果蔬彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣，都是以大豆為主要原料，不同的是果蔬彩色豆腐在制作過程中添加了一種或多種天然蔬菜果汁作為輔料，由蔬菜果汁的天然色彩形成彩色豆腐。

彩豆緣果蔬彩色豆腐——是在傳統(tǒng)豆腐制作原料的基礎(chǔ)上，按照科學(xué)比例加入天然蔬菜、水果汁，運用“彩豆緣專業(yè)研制的一體化即時豆腐機”，結(jié)合生態(tài)凝固劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)石膏、鹵水的現(xiàn)代科技工藝加工而成，不僅含有大豆本身的豐富營養(yǎng)成份，還保存了蔬菜、水果中的纖維質(zhì)，而且有利于人體吸收、消化。

在制作中加入的南瓜、菠菜、西紅柿、芹菜、草莓、麥苗、西瓜、菠蘿、紅薯、花生、枸杞、芝麻、大棗等蔬菜水果汁輔料，讓豆腐形成天然色彩，不含任何化學(xué)色素。與傳統(tǒng)豆腐相比，彩豆緣果蔬彩色豆腐增加了人體所必須的褐藻膠、甘露醇、植物纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、碘等多種微量元素，這些微量元素具備能有效預(yù)防高血壓、肥胖、心血管、膽結(jié)石等多種疾病的功效，是非常有發(fā)展前途的健康食品。

天然果蔬成分的加入，使本來營養(yǎng)成份較高的豆腐又含有豐富的果蔬營養(yǎng)成份，口感上更細膩、鮮美、爽滑，有助于人體吸收、消化，口感更佳，讓人胃口大開。

彩豆緣果蔬彩色豆腐的出現(xiàn)，迎合了現(xiàn)代人追求綠色營養(yǎng)、健康美味的飲食消費習(xí)慣，在推出后不久深受市場好評，倍受消費者的喜愛，使得酒店、賓館、家庭餐桌上的菜肴變得更加豐富多彩。

彩豆緣果蔬彩色豆腐投入少，項目比較新穎，易吸引都市白領(lǐng)們的注意力，建議在大中城市，以白領(lǐng)為主要消費群體進行營銷推廣。