綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是在生產(chǎn)無污染優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品中盡量不破壞和適當(dāng)?shù)母纳骗h(huán)境。不論無公害、綠色和有機葡萄的生產(chǎn)，都應(yīng)該把提高品質(zhì)、提供安全食品、提高經(jīng)濟效益、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境擺上同等的重要位置。

1 園地選擇

選擇地勢高、背風(fēng)向陽遠(yuǎn)離污染源的地塊，土層厚度60厘米以上，有機質(zhì)含量1％以上，坡度不超過25度，土壤過黏，有機質(zhì)含量過低，土層過薄，地勢過低的地塊不宜建園。

2 規(guī)化設(shè)計

遼北地區(qū)適宜選擇單臂棚籬架，株行距為0.6米×5米，667平方米栽植222株(單蔓)或111株(雙蔓)(選用嫁接苗木)，架向為南北走向，枝蔓最好由西向東爬，蔓長一般為5米左右。為了早期豐產(chǎn)，可采用寬溝雙行，寬窄行結(jié)合栽植，即行距0.8～5米。株距0.6～1.2米，667平方米栽植444株或222株。4年生以后，可通過問伐將其改成單臂棚籬架。

3 建園

3.1 挖栽植溝

平地一般南北走向開溝，山地按山地等高線開溝。一般溝寬1.2米，深0.6米。

3.2 回填

每667平方米用秸稈2噸加農(nóng)肥10立方米或農(nóng)肥15立方米。農(nóng)肥要高溫好氧發(fā)酵，經(jīng)過3次翻堆，充分腐熟后，與表土混拌或分層填人。回填土略高于原地面，沉實后與原地面一平。

3.3 栽植

栽植前苗木要修剪，并沾石硫合劑消毒，苗木順下架方向斜栽，栽后地膜覆蓋。

4 肥水管理

栽后灌1次水，一個月內(nèi)不干旱不灌水。無公害栽培的。當(dāng)苗長到20厘米時，結(jié)合灌水可追1次氮肥。7月中旬可追1次鉀肥，以后，一般不施化肥。綠色栽培的要求不施化肥，每年的9月下旬至10中旬施1次腐熟農(nóng)家肥，667平方米施用量5立方米左右。施肥要在植株兩側(cè)輪流開溝深施(30厘米左右)。有機栽培的不但不施化肥，農(nóng)肥要求用散養(yǎng)腐熟的農(nóng)家肥，施肥方法相同。每年下架后，埋土前要灌水，春天上架前灌水，其它季節(jié)供水要根據(jù)土壤旱情靈活掌握。每次灌水后要松土，溝面雜草要鋤掉，架下雜草要盡量保留，但要控制高度。

5 新梢與花果管理

5.1 新梢管理

當(dāng)苗長至20～30厘米時，要引縛。當(dāng)苗長至1.2～1.8米時要進行摘心。摘心高度按長勢強弱而定，其上副梢留1～2葉反復(fù)摘心至7月末。在遼北地區(qū)，主梢摘心時間一般不早于7月中旬，不晚于8月上旬。進入結(jié)果期后，每延長1米，枝蔓上留新梢5～6個，每2～3個新梢留果一穗(枝果比按產(chǎn)量決定)。當(dāng)側(cè)生新梢長至40～50厘米時，要進行摘心，使其長度控制在50～60厘米，對其頂端2組副梢留2～3葉反復(fù)摘心至7月上旬，其余副梢一律抹除。

5.2 花果管理

花前按所留果穗的1.5～2倍預(yù)留果穗，坐果后按留果量除去多余果穗，留下果穗完整、位置適當(dāng)、分布均勻的果穗。地面上1米以內(nèi)一般不留果穗?；ㄇ皩ㄐ蜻M行初步整理，去掉副穗，大穗的肩部分枝要去掉2～4個，穗尖要掐掉一點點，中等和小果穗可不進行整理。坐果后對留下的果穗進行整理，每穗果保留果粒30～40粒。根據(jù)不同的產(chǎn)量確定留果穗的數(shù)量，一般667平方米留果穗2500～3500穗。

5.3 果穗套袋與摘袋

果穗套袋具有防塵、防藥、防病、防雹，著色均勻，顏色鮮艷，果面清潔光亮的效果。

要選用優(yōu)質(zhì)果袋，掌握好套袋和摘袋時間，盡量避免日灼和著色不良等副作用。遼北地區(qū)套袋時間一般在6月下旬至7月上旬，摘袋時間一般在9月中旬。

6 病蟲害防治

以防為主，防治結(jié)合?；ㄇ耙獓?～2次殺菌劑，花后至采前打4～5次藥，以銅制劑為主，綠色、有機栽培可使用波爾多液和必備。無公害栽培的可用銅制劑和其它低毒殺菌劑。上架前、下架后噴灑3～6波美度石硫合劑。使用銅制劑要注意陰雨霧天禁止使用，防止產(chǎn)生藥害：藥液配制方法要正確：應(yīng)用優(yōu)質(zhì)的打藥器械，確保霧化良好。套袋前打藥要注意不要污染果面，摘袋后一般不打藥。

7 采收、包裝、運輸、貯藏

遼北地區(qū)葡萄采收期一般年份為9月20日至10月1日，在無霜凍情況盡量晚采。采前要清理一次殘、次、爛果，高檔果最好一穗一包裝。運輸要盡量減少顛簸。貯藏要按貯藏要求進行。

8 冬剪、下架、防寒

8.1 冬剪

一般一年生主蔓冬剪長度可為截面直徑的150倍，直徑低于0.8厘米的要縮剪至基部20厘米以下，長勢正常的新梢冬剪，一般剪留高度為1.2～1.6米。2年生以上每個側(cè)生枝留2芽超短梢修剪。

8.2 下架

冬剪后將枝蔓順風(fēng)向下架，防止扭傷、扭斷。

8.3 防寒

遼北地區(qū)蓋秸稈時間一般不晚于10月末，埋土?xí)r間于11月上旬完成。防止因防寒過早、過晚而捂壞和凍壞芽眼。防寒方法一般用玉米秸和草苫覆蓋枝蔓，然后蓋土。

9 間作

間作的種類有：雜草、牧草、薯類、蔬菜等矮稈農(nóng)作物，間作物要控制高度，不能影響葡萄生長。