PET啤酒已經(jīng)揭開面紗，隨時迎接整個啤酒產(chǎn)業(yè)的擁抱，而各啤酒企業(yè)雖表面上隱忍不發(fā)，其實都已經(jīng)暗暗做好準(zhǔn)備。

8月16日，周六，天氣很熱，東直門簋街，筆者與幾個哥們兒在一家火鍋老店里邊吃邊看奧運(yùn)直播，中國男籃隊死磕德國隊。跌宕起伏的比賽過程引來陣陣拍手，跺腳，歡呼，嘆息，抱怨……同時，若干瓶的冰鎮(zhèn)啤酒也在不知不覺中入肚，成為宣泄這諸多情緒的載體。

“還是看電視直播過癮，清楚，在場館喝酒都受限制”，小劉是個忠實的啤酒愛好者，邊說話還順便把剩下的啤酒對瓶“吹”了：“看球不喝酒，那還有啥意思?！北本W運(yùn)會期間，散落在京城的餐館、酒吧、乃至露天廣場上，看比賽直播、喝啤酒的人們構(gòu)成了一幅生動的畫面，同樣的情形遍布全國各地，它們與比賽場館內(nèi)的山呼海嘯一同成為奧運(yùn)會不可或缺的一部分。而隨著中國體育代表團(tuán)取得歷史性的突破，在金牌榜強(qiáng)勢趕超美國并一路領(lǐng)先，啤酒的銷量也在不斷刷新著單位時間內(nèi)的消費(fèi)紀(jì)錄。之前青島、燕京、百威，破天荒地同時成為北京奧運(yùn)會的啤酒行業(yè)贊助商，雖然費(fèi)了不少周折，但面對如此情形，肯定也得偷著樂了?！鞍嗽铝骰稹薄ⅰ鞍倌陦粝搿?、“中國加油”，這些因素使得中國啤酒行業(yè)分得了一塊分量十足的“奧運(yùn)蛋糕”。

PET遺憾錯過奧運(yùn)“順風(fēng)車”

“除了在消費(fèi)量上的增長，奧運(yùn)會能為啤酒行業(yè)的技術(shù)升級和改革帶來推動力嗎?”在奧運(yùn)會之前，這樣的論證就不止一次地出現(xiàn)在媒體及各種場合。有一條消息曾引起了廣泛關(guān)注：“2008年北京奧運(yùn)期間，基于安全考慮，擬規(guī)定金屬及玻璃瓶裝飲品不能攜帶入場，中富實業(yè)和紫江集團(tuán)被責(zé)成提前研發(fā)納米級塑料啤酒瓶。”一度飽受爭議的PET包裝啤酒，似乎迎來了百年一遇的契機(jī)，要以不可阻擋之勢席卷整個啤酒產(chǎn)業(yè)。

縱觀食品行業(yè)，純凈水、礦泉水、各種飲料，幾乎已經(jīng)成為PET包裝的“自留地”，最近幾年P(guān)ET包裝在乳品行業(yè)也取得了突破。這種安全、輕質(zhì)、易回收利用的包裝與啤酒聯(lián)系起來的時間雖然不是很長，卻由于啤酒本身的特性分外吸引眼球。事實上，在歐美和日本、韓國等國家，PET啤酒已經(jīng)司空見頃，在一些國家的市場份額甚至高達(dá)35％。筆者曾經(jīng)在2006年的啤酒技術(shù)展覽會上品嘗過來自德國的PET啤酒，其包裝釆用法國西得樂公司的單層瓶涂層技術(shù)，常溫保質(zhì)期在3個月以上，且保持了純正的口味。而國內(nèi)的河北藍(lán)貝酒業(yè)集團(tuán)等啤酒企業(yè)使用珠海中富的多層瓶技術(shù)推出的PET啤酒，品質(zhì)和口味都達(dá)到了相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在，無論是多層瓶，單層瓶涂層，還是在PET粒料中添加輔料等阻隔技術(shù)都已經(jīng)比較成熟，可以說此項技術(shù)在研究領(lǐng)域已經(jīng)不存在什么瓶頸。

