“乳品行業(yè)是一個(gè)非常脆弱的行業(yè)，某個(gè)環(huán)節(jié)稍有不慎就可能導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)危機(jī)?！?中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事南慶賢如此評(píng)價(jià)關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的乳品行業(yè)的安全問(wèn)題的重要性。
　　然而這一次，個(gè)別乳品企業(yè)造成的社會(huì)危害太大了，含三聚氰胺的毒奶粉讓上萬(wàn)個(gè)中國(guó)家庭受到傷害，讓全國(guó)乃至讓世界都深感震驚。大家不但擔(dān)心乳品的質(zhì)量，甚至擔(dān)心自己食用的其他食品是否安全可靠。
　　拯救中國(guó)乳業(yè)，重建消費(fèi)者的信心正在成為一項(xiàng)迫在眉睫的任務(wù)！
　　中國(guó)政府在震驚的同時(shí)，迅速拿出了自己拯救市場(chǎng)的計(jì)劃，并采取了行動(dòng)。政府各部門(mén)積極查找原因，堵塞乳品安全生產(chǎn)的漏洞，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的乳品進(jìn)行反復(fù)檢驗(yàn)，不合格的乳品全部下架招回，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，安排對(duì)患兒的救治和賠償。
　　10月9日，《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》經(jīng)國(guó)務(wù)院頒布并施行。一位老乳品行業(yè)人士評(píng)價(jià)，管理?xiàng)l例頒布，把乳品的質(zhì)量管理切實(shí)落到了實(shí)處，表明國(guó)家對(duì)于乳品安全生產(chǎn)的重視程度，上升到了一個(gè)新的高度。通過(guò)管理?xiàng)l例，可以看到中國(guó)乳品行業(yè)光明的未來(lái)。
　　乳品企業(yè)在這個(gè)過(guò)程中則積極配合政府，召回存在問(wèn)題的產(chǎn)品，加強(qiáng)了產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，堵塞了原來(lái)奶收購(gòu)環(huán)節(jié)中的漏洞。
　　中國(guó)消費(fèi)者是善良的，也是信任政府的。通過(guò)中國(guó)政府和乳品企業(yè)的共同努力，喚回了部分消費(fèi)者的心?，F(xiàn)在看來(lái)，事件的發(fā)展比原來(lái)預(yù)計(jì)的要更為樂(lè)觀，乳品行業(yè)并沒(méi)有被突發(fā)事件所摧毀。
　　專(zhuān)家預(yù)計(jì)，通過(guò)不懈努力，中國(guó)的乳品行業(yè)正在逐步擺脫危機(jī)。但愿這次的三聚氰胺事件，也能夠像一劑猛藥，不但讓中國(guó)的乳品企業(yè)警醒，也讓中國(guó)所有的食品企業(yè)警醒，并引以為戒，不再重蹈覆轍，從此走上持續(xù)健康發(fā)展的康莊大道。
　　
　　蒙牛、伊利的自我救贖
　　
　　蒙牛冰激凌廠的職工李潤(rùn)最近一直在呼和浩特市附近的一家奶站值守。目前已經(jīng)進(jìn)入冰激凌生產(chǎn)的淡季，李潤(rùn)被抽調(diào)到奶站，主要是負(fù)責(zé)盯住奶農(nóng)和奶站，防止有人人為地往蒙牛收購(gòu)的原奶里添加三聚氰胺等有害物質(zhì)，并配合質(zhì)檢部門(mén)對(duì)收購(gòu)的原奶進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)合格的原奶才能裝罐送往蒙牛的加工廠。
　　自從蒙牛的部分批次嬰幼兒奶粉和液態(tài)奶被質(zhì)檢部門(mén)查出含有三聚氰胺等有害物質(zhì)之后，蒙牛緊急抽調(diào)了大量人員，派往各奶站值班。
　　蒙牛乳業(yè)營(yíng)銷(xiāo)副總裁趙遠(yuǎn)花告訴《中國(guó)新時(shí)代》記者，9月中旬以來(lái)，蒙牛已經(jīng)派了8000多人去奶站，采取人盯人、人盯站、人盯罐的“三盯政策”，負(fù)責(zé)盯住原奶的收購(gòu)環(huán)節(jié)，確保原奶收購(gòu)環(huán)節(jié)不出問(wèn)題。同時(shí)通過(guò)加強(qiáng)自檢和請(qǐng)第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)駐廠對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)等方式，保證為消費(fèi)者提供安全且能放心飲用的牛奶。
　　做為蒙牛的同城乳品企業(yè)，伊利和蒙牛在此次三聚氰胺事件中，命運(yùn)相似，同樣是在其生產(chǎn)的部分批次奶粉和液態(tài)奶中發(fā)現(xiàn)了一定量的三聚氰胺。事發(fā)之后，伊利也派人24小時(shí)盯著奶站，盯住奶農(nóng)擠奶的全過(guò)程。并且給運(yùn)輸原奶的汽車(chē)安裝了GPS定位系統(tǒng)，以盯住牛奶的運(yùn)輸過(guò)程，確保原料奶的質(zhì)量。
　　與此同時(shí)，伊利從美國(guó)和日本等地購(gòu)買(mǎi)了檢測(cè)設(shè)備，對(duì)原料奶進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的原奶才能夠進(jìn)入生產(chǎn)線，保證有問(wèn)題的原料奶不進(jìn)廠，也確保了出廠的產(chǎn)品都是檢測(cè)合格的。
　　
　　啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制
　　“問(wèn)題暴露出來(lái)之后，蒙牛馬上啟動(dòng)了應(yīng)急機(jī)制，在第一時(shí)間對(duì)自身存在的問(wèn)題做出了反應(yīng)?！壁w遠(yuǎn)花告訴記者。
