棗果營養(yǎng)豐富、用途廣泛，素有“木本糧食”之稱，是深受消費者喜愛的滋補果品。棗果既可食用，又可入藥，還是食品加工業(yè)的重要材料，深受國內(nèi)外市場歡迎。目前，寧夏優(yōu)良鄉(xiāng)土棗樹品種主要有靈武長棗、中寧圓棗、同心圓棗。下面，就寧夏棗樹優(yōu)良品種及豐產(chǎn)栽培技術介紹如下：

1 優(yōu)良品種簡介

1.1 靈武長棗

又名寧夏長棗，樹體強健、樹姿直立，發(fā)枝力強，易萌發(fā)棗頭。幼樹新梢生長旺盛，年生長量有50～100厘米，可發(fā)二次枝10～18個，二次枝平均節(jié)數(shù)6～9個。結果母枝短圓錐形，生長十分緩慢，成年大樹棗股長度只有1～2厘米兩側有針刺，結果母枝的結果年齡可達8年以上，每個結果母枝能發(fā)結果枝1～5個，結棗果1～4個。棗頭紫褐色，葉片長卵圓形，花淺黃色，花徑7毫米，萼片綠色白晝裂蕾開花。4月下旬萌芽，5月底至6月上旬初花，花期可延續(xù)到7月下旬，9月上旬棗果開始著色，9月下旬至10月初成熟，10月中旬落葉，果實生育期90天左右。果實長柱形，平均單果重15克左右。大小較整齊，果色紫紅色，果肉白綠色，質(zhì)地細脆，汁液較多，味甜微酸，品質(zhì)上等。含可溶性固形物31％，水分66.25％，含糖25.63％，酸0.25％，維生素C含量3899毫克，千克可食率94.6％。

該品種是寧夏引黃灌區(qū)重點推廣品種。

1.2 中寧圓棗

又名中寧大紅棗。樹勢中庸。樹冠自然圓頭形，樹姿較開張，發(fā)枝力強，易萌發(fā)棗頭，枝條均勻。果實中大，圓筒形，表面光滑。平均單果重10克，果實大小均勻。皮薄、深紅色，果點小，密而明顯。果肉綠白色，質(zhì)地松脆。汁液多，甜中帶酸，品質(zhì)上等。核中大，圓錐形。鮮棗含糖量35％，可食率96％，制干率43％。

抗旱抗寒，耐水濕耐鹽堿，適應性強，結果早，穩(wěn)產(chǎn)，是生食優(yōu)良品種，適宜在寧夏大面積推廣栽培。

1.3 同心圓棗

極耐干旱，在降雨量不足100毫米能夠正常生長。樹勢強健，樹冠圓頭形，樹姿開張，干形強。果實中大，圓筒形，平均單果重22.8克。果實大小均勻，果面光滑，果點大不太明顯。皮較厚，深紅色，梗長0.4厘米。肉厚、綠白色，質(zhì)地酥脆。汁液較多，味甜，品質(zhì)上等。核中大，紡錘形。鮮棗含糖量35％，可食率95.5％，制干率34.8％。

極抗干旱，耐寒。耐瘠薄土壤，結果早，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。是生食制干兩用優(yōu)良品種，適應范圍廣，可以在新灌區(qū)及山區(qū)大面積推廣，是中部干旱帶棗瓜間作的首選品種。

2 優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術

2.1 建園

2.1.1 園地選擇 由于棗樹耐鹽堿，耐瘠薄，抗旱。耐澇，在pH值為5.5～8.5土壤均可發(fā)展棗樹。但在土壤深厚，質(zhì)地較好，肥力較高，有排灌條件的土壤上栽培，生長壯，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，壽命長，效益高。

2.1.2 園地規(guī)劃 為生產(chǎn)經(jīng)營管理方便，應對園地進行小區(qū)規(guī)劃，小區(qū)形狀一般為長方形，一般面積2公頃為一小區(qū)，最大面積不能超過3.33公頃。同時，要進行溝渠路設置。溝渠路設置為兩檔(80厘米)一渠一溝，保證能灌能排。道路設置由環(huán)園路、主干路、生產(chǎn)路組成。主干道與栽植行平行，生產(chǎn)道與栽植行垂直，便于田間作業(yè)。

2.1.3 整地增肥 根據(jù)園地土壤情況進行整地施肥。耕地在秋天，結合秋耕施基肥20003000千克／667平方米，深耕30厘米，覆平保墑。如果選擇的園地是荒地，首先要平整土地，平整高差小于5厘米，并進行穴狀整地，規(guī)格80厘米x80厘米x80厘米，施足底肥，每穴施農(nóng)家肥5～10千克。

2.1.4 栽植 在春季萌芽前，采用高80厘米以上，地徑粗0.8厘米以上，根系完整的嫁接或優(yōu)質(zhì)歸圃苗。栽植密度視管理方式而定，一般大面積機械作業(yè)以寬行窄株距為主，行距3～4米，株距2～3米，667平方米栽55～110株，棗糧間作株距3米，行距10～15米，地梗栽植。株距3～4米。

2.2 土肥水管理

2.2.1 土壤管理 栽植前除大穴培肥，熟化土壤外，新開地定植的棗樹要2～3年進行1次深翻，種植作物改良土壤，為優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)打基礎。