然而，PET啤酒的春天并未隨著奧運(yùn)會的召開來臨。各啤酒釀造企業(yè)在此期間貼身“肉搏”，采用各種促銷方式、增加媒體曝光率等方式吸引消費(fèi)者關(guān)注，卻沒有在包裝上做什么文章，依舊只是玻璃瓶、易拉罐的“二重唱”。

奧運(yùn)期間，筆者在餐廳和酒吧都沒有見到PET啤酒的蹤影，隨后便走訪了幾家超市，只找到了嘉禾、藍(lán)帶等少量的幾個牌子，而且集中在酒精度和原麥汁濃度較低的產(chǎn)品上。在啤酒貨架前駐足的消費(fèi)者，大都會對這些“異類”多看幾眼，拿在手里好奇地打量，但真正購買者相對較少。筆者還發(fā)現(xiàn)：PET啤酒的價格并不高，以2007年下半年在北京上市的嘉禾啤酒為例，容量360ml，售價1.1元，甚至比某些相同容積的礦泉水還要便宜，PET包裝一直因為使用成本高而被詬病，難道這個問題已經(jīng)解決了?難道這是賠本賺吆喝?另外，在一些超市里，PET啤酒和飲料堆放在一起，而不是玻璃瓶、易拉罐啤酒，多少顯得有些煢煢孑立。一個手里提著半打“百威”的顧客告訴筆者：“塑料包裝的酒總給人一種檔次不高的感覺，而且也不環(huán)保。還是這玻璃瓶的喝著有感覺，也好看?！彼噶酥赣∷⒕赖募埣b。

當(dāng)今包裝已經(jīng)不單起著基礎(chǔ)的保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)的作用，而更多地成為品牌文化和內(nèi)涵的載體，通過不斷地變換吸引消費(fèi)者的眼球。PET包裝外型的可塑性和多變性正是其能夠在許多領(lǐng)域獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的原因，在追求差異化的競爭中立于不敗。相比之下，大部分國內(nèi)的PET啤酒無論從瓶型還是套標(biāo)的設(shè)計上都顯得不夠精致，這個發(fā)現(xiàn)令人無奈。

在爭論中前行

和PET包裝的優(yōu)勢同樣明顯，業(yè)內(nèi)人士對PET啤酒在現(xiàn)實應(yīng)用中存在的問題一直存在爭論。當(dāng)然，沒有一種包裝本身就是完美的，在不斷的改造和技術(shù)升級中，PET包裝在啤酒領(lǐng)域的應(yīng)用前景依舊被看好!

1 保質(zhì)期

目前生產(chǎn)的PET包裝啤酒，其保質(zhì)期沒有玻璃瓶或者易拉罐的長，消費(fèi)者對PET瓶還存在不少的疑問。

南京輕工業(yè)機(jī)械集團(tuán)高級工程師何孝武指出了PET在保質(zhì)期的問題上需要轉(zhuǎn)變觀念，啤酒不同于白酒、黃酒或葡萄酒，不是越陳越醇，儲存時間越長其價值越高。啤酒賣的是“鮮貨”，從生產(chǎn)到消費(fèi)，這一時間段越短，啤酒的新鮮度就越有保障，價值就越高。啤酒有4個月甚至長達(dá)半年的保質(zhì)期，實質(zhì)上是延續(xù)罐頭食品的傳統(tǒng)質(zhì)量要求，是以損害消費(fèi)者對啤酒的新鮮度價值來換取降低生產(chǎn)經(jīng)營啤酒的市場風(fēng)險。他建議在啤酒新鮮度至上和啤酒消費(fèi)者價值最大化的觀念支配下，對聚酯瓶包裝啤酒就要根據(jù)保質(zhì)期不同，對啤酒聚酯瓶本身的結(jié)構(gòu)和成本價格也作適度的分檔，從而達(dá)到聚酯瓶包裝啤酒更為合理和有競爭性的性價比。

