據(jù)《辭?！贰伴倬睏l釋：相傳漢代蘇仙公得道仙去前，對母親說：“明年天下疾疫，庭中井水一升，檐邊橘葉一枚，可療一人”。第二年，果然發(fā)生疫病，遠近皆求治，果然痊愈。此后世人便以“橘井泉香”頌救人功績。

橘葉又名橘子葉，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的葉，主產(chǎn)福建、浙江、江西、四川等地，全年可采，以12月份至翌年2月份采者為佳，采后陰干或曬干。中醫(yī)認為，本品性味苦、辛、平，入肝、肺經(jīng)，有疏肝行氣、化痰消腫之功，適用于脅痛、乳癰、肺癰、咳嗽、胸膈痞滿、疝氣等。

橘花為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的花。中醫(yī)認為，橘花性味辛、溫，人脾、肺經(jīng)，有順氣寬膈、和胃去脹、止咳化痰之功，適用于脘腹脹滿，納差食少，咳嗽痰多，呃逆等。

橘子又名橘、橘實、黃橘，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實。中醫(yī)認為，橘性味甘、酸、涼，入肺、胃經(jīng)，有理氣和中、生津止渴、化痰止咳之效，適用于脾胃氣滯、胸腹?jié)M悶、呃逆食少、口中干渴或消渴及咳嗽痰多等癥。

橘紅為蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。前者習稱“毛橘紅”，后者習稱“青光橘紅”。中醫(yī)認為，本品性味辛、苦，溫，人肺、脾經(jīng)，有散寒、燥濕、利氣、消痰之功，適用于風寒咳嗽，喉癢痰多，食積傷酒，嘔惡痞悶等。

橘核為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的種子，以色白、飽滿、子粒均勻者為佳。中醫(yī)認為，橘核性味苦、平，入肝、腎經(jīng)，有理氣止痛之功，適用于疝氣，睪丸腫痛，乳癰，腰痛等?！侗静菥V目》言其“治小腸疝氣及陰核腫痛”?！侗静輦湟费云洹跋[散毒”。

陳皮為蕓香科植物橘及其同屬多種植物的成熟果實之果皮，秋季果實成熟時采收，干燥，生用，又名橘皮。陳皮以陳久者為佳，故稱陳皮，也稱貴老，且以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮品質最好，處方名廣陳皮、新會皮。中醫(yī)認為，陳皮性味辛、苦、溫，人脾、肺經(jīng)，有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功，適用于脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣、惡心、嘔吐，濕阻中焦所致的納呆倦怠、大便溏薄，痰濕壅滯所致的肺失宣降、咳嗽痰多等癥。

青皮為蕓香科植物橘的未成熟果實或青色果皮。中醫(yī)認為，青皮性味苦、辛、溫，有疏肝破氣、消積化滯之功。藥理研究表明，青皮所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌，排除胃腸積氣。陳皮、青皮源于一物，均能行氣，用于氣滯證。然陳皮性溫和而不峻烈，行氣力緩，長于理脾氣，故脾胃氣滯者常用，且質清上浮，兼人肺經(jīng)而燥濕化痰，故又可用于濕痰咳嗽。青皮性較峻烈，行氣力猛，長于破氣而疏肝經(jīng)郁滯，主治肝郁諸癥，并有散結消滯之功，用于食積氣滯證。青皮破氣散積化滯之力較強，但健脾作用不及陳皮。