上杭是福建省三大青梅產(chǎn)區(qū)之一，青梅是上杭縣的傳統(tǒng)主栽果樹，已有300多年的栽培歷史，以其果大、肉厚、核小、含酸量高的優(yōu)良品質(zhì)享譽國內(nèi)外。1988年被國家計委定為烏梅出口基地，1995年縣委縣府把青梅列為上杭縣七大重點和支柱產(chǎn)業(yè)加以扶持發(fā)展，1998年在調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中再次把青梅列為發(fā)展上杭經(jīng)濟的四大重點和支柱產(chǎn)業(yè)之一。經(jīng)過多年發(fā)展，至2007年全縣青梅面積已達36.7公頃，總產(chǎn)3500噸。根據(jù)近幾年我縣生產(chǎn)青梅的實踐，總結(jié)和制定了無公害青梅標準化栽培技術(shù)?，F(xiàn)介紹如下：

1 建園與栽植

1.1 建園

1.1.1 氣候條件選擇避風向陽，早春無霜凍，年平均氣溫在12～23℃，花期日平均氣溫8℃以上。年降雨量1000毫米以上地方種植。

1.1.2 土壤要求 山地、平地、沖積地、礫質(zhì)壤土、礫質(zhì)黏土、壤土均可種植。以土層深厚，地下水位低，表土疏松肥沃，底土稍帶黏質(zhì)的土壤為好。土層深度1米以上。pH值6左右為宜。

1.1.3 環(huán)境要求 周圍無水泥廠、農(nóng)藥廠等工礦企業(yè)和醫(yī)院等生產(chǎn)生活污染源。要求水源清潔空氣清新。

1.1.4 地勢 宜南或東南坡向，坡度200以下。園地排灌方便。

1.2 栽植

1.2.1 挖定植穴在定植3個月前挖好定植穴，要求深0.8米，寬1米，平地梅園株行距5米×6米，山地梅園4米×5米。

1.2.2 施肥 每穴基肥40～50千克(如稻草、茅草、綠肥)，石灰1.5千克，餅肥1千克，鈣鎂磷肥1千克。垃圾土100千克。

1.2.3 填土回穴定植前30～40天完成，分3層回填，一層土一層垃圾，用餅肥、磷肥、農(nóng)家肥與表土混勻，上層表土，做成30～40厘米高的種植堆。

1.2.4 定植剪平苗木根部傷口，蘸好黃泥漿。定植時根系向四周舒展，不宜過深，露嫁接口為宜，要栽直、壓實。并配置授粉樹10％～15％，混栽。定植后做好樹盤，澆足定根水，旱時3～5天澆水1次。樹盤用稻草、雜草、地膜覆蓋。

1.2.5 立支柱插立竹竿或樹枝撐苗。

2 整形修剪

2.1 整形

青梅一般多采用自然開心形。具體做法是：定植后離地面50～60厘米處剪頂定干，在當年抽生的新梢中選留3條分布均勻的主枝，3主枝間距10～15厘米，分枝角度掌握在600左右。當主枝長至50～60厘米時進行短截，留40～50厘米長，在每條主枝上選留2條副主枝，副主枝上再通過短截選留1～2個側(cè)枝。形成基本骨架，在側(cè)枝上培養(yǎng)中、小型結(jié)果枝組，樹冠基本形成。

為使主、側(cè)枝生長良好。加速樹冠形成，應(yīng)注意夏季的抹芽、摘心、拉枝和疏剪等。

2.2 成年樹的修剪

成年結(jié)果樹的修剪以冬季修剪為主，掌握“以疏為主，適當短截”的原則。

(1)對枯枝、陰蔽枝、交叉密生枝和病蟲枝應(yīng)從基部剪除。

(2)發(fā)育枝的修剪：先端短截1／3～1／2，使剪后先端抽發(fā)2～3個強枝。下部形成短果枝。供下一年結(jié)果。

(3)結(jié)果枝的修剪：長果枝應(yīng)短截1／3～1／2，促使分生中、短果枝；中、短果枝除過密枝外，一般不剪；對短果枝群，可適當疏刪，一般每10平方厘米范圍內(nèi)留3個，其余疏除；針狀果枝結(jié)果后即枯死，可從基部剪除。

(4)衰老枝、下垂枝的修剪：衰老枝進行回縮修剪；下垂枝短截至斜生枝的部位。

(5)徒長枝的修剪：一般從基部剪除，如位置合理，可采取先輕剪后回縮的原則，即先剪去1／4左右，促其下部分枝，第2年再縮剪至分枝部位。這樣既可防止剪后繼續(xù)徒長，又可利用徒長枝培養(yǎng)結(jié)果枝組。

對梅樹的修剪，總的原則是宜輕不宜重，盡力維持結(jié)果面積。但隨著樹齡的增加，樹冠逐漸郁閉，內(nèi)部不會結(jié)果的枝條增多，應(yīng)進行疏大枝、開天窗。以改善樹冠內(nèi)部的光照條件，減少病蟲害，促進隱芽萌發(fā)，更新結(jié)果面。

3 肥水管理

3.1 幼年樹

3.1.1 原則 薄肥勤施，以氮為主，結(jié)合磷、鉀肥，全年4～5次。

3.1.2 時期 萌芽、展葉后開始施肥。以后每隔1～2個月施1次。

3.1.3 施肥量第1次株施尿素0.5千克或稀薄人糞尿，以后逐增，7月后施少量磷、鉀肥，11月施基肥，施人糞尿20千克加過鈣0.5千克，第2、3年在第1年的基礎(chǔ)上增加1～2倍。

3.1.4 施肥方法 開10-15厘米環(huán)狀溝，將化肥溶于水肥中施入。

3.2 成年樹

以有機肥為主，化肥為輔，適當增施鉀肥，氮、磷、鉀比為1：0.8：0.5。一般一年施3次肥。