灰棗是我國(guó)優(yōu)良的兼用品種，是河南新鄭棗區(qū)主栽品種，主要用于制干、鮮食和加工。棗果皮薄、肉厚、汁多、味甜、制干率高，品質(zhì)極優(yōu)。上世紀(jì)70年代引入新疆后，無(wú)論在結(jié)果性還是品質(zhì)方面，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于原產(chǎn)地，成為新疆發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)品種，年發(fā)展面積6.67萬(wàn)公頃以上，灰棗已成為我國(guó)紅棗家族中第一大品種。為此，我們組織開展了“灰棗矮密早優(yōu)集約栽培技術(shù)研究”，研究總結(jié)出一套灰棗矮密早優(yōu)集約栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了灰棗1年栽植、2年成形、3年進(jìn)入經(jīng)濟(jì)結(jié)果期、4～5年豐產(chǎn)。

1 園地選擇

園地應(yīng)選在土層深厚、土壤肥沃、地勢(shì)平坦、具灌溉條件的沙土或壤土地，土壤含鹽量在0.3％以下，pH5.5～8.5。

在多風(fēng)地區(qū)(如：新疆、甘肅等地)栽植灰棗，應(yīng)選擇具有防護(hù)林的地塊，如果沒(méi)有防風(fēng)林，在栽植棗樹的同時(shí)應(yīng)營(yíng)造防護(hù)林帶。防護(hù)林一般設(shè)有主林帶和副林帶，主林帶與風(fēng)向垂直或基本垂直，樹種配置要適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件和防風(fēng)要求。

2 栽植

選用生長(zhǎng)健壯、根系完整、無(wú)病蟲的二級(jí)以上的灰棗歸圃苗或嫁接苗栽植，灰棗矮化密植栽培以株行距1.5～2米*3.4米為宜，每667平方米定植110株左右。

灰棗以萌芽前后春季(3月上旬至4月上旬)栽植成活率較高，多采用栽植坑和栽植溝定植。

3 整形控冠

3.1 幼樹整形

灰棗矮化密植適宜的樹形多為小冠疏層形，一般要求干高50～60厘米左右，具中央領(lǐng)導(dǎo)干。樹高2.5～3.0米，全樹主枝5～6個(gè)，分3層。第1層3個(gè)主枝，第2層1～2個(gè)主枝，第3層1個(gè)主枝。一層主枝的層內(nèi)距為10～20厘米，一、二層主枝之間的層間距為90～100厘米，第2層內(nèi)距為10～15厘米，二、三層之間的層間距50～60厘米，第1層主枝上各分生2個(gè)側(cè)枝，二層以上的主枝上不設(shè)側(cè)枝，直接配置枝組。整形要以“因地制宜，因樹整形，有形不死，無(wú)形不亂”為原則，在樹形培養(yǎng)上要不拘一格，不斷地在實(shí)踐中創(chuàng)新，不可片面追求樹形，要著重培養(yǎng)合理的樹體結(jié)構(gòu)。

3.2 結(jié)果樹修剪

此期主要是保持良好的樹形結(jié)構(gòu)，使枝量分布均勻，樹冠光照良好，不斷培養(yǎng)更新結(jié)果枝，維持健壯的生長(zhǎng)勢(shì)和較長(zhǎng)的結(jié)果年限。要按照“冬夏結(jié)合，以夏剪為主”的原則，綜合運(yùn)用“撐、拉、剪、扎、抹、摘、曲、扭、環(huán)割、開甲”等修剪措施，做到因樹修剪，因枝定剪，合理更新，著重調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，使之達(dá)到協(xié)調(diào)、平衡，最大限度延長(zhǎng)結(jié)果年限。

4 土肥水管理

4.1 中耕除草

棗園應(yīng)實(shí)行清耕制，每年多次中耕、除草，中耕深度6～10厘米，及時(shí)清除樹下萌生的根蘗，以節(jié)約養(yǎng)分，增強(qiáng)樹勢(shì)，保持棗園土壤疏松。

一是早施基肥。在9月下旬至10月中旬每株施入農(nóng)家肥50～100千克，同時(shí)加入0.5千克尿素或0.5千克的磷酸二銨；二是控施氮肥。定植3年后應(yīng)盡量少施氮肥，增施磷鉀肥。一般施入氮、磷、鉀復(fù)合肥，施肥量一般1～2年的幼樹，每株為1千克，結(jié)果樹應(yīng)適當(dāng)加大施肥量，一般2～3千克：三是平衡施肥?；覘検┓室龅揭驑涫┓?，因缺補(bǔ)肥。樹勢(shì)旺、肥力水平高、結(jié)果少的應(yīng)少施，反之應(yīng)多施。

4.3 合理灌溉

要根據(jù)土壤墑情進(jìn)行澆水，一般一年要澆4次水。即萌芽期、開花期、幼果膨大期和封凍水。但在雨季降水量過(guò)大時(shí)應(yīng)視情況注意排水。

5 花期管理

5.1 環(huán)剝

環(huán)剝時(shí)間一般在盛花期(6月上中旬)進(jìn)行。環(huán)剝部位多在主干或主枝上寬度一般為干徑1／10～1／15為宜，在主枝上環(huán)剝是要保留1～2個(gè)枝不環(huán)剝，作為輔養(yǎng)枝。以利平衡營(yíng)養(yǎng)。

5.2 棗頭摘心

時(shí)間一般在每年的4月下旬至6月下旬，及時(shí)對(duì)新生棗頭進(jìn)行反復(fù)摘心。一般對(duì)有空間的、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的棗頭和作為擴(kuò)大樹冠的棗頭可輕摘長(zhǎng)放，保留5－7個(gè)二次枝進(jìn)行摘心：空間小的棗頭保留2－4個(gè)二次枝摘心：對(duì)無(wú)空間的棗頭要重摘心，只保留棗頭基部的棗吊或脫落性二次枝，不留永久性二次枝。

5.3 噴施赤霉素及微量元素

一般在初花期噴1次20毫米／千克赤霉素，花期至幼果期噴0.3％硼砂0.3％。稀土1～2次，以促進(jìn)坐果。

6 病蟲害防治

灰棗的主要病害有棗縮果病、棗銹病、棗炭疽等。主要害蟲有棗尺蠖、棗癭蚊、棗壁虱、紅蜘蛛、桃小食心蟲、甲口蟲等。在防治上，應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，按照“治早、治小”的原則，依據(jù)病蟲情測(cè)報(bào)，采用農(nóng)業(yè)、人工、生物、物理、化學(xué)等多種方法相結(jié)合的綜合治理將病蟲害控制在經(jīng)濟(jì)允許水平之內(nèi)，提倡運(yùn)用病蟲害綠色防治技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)灰棗生產(chǎn)的安全、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)。

7 分批采收

灰棗花期較長(zhǎng)，有多次開花、多次結(jié)果的特點(diǎn)，棗果的成熟期很不一致，灰棗矮化密植栽培的樹冠相對(duì)矮小，使人工采摘成為可能。因此灰棗矮化密植的棗園，可根據(jù)用途需要，分期分批采收。一般鮮食棗在脆熟期(半紅期)采收，干制棗在完全成熟期采收。棗果的分期分批采收，可有效保護(hù)枝葉不受損傷，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。同時(shí)有利于保證棗果的適期采收，提高棗果質(zhì)量和商品價(jià)值。