2 價格因素

這一直是各方關(guān)注的焦點(diǎn)。

PET是石油的下游產(chǎn)品，受國際油價波動的影響很大，相對小容量PET瓶與傳統(tǒng)的玻璃瓶和易拉罐相比，現(xiàn)在的價格相對較高。目前，內(nèi)陸省份一只玻璃瓶進(jìn)價0.6元左右，同容量的PET瓶為0.9～1.2元。如果綜合考慮PET瓶輕便、安全、運(yùn)輸費(fèi)用低等優(yōu)勢，一只PET瓶貴一兩角錢，企業(yè)是可以勉強(qiáng)接受的，但目前的PET瓶價格與玻璃瓶的差價已不止這些。而且，玻璃瓶絕大部分能回收，經(jīng)清洗、殺菌消毒后可循環(huán)使用，而PET瓶卻只能當(dāng)作廢塑料回收再生。對啤酒生產(chǎn)企業(yè)而言，每次都要購買新瓶，同時還直接影響了消費(fèi)者的購買，比如售價3元/瓶的啤酒，用玻璃瓶裝，消費(fèi)者若退回瓶子可得到0.5元的瓶子押金，相當(dāng)于每瓶啤酒只售2.5元，而PET瓶裝啤酒則不會有押金返還問題，這樣一算，PET瓶與玻璃瓶的差價就不是一兩角的問題，至少高出40％～50％，這也是目前企業(yè)在生產(chǎn)成本持續(xù)寬幅攀升的今天較少使用PET瓶的主要原因。

對此，柰斐耐馳特注塑機(jī)器(上海)有限公司的陳本健先生指出，PET瓶成本目前看似略高，但當(dāng)其在啤酒行業(yè)得到廣泛推廣之后，隨著制瓶量增大，單位制瓶成本會降低。經(jīng)初步核算：1.6LPET三層啤酒瓶的容量大約相當(dāng)于3瓶500ml玻璃瓶啤酒，如果都用新瓶，玻璃瓶售價按0.6元計為1.8元，PET三層瓶的價格為2.0元，兩種瓶的差價為0.2元。另外，1.6LPET瓶只用一套標(biāo)和一個瓶蓋，玻璃瓶要用3套，玻璃瓶新瓶也要經(jīng)過洗瓶機(jī)，耗水耗電又耗氣，用PET瓶洗瓶機(jī)可停止運(yùn)行，只用幾臺功率很低的風(fēng)機(jī)風(fēng)送至酒機(jī)即可，能源消耗降低一大塊，使用1.6L的PET三層瓶的運(yùn)輸費(fèi)用可比玻璃瓶降低40％以上。根據(jù)核算的結(jié)果證明，如果都用新瓶，PET瓶和玻璃瓶成本基本接近。此外，使用PET啤酒瓶有利于環(huán)保，可減少污水處理量。一臺每小時2.4萬瓶的洗瓶機(jī)，每瓶耗水0.5升，每小時耗水量最低12立方米，每天用水量也在24立方米以上。如果節(jié)省下來，將是不小的數(shù)字。

3 設(shè)備改造

對于現(xiàn)有玻璃瓶的啤酒灌裝設(shè)備，灌裝PET瓶需要將設(shè)備進(jìn)行更多改造，這種改造費(fèi)用相對昂貴，而且在玻璃瓶和PET瓶進(jìn)行切換時需要更多的時間。如PET瓶不能用洗瓶機(jī)清洗，只能用高壓無菌水沖洗，瓶內(nèi)的無菌狀態(tài)無法保證(特別是對經(jīng)過長期存放的瓶子)，不耐熱的PET瓶無法通過巴氏殺菌機(jī)，而且對包裝車間的無菌狀態(tài)要求較高，PET瓶的貼標(biāo)方式與現(xiàn)行貼標(biāo)方式有較大差異，需改造貼標(biāo)機(jī)。

