獼猴桃的果肉細(xì)嫩多汁，味道酸甜可口，很多人都很愛吃。獼猴桃可以說是各種水果中營養(yǎng)最豐富、最全面的，常吃獼猴桃不僅能抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，而且可以降低冠心病、高血壓、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率。

獼猴桃含有維生素C、E、K等多種維生素，屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品。每100克獼猴桃鮮果，含維生素C100～420毫克，比蘋果高20～80倍，比柑橘高5～10倍。同時它還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機(jī)物和人體必需的多種礦物質(zhì)。一個成年人一天所需的維生素C為50～60毫克，每天只要吃一個很小的獼猴桃鮮果，便可滿足人體對維生素C的需要。

水果之王——獼猴桃還富含精氨酸，能有效地促進(jìn)血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率有特別功效。

此外，有關(guān)研究表明，獼猴桃中含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對鼻咽癌、肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變都有一定的抑制作用。