美　莎

生態(tài)旅游者的新天地

在弗吉尼亞州農(nóng)民喬爾·薩拉丁居住的謝爾南多山谷，發(fā)酵肥料的氣味隨風(fēng)飄蕩。51歲的薩拉丁，是波利費塞農(nóng)場的第二代業(yè)主。他發(fā)展的一種兩小時的“陪同農(nóng)場旅游”，在美國的家庭農(nóng)場中聲名遠揚。

面積為550英畝的波利費塞農(nóng)場，位于華盛頓哥倫比亞特區(qū)西南3小時車程的地方。它生產(chǎn)有益健康的“綠色”豬肉、牛肉和家禽。這些產(chǎn)品贏得了當(dāng)?shù)夭宛^廚師的交口稱贊。波利費塞農(nóng)場一年吸引了8000多名游客一有些來自遙遠的新西蘭和南非。他們?yōu)榱伺c這個農(nóng)場的有超凡魅力的業(yè)主見面交流，愿意支付1000美元的費用。

波利費塞農(nóng)場的“朝圣者”大都喜歡美食和有生態(tài)意識的旅游者。他們已經(jīng)走遍了許多農(nóng)場，得到了強調(diào)季節(jié)性的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品烹飪的菜單。但他們還想直接看到正宗的手工山羊奶酪的制作過程或看到用草喂養(yǎng)的動物是怎樣從田野到餐桌上的。

小型農(nóng)場的生存之道

羅莎農(nóng)場的面積為100英畝，設(shè)有“生態(tài)旅游烹飪游”套餐。8個客人一夜的費用為1500美元——包括手工編織的薄竹片臥具、有五道菜的晚餐和早餐。并且可以學(xué)習(xí)怎樣用農(nóng)場生產(chǎn)的“綠色”家畜和雞蛋準(zhǔn)備膳食，以及怎樣生產(chǎn)這些“綠色”產(chǎn)品。

在北卡羅來納州，州農(nóng)業(yè)局的官員瑪莎·格拉斯說，數(shù)量不斷增加的可持續(xù)小型農(nóng)場，把旅游者看做一種“經(jīng)濟作物”。這是幫助農(nóng)民從單一種植煙草到發(fā)展多種經(jīng)營的一種方法。這個農(nóng)業(yè)局在它的農(nóng)場訪問網(wǎng)站列出了550多家農(nóng)場、葡萄酒廠和其他農(nóng)業(yè)企業(yè)，

在教堂山以西3個小時車程的地方，有5年歷史的馬維里克農(nóng)場向游客提供住宿和早餐。農(nóng)場創(chuàng)立者湯姆·菲爾波特采用一種非營利經(jīng)營方式，讓客人每小時少支付7美元，或在農(nóng)場的有125年歷史的農(nóng)含住一夜，120美元的費用打折25％?？腿丝梢詤⒓痈鞣N農(nóng)活——例如種植菠菜或抽去青豆的筋。

享用“草場農(nóng)業(yè)”的無公害產(chǎn)品

弗吉尼亞州謝爾南多山谷的波利費塞農(nóng)場，從星期一到星期六免費開放，自導(dǎo)游覽。為了吸引本地人食用它的產(chǎn)品，波利費塞農(nóng)場對本縣游客收費500美元，而對非弗吉尼亞游客收費700美元。

城市人對商業(yè)農(nóng)場的概念是：經(jīng)常有牛肉召回和擁擠的雞舍的消息出現(xiàn)在報紙頭條。但他們游覽了波利費塞農(nóng)場以后感到像呼吸了新鮮空氣。農(nóng)場主人薩拉丁稱他對工業(yè)化農(nóng)業(yè)的另一種選擇是“草場農(nóng)業(yè)”盡量少用機器；不用化肥或殺蟲劑，并且循環(huán)放牧，使牧草的種類多樣化。

幾乎所有來波利費塞農(nóng)場的游客都買了一些這個農(nóng)場的產(chǎn)品——從25美元1磅的嫩牛排到3.5美元1打的棕色雞蛋。這些食品用一個紙箱包裝，標(biāo)簽上寫著“味道就是不同!”。

(摘自《牛城晚報》2008年7月)