對此，中國食品發(fā)酵研究所張工程師指出，“工欲善其事，必先利其器”，如果準(zhǔn)備進(jìn)行PET啤酒的規(guī)?；a(chǎn)，也就證明了企業(yè)對其前景的看好，迎接這個具有革命性意義的產(chǎn)品，設(shè)備的改造是必須的。其實在國內(nèi)，無論是老的灌裝生產(chǎn)線設(shè)備改造還是新線配置，應(yīng)該說技術(shù)都是成熟的，例如南京輕機(jī)10年前就為可口可樂和百事可樂公司配置PET瓶專用灌裝生產(chǎn)線和玻璃瓶/塑料兩用線，因此目前在聚酯瓶包裝啤酒的項目設(shè)備改造中可以說是駕輕就熟。此外，江蘇新美星和中富強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，對PET瓶啤酒灌裝設(shè)備及PET啤酒瓶進(jìn)行研發(fā)與試驗，攻克各項技術(shù)難題。通過雙方的通力合作，項目取得突破性進(jìn)展，PET啤酒瓶阻隔材料以及灌裝設(shè)備如何降低增氧量的問題已基本得到解決，實現(xiàn)了新產(chǎn)品開發(fā)和國際市場的同步，而且已經(jīng)得到了國外企業(yè)的認(rèn)可并得到了不少訂單。

4 回收利用

目前，玻璃瓶可多次循環(huán)使用，而PET啤酒瓶目前還難以循環(huán)再用，只能當(dāng)廢塑料回收再生。筆者從法國西得樂公司得到消息：歐洲2007年市場上所有PET聚酯瓶收集加以回收利用已達(dá)到40％，回收利用率比上一年提高20％。 據(jù)歐洲PET聚酯瓶回收利用組織(Petcore)稱，歐洲2007年收集量達(dá)到了113萬噸。PET聚酯瓶回收利用材料應(yīng)用于制造纖維的噸位數(shù)增大，然而其在整個應(yīng)用市場上所占份額從52％降低至47％?；厥绽糜糜诎宀牡膰嵨粩?shù)增大，其所占份額增大到24％。歐洲包裝和包裝廢物導(dǎo)則(2004/12/EC)要求歐盟大多數(shù)成員國2008年應(yīng)至少回收塑料包裝22.5％。目標(biāo)是到2020年從家庭來源回收利用或再利用塑料比例增加到50％?？梢灶A(yù)見，今后的PET回收利用技術(shù)將越來越成熟，比率將越來越高，而這個環(huán)節(jié)本身就存在著巨大的發(fā)展?jié)摿屠麧櫩臻g。

5 包裝設(shè)計

現(xiàn)在國內(nèi)上市的PET啤酒產(chǎn)品，在瓶型、標(biāo)簽設(shè)計等方面的整體視覺效果并未帶來明顯的沖擊和亮點(diǎn)，而且一些低檔白酒使用PET包裝給消費(fèi)者留下的印象對啤酒是個挑戰(zhàn)。對此，浙江科技學(xué)院輕工學(xué)院的邱海濤教授解釋道，PET包裝可塑性很強(qiáng)，在突出貨架效果和品牌塑造中有很大優(yōu)勢。國內(nèi)現(xiàn)有幾種相對集中的PET啤酒瓶瓶體包裝，基本上延續(xù)了現(xiàn)有其他種類的飲料包裝設(shè)計，并沒有顯現(xiàn)它自身的特點(diǎn)和特征，在推廣應(yīng)用中為人詬病，因而推廣狀況不佳。