　　9月16日，國(guó)家質(zhì)檢總局披露，在22家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)的69批次產(chǎn)品中，檢出了含量不等的三聚氰胺。蒙牛、伊利等知名企業(yè)也榜上有名。9月17日，蒙牛集團(tuán)發(fā)布公告，將不合格的嬰幼兒奶粉全部召回，對(duì)相關(guān)的生產(chǎn)線進(jìn)行治理整頓，對(duì)事件中受到傷害的消費(fèi)者加倍賠償。
　　其后，蒙牛的部分批次液態(tài)奶又被查出存在問(wèn)題。蒙牛又立即按照上述原則，召回或銷(xiāo)毀產(chǎn)品，對(duì)消費(fèi)者的損失予以了賠償。
　　分析危機(jī)出現(xiàn)的原因，有針對(duì)性地進(jìn)行整改，以便使問(wèn)題徹底得到治理，是蒙牛近期的工作重點(diǎn)之一。趙遠(yuǎn)花介紹，“蒙牛的生產(chǎn)設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備都非常先進(jìn)，工廠的生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理也非常嚴(yán)格，很多人去蒙牛參觀之后，對(duì)此并不存在異議。這次出現(xiàn)這么嚴(yán)重的問(wèn)題，不論是政府的調(diào)查，還是企業(yè)自己的分析，都是從奶牛到奶罐，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題出在原奶收購(gòu)的環(huán)節(jié)?！?br/>　　在查堵原奶收購(gòu)漏洞的同時(shí)，蒙牛還加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量檢測(cè)。在檢測(cè)環(huán)節(jié)，有蒙牛自己的檢驗(yàn)人員，有國(guó)家質(zhì)檢機(jī)關(guān)的檢測(cè)人員，同時(shí)蒙牛還邀請(qǐng)了國(guó)家檢疫檢驗(yàn)科學(xué)研究院作為第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)駐廠檢測(cè)。蒙牛生產(chǎn)的所有產(chǎn)品，都必須經(jīng)過(guò)多道檢測(cè)。
　　在質(zhì)量問(wèn)題得到解決之后，蒙牛更換了投放廣告的版本，在國(guó)內(nèi)多家媒體上推出了“蒙牛采取六大措施”的廣告，告訴消費(fèi)者蒙牛在奶源、檢測(cè)、原料、生產(chǎn)、出廠及第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)等方面，均采取了積極可靠的措施，確保進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品100％合格。
　　伊利集團(tuán)副總裁靳彪告訴記者，伊利的產(chǎn)品，現(xiàn)在從收購(gòu)到生產(chǎn)再到終端銷(xiāo)售，需要經(jīng)過(guò)6道檢測(cè)關(guān)口。每道環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)合格之后，都必須簽字蓋章。缺一道程序，產(chǎn)品都不可能出現(xiàn)在終端并銷(xiāo)售。伊利還將每批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證，貼到了終端，以便更直觀地告訴消費(fèi)者產(chǎn)品的安全性。
　　靳彪表示，伊利擁有一流的生產(chǎn)設(shè)備、一流的質(zhì)量管理，現(xiàn)在需要的是一流的奶源。一流的奶源加一流的生產(chǎn)設(shè)備，加一流的質(zhì)量管理，伊利就能夠通過(guò)全程質(zhì)量監(jiān)控，給消費(fèi)者提供一流的奶粉和一流的牛奶，
　　
　　管理才能出品質(zhì)
　　蒙牛、伊利等乳品巨頭在這次事件中，無(wú)疑再一次感受到了行業(yè)發(fā)展的脆弱性，三聚氰胺事件發(fā)生之后，蒙牛、伊利等乳品企業(yè)都采取了加強(qiáng)安全檢測(cè)等應(yīng)急措施，來(lái)應(yīng)對(duì)這一事件。然而，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的檢測(cè)，只能解決短期的問(wèn)題，卻無(wú)法解決長(zhǎng)期的企業(yè)誠(chéng)信和行業(yè)健康發(fā)展的問(wèn)題。
　　“檢測(cè)只能解決一時(shí)的問(wèn)題，卻無(wú)法解決品質(zhì)問(wèn)題?！惫饷魅闃I(yè)總裁郭本恒認(rèn)為，“只有加強(qiáng)管理才能解決品質(zhì)問(wèn)題，才能樹(shù)立乳品行業(yè)的品牌?！?br/>　　事實(shí)上，近一段時(shí)間，全社會(huì)也包括乳品行業(yè)都在反思，本次三聚氰胺事件發(fā)生的根源在哪里？應(yīng)該糾正哪些問(wèn)題，建立怎樣的長(zhǎng)效機(jī)制，才能重新獲得消費(fèi)者的信任？
　　乳品行業(yè)有句俗語(yǔ)，“得奶源者得天下”。對(duì)乳品行業(yè)而言，奶源不僅決定乳品企業(yè)的產(chǎn)量，而且是乳品質(zhì)量的決定因素。經(jīng)過(guò)認(rèn)真反思和自檢，乳品企業(yè)都認(rèn)定首先需要加強(qiáng)對(duì)奶源和奶站的管理。資料顯示，目前中國(guó)目前有1218萬(wàn)頭奶牛，年產(chǎn)奶量3600萬(wàn)噸，基本可滿足目前中國(guó)原料奶的需求，但對(duì)奶牛和奶站的管理卻存在著大問(wèn)題。
　　據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利介紹，目前中國(guó)一共有29039個(gè)奶站，主要分為四