2.2.2 基肥結合挖大坑，深翻時施入，每穴施優(yōu)質(zhì)有機肥20～40千克。追肥：在棗萌芽期、開花期、果實膨大期追施速效性無機肥或果樹專用肥。7月中旬以后以磷鉀肥為主，施肥量可根據(jù)樹體大小、土壤有機質(zhì)含量高低進行，根外追肥在展葉后，葉面噴肥3～5次，間隔10天進行1次，有利于促進幼樹生長，提高坐果率，噴施尿素濃度為0.3％，磷酸二氫鉀為0～3％。

2.2.3 灌水 在生長期(5、6、7月)要保證20厘米深處土壤含水量應保持最大田間含水量的60％左右，后期為40％左右。

2.2.4 為耕除草 中耕除草一般從植株萌芽到采收前，每15～20天進行1次，一般在雨后和澆水后進行，深度6～10厘米為宜。

2.3 整形修剪

2.3.1 整形 棗樹整形相對較晚，一般在4～5年，樹體生長健壯，枝條增多產(chǎn)量上升時進行，樹形常選用3種：疏散分層形、自然紡錘形和開心形。(1)疏散分層形 該樹形有明顯的中心干，70～100厘米，棗糧間作的干宜高，密植園宜低。主枝分三層著生在中心干上，第1層3～4個主枝，第2層2～3個主枝，第3層1～2個主枝，各層主枝應均勻向四周分散開，各層主枝應盡量交錯分開。各層主枝上的側枝要搭配合理，分布勻稱，不交叉，不重疊。(2)自然紡錘形主枝7～10個，輪生排在主干上，不分層，主枝間距20～30厘米，主枝上不培養(yǎng)側枝，直接著生結果枝組，干高50～60厘米，，此樹形樹冠小。適于密植栽培。(3)開心形 在樹干上輪生或錯落著生3～4個主枝，沒有中心干，每個枝上配置2～4個側枝，干高80－100厘米，此樹形樹體較小，結構簡單，容易整形，通風透光良好，豐產(chǎn)，便于管理。

2.3.2 修剪

(1)修前時期 棗樹修剪時期分休眠修剪和生長季修剪。休眠期修剪應在3～4月萌芽前進行，修剪不易太晚，否則削弱樹勢。生長季修剪一般在5～7月份進行，目的是控制棗頭生長，培養(yǎng)健壯枝組，及早疏除無用的棗頭，節(jié)省養(yǎng)分，緩解生長和結果矛盾。(2)修剪方法 棗樹修剪方法有以下幾種：定干、疏干、短截、回縮、緩放、刻傷、拉枝、撐枝、摘心、抹芽、拿枝、扭梢、環(huán)割、開甲。

棗樹落花落果嚴重，坐果率低，一般僅為1％左右，這與棗樹本身的生物學特性有關，也與立地條件，管理水平和氣候條件有關，常見?；ū９拇胧┯校?/p>

2.4增濕

2.4.1 增濕 在花期對棗園及時進行灌水施肥。增加棗園土壤空氣濕度，樹上噴清水或葉面追肥，(0.3％尿素或0.3％磷酸二氫鉀)均可提高坐果率。

2.4.2 噴植物生長調(diào)節(jié)劑 在棗樹花期6月中下旬，在晴朗無風的天氣每隔3～5天噴2～3次20毫克／千克赤霉素或豐產(chǎn)素6000倍。

2.4.3 棗頭摘心 在6月上中旬，對留做培養(yǎng)枝組的棗頭，根據(jù)枝組類型，空間大小，樹勢強弱進行不同程度摘心?？臻g大枝勢強，在出現(xiàn)8～10個二次枝時摘頂心，二次枝6～7節(jié)時摘邊心：空間小，枝條生長中庸培養(yǎng)中小型枝組的，可在棗頭出現(xiàn)4～7個二次枝時摘頂心，二次枝3～5節(jié)時摘心。

2.4.4 花期放蜂 棗樹異花授粉坐果率高，棗園花期放蜂，通過蜜蜂傳播花粉，提高異花授粉率，從而提高坐果率。

2.5 采收與貯藏

2.5.1 采收 9月下旬至10月上旬為紅棗采收適宜期，可用手摘或棒打，加工烏棗、酒棗、蜜棗和鮮食的要求棗果無傷、無裂、宜于手摘，以減少機械損傷。

2.5.2 保鮮 選擇風味好，果型大，經(jīng)濟價值高，耐貯性強的品種，在半紅期(50％著色)進行手摘，要求貯藏期間溫度0～1℃，溫度控制在90％～95％，通氣良好。

2.5.3 制干 自然條件下，選陽光充足，地勢平坦，通風的地方，將收集好的紅棗鋪平曬干，晾曬時2～3天翻動1次，有條件的可用烘房或烘干機制干。

2.5.4 干燥貯藏 曬干后的紅棗(含水量15％左右、裝袋置于陰涼屋內(nèi)貯藏待銷。貯藏過程中要防止鼠害和蟲害。

2.6 棗樹蟲害防治

2.6.1 棗尺蠖 ①挖蛹：于秋冬或早春，結合棗園深翻和翻樹盤拾蛹處理，降低越冬基數(shù)。②樹干綁裙：3月下旬在樹干基部用塑料薄膜綁成裙狀，裙寬15厘米，距地面20～70厘米可防止雌蛾蟲上樹，每天組織人力捉蛾滅除。③噴藥防治可用20％滅掃利乳油或20％速滅丁殺乳油2000～4000倍液于棗樹萌芽后噴藥。

2.6.2 棗癭蚊 ①秋末冬初或早春，深翻棗園，把老熟幼蟲和蛹翻到深層，阻止正常羽化出土。②用2.5％敵殺死或20％殺滅菊酯乳油3000～4000倍液防治。