從產(chǎn)品發(fā)展的規(guī)律來說：移植——模仿——創(chuàng)新，決定了產(chǎn)品不是憑空塑造的，要和市場經(jīng)濟(jì)掛鉤。產(chǎn)品的新形象的建立必然有其一定的市場風(fēng)險，而在風(fēng)險背后同樣孕育著巨大的商機(jī)，現(xiàn)有接受聚酯瓶應(yīng)用的企業(yè)客戶群、消費(fèi)群只是冰山一角。筆者亦有同感，可口可樂研發(fā)一種新的PET瓶型，需要經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖袌稣{(diào)查和各種技術(shù)論證，動輒就要投入上千萬美元。隨著PET供應(yīng)商在新瓶型開發(fā)上不斷加大力度，國內(nèi)啤酒企業(yè)會有更多的選擇。

或迎來拐點(diǎn)

需要注意的是，中國的PET啤酒從概念到成品上市的速度很快，且潛移默化地不斷撥弄著每一個啤酒從業(yè)者的神經(jīng)。青島啤酒的包裝工程師高峰認(rèn)為，無論從內(nèi)陸到沿海，PET啤酒產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，走得越來越近。他認(rèn)為PET大規(guī)模應(yīng)用面臨著很多機(jī)會：

1 政府以及行業(yè)協(xié)會的支持力度，特別是啤酒廠所在地政府對新產(chǎn)品優(yōu)惠的稅收政策是否兌現(xiàn)。美國、韓國政府對納米研究的投入，美國對中小企業(yè)有一個專項基金，研發(fā)人員的選題通過認(rèn)可后就可以得到政府200～500萬美元的資助。韓國對納米材料的研究投入多以民間組織為主，投入的開發(fā)基金總量僅次于美國。中國政府應(yīng)對納米PET瓶的研發(fā)給予足夠的政策支持(如給予新產(chǎn)品的減免稅的政策)，民間的資本將更多地關(guān)注和支持本國科研人員的研究和開發(fā)工作。

2 經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)城市市場的需求拉動。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，PET瓶灌裝的啤酒會取得先機(jī)，并逐漸形成啤酒包裝的新形式。

3 玻璃啤酒瓶較貴的省份。如：西藏、云南、青海，西藏的啤酒瓶加上每個瓶近0.7元的運(yùn)輸成本，價格將遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于PET瓶。云南省內(nèi)幾乎沒有較大規(guī)模的玻璃廠，啤酒行業(yè)需要的啤酒瓶大部分從省外調(diào)入，已有多家啤酒廠對具有價格優(yōu)勢的PET瓶表現(xiàn)出濃厚的興趣。

4 處于啤酒行業(yè)競爭壓力最大的，產(chǎn)品面向農(nóng)村市場和中低檔消費(fèi)的中小企業(yè)。年產(chǎn)量在5萬千升以下的小啤酒廠，面對目前嚴(yán)峻的形勢，不創(chuàng)新求變，就很可能在原材料漲價和大型啤酒廠的市場擠壓下失去生存空間。

5 在國內(nèi)PET瓶生產(chǎn)企業(yè)為拓展市場，也必須對釆用新包裝材料的啤酒廠給予資金、技術(shù)改造等方面的支持，在雙贏的框架下，啤酒企業(yè)采用新的包裝形式來吸引年輕一代的消費(fèi)者，可能是一條取得市場空間的捷徑。

PET啤酒已經(jīng)揭開面紗，迎接整個啤酒產(chǎn)業(yè)的擁抱，各啤酒企業(yè)雖表面上隱忍不發(fā)，其實都已經(jīng)暗暗做好準(zhǔn)備。畢竟風(fēng)云變幻的中國市場在全世界沒有模板可循，一旦機(jī)會來臨，從成長到飽和的速度超乎想象。2007年，中國啤酒行業(yè)以13.8％的增長率實現(xiàn)三千九百多萬千升的產(chǎn)銷量，這個市場何等誘人?？偸怯幸环N預(yù)感，PET啤酒的拐點(diǎn)就要到來!