自從上世紀(jì)90年代白酒市場開放以后，陜西白酒市場就存在群龍無首的現(xiàn)實格局。直到2004年以后，陜西地產(chǎn)白酒的形勢才有所好轉(zhuǎn)，這得益于鳳香型白酒在陜西市場的重新崛起。2005年，西鳳年銷量首次突破5億元大關(guān)，如今西鳳即將順利實現(xiàn)2008年15億元的目標(biāo)銷售。

在鳳香型白酒回暖的大勢下，其他白酒企業(yè)也先后打出了“鳳香型”、“濃兼鳳”、“鳳兼濃”等新品，如2007年長安酒廠推出了濃兼鳳香型白酒，2008年初，杜康推出神三玉液新鳳型白酒……

2009年，隨著西鳳“跨欄15億”順利實現(xiàn)、“打造百億西鳳”口號的提出，及鳳香型在業(yè)界備受追捧，我們有理由相信鳳香將進(jìn)入一個新的鼎盛期。

新品亮劍，復(fù)蘇鳳香

西鳳酒也曾摘金奪銀，為西鳳酒廠贏得諸多榮譽，如1952年，西鳳酒被評為中國四大老牌名白酒之一，1992年，鳳香型被正式確立，更是達(dá)到了一個巔峰。然而，隨著時代的發(fā)展，鳳香型諸味協(xié)調(diào)、酸甜苦辣均不出頭的口感特征，使得它的忠誠消費群體越來越少，鳳香型從此風(fēng)光不再。這種局面一直持續(xù)到2000年。

2003年，新上任的西鳳營銷總經(jīng)理張鎖祥果斷地提出，西鳳應(yīng)該多香型發(fā)展。此后，西鳳先后推出鳳濃兼香型，鳳濃醬復(fù)合型新品。不僅如此，西鳳6年、15年依然是其打出的兩張“王牌”，兩款產(chǎn)品不僅在陜西獲得了持續(xù)5年的強勢遞增，還打破了任何一個白酒品牌強勢不過3年的慣有規(guī)律。2005年，基于張鎖祥總經(jīng)理提出“369品牌工程”，西鳳先后推出了30多元的新鳳型產(chǎn)品、130元左右的新特制、300元以上的新珍品系列，三款全國性品牌。為使名酒回歸，真正體現(xiàn)老牌名酒的品牌影響力，西鳳于2007年推出了紅西鳳高端酒。

當(dāng)然，塑造香型大品牌不是一個西鳳所能做到，眾人拾柴火焰高是大趨勢——其他白酒企業(yè)在鳳香型白酒新品開發(fā)方面也頻頻亮劍。

2007年初，陜西太白推出了首款鳳兼復(fù)合型酒——太白大手筆，運作兩年終于贏得一大片市場；新鳳型白酒企業(yè)杜康于2008年初，推出一款融合歷史與科技的酒——神三玉液太空酒。

隨著品牌競爭力不斷被強化，鳳香型白酒逐漸有了與中高檔名酒抗衡的產(chǎn)品。

強強聯(lián)手，鳳香四方

在鳳香復(fù)蘇的背后，業(yè)內(nèi)人士分析：鳳香型白酒企業(yè)缺少的是彼此之間的溝通，信息的共享。此外，國家相關(guān)酒業(yè)主管部門也很少組織鳳香型白酒企業(yè)一起塑造鳳香這個品牌。這會導(dǎo)致鳳香陣營在現(xiàn)在以至于將來的一段時間，都會呈現(xiàn)出有“軍”無“團(tuán)”的局面。從某種意義上說，這也是企業(yè)間協(xié)同意識弱的表現(xiàn)，這在一定程度上會浪費鳳香型釀酒技術(shù)這樣良好的資源。

但是也有專家認(rèn)為，應(yīng)該看到鳳香的不斷壯大，鳳香型白酒企業(yè)雖以陜西為大本營，在全國其他地方也有比較知名的企業(yè)，如黑龍江的北鳳酒廠，湖北谷城的南鳳酒廠。此外，陜西本土的太白和白水杜康也逐漸從濃香型回歸到鳳香型陣營。 “西鳳推出鳳香復(fù)合型紅西鳳，太白推出了鳳兼復(fù)合型，白水杜康以新鳳型白酒在華東招商，甚至一大批白酒企業(yè)嘗試加入鳳香調(diào)味酒，鳳香白酒成為繼‘清香回暖’之后的又一焦點話題?！边@是來自江蘇一位經(jīng)銷商的聲音。

隨著西鳳在陜西市場份額不斷加強，并開始走向全國市場，鳳香型白酒也將迎來一個新的黃金發(fā)展期。西鳳酒股份有限公司企劃部茍部長表示：作為鳳香型白酒的領(lǐng)軍企業(yè)西鳳，下一步會與省內(nèi)外企業(yè)共同探討如何將鳳香型白酒做得更具規(guī)模。此外，諸如本地的太白和白水杜康，外省的其他鳳香型白酒企業(yè)也應(yīng)該專注于新鳳香型酒的大品牌塑造，實行強強聯(lián)手，這樣才能使鳳香型白酒市場不斷拓展，最終達(dá)到鳳香四方的局面。