會吸入三鹵甲烷，因此洗澡應(yīng)注意通風(fēng)，也不要用過熱的水洗澡。

文/美美 摘自《燕趙都市報》