葡萄酒釀成后的變酸問題，一直困擾著釀酒業(yè)的業(yè)主們。法國微生物學(xué)家、化學(xué)家巴斯德研究證明，酒質(zhì)變酸是發(fā)酵液體中的細菌在搗鬼。如何既消滅細菌而又不影響酒的質(zhì)量，這是一個難題，巴斯德試用好幾種抗菌藥物都未達到預(yù)想目的。經(jīng)過一次又一次試驗，他發(fā)現(xiàn)把葡萄酒加溫到55攝氏度，既消滅了細菌，又保持了酒的美味不變，這樣一個困擾釀酒業(yè)許久的難題終于解決了。

今天看起來，巴斯德的發(fā)現(xiàn)真是太簡單了。是的，一切發(fā)現(xiàn)都是簡單的，但發(fā)現(xiàn)過程卻都是曲折的、艱難的。一般人總是只看到結(jié)果而看不到過程，因此容易看輕科學(xué)家的勞動。巴斯德的發(fā)現(xiàn)不僅挽救了釀酒業(yè)，同時也挽救了食品飲料業(yè)。

巴斯德的研究成果使生產(chǎn)者和經(jīng)營者都獲得了巨大的經(jīng)濟效益，而他個人并未因此得到什么收入。這事讓拿破侖三世都深感驚訝，但巴斯德卻平靜地說：“如果僅僅為個人的利益而工作，那就有失科學(xué)家的身份?！?/p>

博士丁對你說：

一個人不計較個人得失，抱著服務(wù)于社會的心態(tài)是美麗的，這不僅是聰明才智的成功運用，更是無私忘我的優(yōu)秀品質(zhì)的表現(xiàn)。