菊花，是我國的十大名花之一，它不但花姿優(yōu)美，氣味芳香，而且入饌可鮮食、生食、熟食、蒸食、煮食、炒食，可涼拌，可做餡，并具有明目美容的功效?，F(xiàn)介紹幾款用菊花烹制的明目美容食療方，供大家選用。

菊花粥 用菊花15克，粳米100克。先將秋季霜降前采的菊花去蒂、烘干或陰干后磨成粉備用。另取淘洗干凈的粳米入鍋，加水1000克，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥，待粥將成時(shí)調(diào)入菊花末，稍煮即成。此款的特點(diǎn)是清香爽口，具有提神醒腦、降低血壓、明目美容的功效。

菊花決明子粥 白菊花10克，決明子15克，粳米100克，冰糖適量。先將決明子炒至微有香氣，與洗凈的白菊花同入沙鍋，加水200克，煎至100克，去渣留汁，加入淘洗干凈的粳米，再加水400克和冰糖適量，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥。此款的特點(diǎn)是粥稠味香，具有清肝通便、明目美容的功效。

菊花山楂銀花茶 用菊花10克，山楂10克，金銀花10克。將菊花、山楂、金銀花放入沙鍋中，加水煮取汁液?；?qū)⑵浜娓裳心?，放入茶杯中，加沸水沖泡，隨意飲用。此款的特點(diǎn)是清香微酸，具有消暑止渴、明目美容的功效。

枸杞白菊花 茶用枸杞子10克，白菊花3克，綠茶3克。將枸杞子洗凈，與白菊花、茶葉一同放入茶杯中，用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘，代茶頻飲。此款具有滋肝補(bǔ)腎、明目美容的功效。

菊花煮酒 用菊花10克，糯米酒100克。將菊花洗凈，撕碎置沙鍋中，加入糯米酒，加熱煮沸后取酒飲用。此款的特點(diǎn)是酒香味醇，具有明目美容的功效。

菊花蚌肉湯 用白菊花15克，蚌肉60克，決明子15克，精鹽、麻油各適量。將白菊花、決明子洗凈裝入布袋，蚌肉洗凈切成塊，一同入鍋，加水適量，用旺火煎沸后轉(zhuǎn)用小火煎煮約1小時(shí)，至蚌肉熟爛，去藥袋，調(diào)入精鹽、淋上麻油即成。此款的特點(diǎn)是清香可口，具有養(yǎng)肝、明目、美容的功效。

菊花燉魚片 用鮮菊花100克，鯉魚1000克，鮮湯1000克，醋、生姜、蔥、精鹽、黃酒各適量，先將鮮湯燒開備用。鮮菊花放在溫水中漂洗20分鐘撈出，放竹籃內(nèi)瀝去水。魚開膛去鱗，去內(nèi)臟洗凈，切薄片，放入鮮湯內(nèi)，加入醋、生姜、蔥、精鹽、黃酒，蓋上蓋煮5分鐘，再放入菊花瓣絲，與魚同煮2～3分鐘即成。此款具有益胃健脾、利水消腫、明目美容的功效。